1 Tråd av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2010-04-13 18:52:57)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Recept - Thomas IPA

Recipe: Thomas IPA
Brewer: Thomas Fransson
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (35.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 22.00 L     
Boil Size: 26.28 L
Estimated OG: 1.071 SG
Estimated Color: 15.3 EBC
Estimated IBU: 68.6 IBU
Brewhouse Efficiency: 77.7 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                                          Type         % or IBU     
5.90 kg         Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC)                Grain        92.8 %       
0.23 kg         Caramel/Crystal Malt - 40L (78.8 EBC)         Grain        3.6 %         
0.23 kg         Wheat Malt, Ger (3.9 EBC)                           Grain        3.6 %         
41.00 gm      Chinook [13.00%]  (60 min)                          Hops       51.3 IBU     
30.00 gm      Cascade [7.00%]  (15 min)                           Hops        10.0 IBU     
15.00 gm      Cascade [7.00%]  (30 min)                           Hops        7.3 IBU       
15.00 gm      Amarillo Gold [8.50%]  (2 min) (Aroma Hop    Hops                   
15.00 gm      Simcoe [13.00%]  (2 min) (Aroma Hop-Steep)Hops
25.00 gm      Centennial [10.00%]  (0 min) (Aroma Hop-St  Hops                     
15.00 gm       Amarillo Gold [8.50%]  (Dry Hop 3 days)        Hops   
15.00 gm       Simcoe [13.00%]  (Dry Hop 3 days)              Hops                                         
             
2.5 L             American Ale (Wyeast Labs #1056) [Starter Yeast-Ale]                 

Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 6.36 kg

Bryggvatten:

Ca - 81
Mg - 13
NA - 34
SO4 - 137.3
Cl - 44.5
HCO3 - 140

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2008-03-17
  • Inlägg: 181

Sv: Recept - Thomas IPA

Mmmm, låter gott!
Räcker det med tre dagars torrhumling?

  • Från: Hässelby, Stockholm
  • Registrerad: 2008-02-19
  • Inlägg: 93

Sv: Recept - Thomas IPA

Stämmer din beska Thomas?

Jag tycker att 41 gram Chinook på 13% alpha i 60 minuter borde leverera
mycket mer beska till 22 liter öl. Om du använder kottar så borde du
åtminstånne hamna på 70 IBU bara där. Lägg sedan till din Cascade på
7% i 15 minuter och 30 minuter. Låter mycket bittert. iof en IPA...

MVH

James

"A good brew is the best companion when contemplating"

4 Svar av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2010-04-14 07:54:54)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Recept - Thomas IPA

James skrev:

Stämmer din beska Thomas?

Jag tycker att 41 gram Chinook på 13% alpha i 60 minuter borde leverera
mycket mer beska till 22 liter öl. Om du använder kottar så borde du
åtminstånne hamna på 70 IBU bara där. Lägg sedan till din Cascade på
7% i 15 minuter och 30 minuter. Låter mycket bittert. iof en IPA...

MVH

James

Det får jag hoppas, det är beersmith's uträkning med Tinseths formel.  Med Rager så tror jag den landar på ca 70 IBU.
Tanken var att ligga på en 1:10, alkohol och IBU.

Det som inte framgår i receptet är dock att mitt orginalrecept även innehöll 3,5% Caravienne, men den påsen råkade hamna
under 25kg säcken och låg gömd där till jag hittade den efter att jag mäskat in sad Så den blir lite torrare än det var tänkt.
startade på 1.072 och förväntas sluta på 1.012, 7,8% alkohol.

Torrhumlade den igår kväll (ca. 1.016). Jag är inget fan av långa torrhumlingstider, jag tycker att man oftast får massa polyfenoliska gräsiga toner av det.
Bättre att dela upp torrhumlingen och tillsätta första portionen i slutet av primären under 3 dagar, tappa över till sekundär eller fat och
i med en andra omgång torrhumle om man anser att det behövs. Lättare att lägga till än att dra ifrån wink

Det behöver inte vara rätt att göra så, men jag tycker att jag blivit mer nöjd med resultatet när jag gjort så.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Recept - Thomas IPA

Det ska bli kul att jämföra IPA sen Thomas!
Min Plinyklon ska tappas på fat nästa helg och jag tror nog att jag ska försöka få över den till flaska sen för vidare transport till Malmö.

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Recept - Thomas IPA

Låter som en riktigt bra och fin tanke dedär. Jag väntar med högspänning! wink

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats