• Ante
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-02-03
  • Inlägg: 5

Min första tråd, ett nässel-öl.

Hej alla.
Jag brukar med behållning läsa på detta forum, men har inte känt att jag har så mycket att bidra med, men nu tänker jag göra det.

Efter några lyckade extraktbryggningar av IPA, dark ale och stout så var det dags att göra nåt helt bizarrt. Eftersom jag tycker om att ta ut svängarna när jag lagar mat, så tänkte jag att ett öl på brännässla vore kul. Så jag for ut och plockade ett drygt kilo brännässlor, de små och späda som man kan göra soppa på. Så hem och ner i grytan, fem lite kokande vatten ihop med skal, saft och kött från en lime. Ner med 25 gram vardera av Amarillo- och Cascadehummle, koka i en timme. En underbar doft! Därefter i med  ett kg ljus och ett kilo amber-spraymalt. Spädning med tre liter vatten till OG 65. Ska jäsa den med Safeale US-05 som jag tycker om. Jag vet inte alls vad det blir, det kan bli allt från underbart gott till oerhört vidrigt. Den som lever får C, som kamikazeläraren sade. Detta är en fantastisk hobby, med oändliga möjligheter. Oavsett hur detta blir så blir nästa öl en på fläderblom.

Kan du inte göra det bättre själv, så försök igen.
  • Registrerad: 2009-09-25
  • Inlägg: 26

Sv: Min första tråd, ett nässel-öl.

Intressant! vill gärna se recept och höra om reslutat...

  • Ante
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-02-03
  • Inlägg: 5

Sv: Min första tråd, ett nässel-öl.

Jag har just silat det, primat med muscovadoscker och tappat på flaska. Det hade dessvärre oxiderat, trots limen, och hade en färg som svagt lervatten istället för friskt grönt. Men det doftade mycket gott och jag måste ju smaka av vid mätningen av FG, som var 15. Det var humlebeskt som sören, men ändå friskt och gott. Sen fanns där en smak som jag inte kände igen. Eftersom det slog åt gräshållet är det troligen från nässlorna. Jag hoppas att smaken utvecklas under de två veckor jag tänkt låta dem vila sig i källaren. Nästa projekt blir öl på rabarber och sen på fläderblom. Men först ska det bryggas en IPA till sommarens grillkvällar.

Kan du inte göra det bättre själv, så försök igen.
  • Ante
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-02-03
  • Inlägg: 5

Sv: Min första tråd, ett nässel-öl.

Nu har jag smakat av nässel-ölen och jag måste säga att det var över förväntan! En mycket trevlig doft av vaniljglass (!) och skön doft av malt och lite humle. Den smakar mindre vanilj än doften säger, men den finns där, mycket märkligt. En fantastisk beska. En kraftig men ändå frisk smak, just som jag hade hoppats på. Eftersmaken är lång som ett ösregn. Jag är mycket, mycket nöjd fast den är väldigt grumlig.

Kan du inte göra det bättre själv, så försök igen.