Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → jästkaka fråga.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jag tänkte brygga en brun porter i på måndag. Jag har en jästkaka som ligger kvar i jästunnan sen mer än vecka tillbaka. Jag tappade på fat och genom kran så locket har inte vart öppet, det är cirka 4-5 grader i källaren. ska man våga använda jästen? ölen luktar och smakar bra i tunnan.
Klart du skall använda jästen. Tvätta av den i steriliserat (uppkokt avkylt) vatten för säkerhets skull. Nästa gång kan du ju flytta jästen till ett mindre kärl (en literflaska eller -burk) direkt efter fatfyllningen, så slipper du eventuell oönskad oxidering av jästkakan. Och så kan du göra rent jäshinken och inte ha en massa läbbiga pinaler stående till frugans förtret.
Minst fem jäsningar per smackpack/rör är min policy. Den första jäsningen med uppodlad jäst från packet/röret är oftast lite nervös, men nummer två, tre, fyra och fem går alltid som tåget. Jag skall snart pensionera min San Fransisco lager efter fem utmärkta öl (Carnegie Porter-klon, Noche Buena, Wieneröl, Dortmunder och i nästa vecka en bière au grain de whisky. Fullständigt irrelevant länk, men vad skall man göra?
Det låter bra det. Jag har vart rätt noga med att ta tag i jästen och diskningen direkt förut men efter vi har fått småbarn, och fått en källare för bryggeriet så käringen slipper se eländet så blir allt uppskjutet.
Ingen länk om öl är irrelevant.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → jästkaka fråga.