Vatten i förhålande till malt
Hej hej! Snabb fråga.
Dåligt med utrymme i kylväskan.
Funkar det att göra en tjockare mäsk? Jag har tänkt använda 12l på ca 6,5kg malt.
Sv: Vatten i förhålande till malt
Klart det fungerar. Malten kommer dock binda en hel del av vätskan
/Hans
Sv: Vatten i förhålande till malt
Fint. Fråga två. Jag ska premiäranvända mjölksyra. Hur ska den doseras så jag hamnar inom en bra marginal? Ska jag mäska in som vanligt sedan kolla ph värdet sen justera därefter med mjölksyra? Jag brukar ligga över 5,8 normalt sett. men nu har jag hämtat vatten från annan ort som ska vara mjukare så jag är inte säker på vart jag hamnar på ph-skalan.
Sv: Vatten i förhålande till malt
Jag brukar visserligen bara använda mjölksyra i lakvattnet då jag för det mesta hamnar på ett bra ph i mäsken från början.
Men mät ditt ph och är det för högt så tillsätt lite mjölksyra. Blanda om och vänta en stund på att det ska stabilisera sig och sedan mäter du på nytt. Lite åt gången tills du når önskat värde.
/Hans
5 2010-11-13 19:12:19 Senast ändrad av megen (2010-11-13 19:13:19)
Sv: Vatten i förhålande till malt
Det är väl så jag tänkt göra. Men jag är nog lite väl negativ, tar för givet att ph värdet under mäskningen kommer vara åt helvete som det alltid varit förut. Fast det igentligen är mycket som talar för att det blir bra denna gång utan att behöva använda mjölksyra. Men då har jag den som en liten räddare i nöden. Bara nu inte ph-värdet blir för lågt ist.