Storlek på E-kolv

Du ska absolut satsa på 3 liters kolven. Den är både lättare att syresätta + att du har lite utrymme för skumutveckling.

Jag kör med en 5-liters e-kolv. Overkill? Nja, det kan behövas mycket utrymme för skumutveckling, då främst vid kokningen. E-kolven smalnar ju av uppåt, det behövs faktisk också skumdämpare vid kokningen om man har 3-3,5 liter vätska i kolven. Hellre för stor än för liten kolv.  Jag har för all del en mindre kolv också men den kommer sällan till användning.

PGW säljer skumdämpare http://www.pgw.se/product_info.php?products_id=185

Tack alla för era tips och inlägg.

Finns inga nackdelar med en större förutom priset. Det är inte bara skumbildning vid kokning som blir mer hanterbar med ordentlig extravolym. Det blir mycket lättare att virvla runt vätskan ordentligt för att få ner syre under förkultivering om man enkelt kan ta tag i halsen och bara gunga flaskan lite (det blir mycket dålig omrördning i en e-kolv när vätskan går upp mot halsen). Kör man med magnetomrörare kan man dock gå högre i volym med bibehållen omrörningseffekt.
+1 för 3 liters alltså!
Själv kokar jag aldrig i E-kolven (den högpastöriserar jag med kokande vatten först). Jag kokar i kastrull och kyler sedan i vattenbad innan jag fyller på vörten i den pastöriserade E-kolven. I

/Calle

Snygg fontän
För att få mesta möjliga och friskaste jästen skall man dock inte använda vattenlås på förkulturen. Det är viktigt att ha en kontinuerlig syretillförsel för att cellerna skall vara i bästa form. Använd löst sittande aluminiumfolie, eller (vilket jag föredrar om det är risk för bananflugor) pappersnäsduk fäst med ett gummiband. Det håller damm och insekter borta, men släpper in syre. Fukta pappret med 70% sprit (T-sprit+vatten går bra) innan det sätta på, så blir det hyfsat aseptiskt och dammar mindre. När det väl sitter på kan det få torka. Fukta med några droppar sprit igen när det tas bort för att förhindra dammspridning när man lyfter av det.

/Calle