1 Tråd av Jonte Senast ändrad av Jonte (2010-09-01 14:57:41)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

provbrygga cider

Har bryggt några batcher helmalt nu, men aldrig testat cider innan. Har lite för lite tid för ölbryggning för tillfället och tänkte för skojs skull testa att brygga en "fuskcider".

Funkar det att köpa 10 paket koncentrerad äpplejuice och blanda i lika mycket vatten som när man ska dricka den (så att det blir 10 liter vätska), och sedan jäsa det? Behövs det socker också? Jästnäring?

Har Nottingham torrjäst hemma. Skulle det funka?

Tänkte buteljera och har förstått att det blir väldigt torrt och surt utan jäststopp, men det gör inte så mycket. Vill inte ha den så värst söt och tänkte eventuellt lagra den på flaska några månader.

Nåt mer att tänka på?

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: provbrygga cider

Nej, inte om du vill ha en god cider. Undvik koncentrat och liknande. Ta 20kg äpplen och musta dem istället, det bör ge minst 10l cider som förmodligen även smakar gott. Söta kan du göra med suketter om det jäser för torrt alternativt direkt i glaset.

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: provbrygga cider

Eller så köper du färdig must från Kivik eller liknande. Men jag tror du ska satsa på en cider- eller vinjäst.

  • Registrerad: 2010-05-11
  • Inlägg: 7

Sv: provbrygga cider

Hej,

Har provat att brygga "Turbo Cider" några gånger. Har använt äppeljuice från Lidl.
Har testat Lalvin EC-1118 champagne jäst som många rekommenderar och Safale S-04 ale jäst.
Av dessa så rekommenderar jag definitivt Safale S-04, en sak att tänka på är dock att den färdigjästa cidern bör lagras några månader på flaska eller fat innan man dricker den.

/RB

Status: normaljävligt, zythum!

Webbplats