Lakhastighet?

Jag har inga siffror men visst, lakhastigheten påverkar utbytet på flera sätt. Tiden är ju en uppenbar faktor. Det krävs en viss *tid* för att lakvattnet ska kunna extrahera extraktet, delvis genom diffusion. Sen så är nog risken för kanalbildning etc större och du lakar för snabbt.

Jag reglerar inte lakhastigheten med antalet hål utan med tappningsventilen i ytterhinken. Släpper jag på för fullt, så går det på tok för fort, och risken för stopp ökar också.

/Fredrik

Hej,
mina erfarenheter med den typ av hinkar med en reglerbar kran är att det tar ca 3 timmar att laka 34 liter mäsk- och lakvatten vilket resulterar i ca 25 liter vört. Jag hittade ett bra förslag som motverkar stopp här på forumet, man lägger ett sk stekskydd ovanpå hålen i den inre hinken innan man häller på mäsken. Stekskyddet, som finns i flera storlekar, kan köpas där det säljs köksgrejor.
hls
/Jürgen

...glömde en sak, är det nån som vet ifall det finns nån "optimal" tid som man ej bör understiga??

Det jag är ute efter är egentligen att A) få till en bra lakningsprocess som ej sätter igen så lätt och B) kapa totala bryggtiden.

Hmm... jag har aldrig tagit tid just när jag lakat, jag håller mest kolla på vätskenivån i kärlet. Men kenneths siffror låter väl hyfsat rimligt med vad det brukar ta för mig, eller om jag rent av lakar lite långsammare tror jag. Någon halvtimmen brukar väl lakningen ta ialllafall. Ska ta tid nästa gång.

Jag brukar å andra sidan inte bry mig om utbytet så mycket, mest eftersom jag har så kastruller och inte vill ha för stor kokvolyme.

jag har märkt tåv olika sorters "stopp", det ena är när själva hålen i falskbotten rent faktiskt proppas igen - det problemet är helt bortraderat i och med stekskyddet. Den andra är att man lakar så fort att man packar maltbädde nför hårt, pga undertycket på undersidan.

/Fredrik

Hallå Kenneth!

Är det diametern på lakkärlet du menar?

Verkar stämma rätt OK då vid senaste bryggninen så tog de 15 första litrarna ganska prick 30 minuter dvs 1 liter/2 minuter.

/U