Julöl - Black Santa

Nu blev inte denna riktigt så mörk som jag hade tänkt.
Tappade på flaska i dag. Den är en helt underbar julöl/mumma redan nu. Ska bli roligt att smaka den om en månad. Å även efter flera månaders lagring. Komme nog att brygga en lika dan i slutet av vintern å lagra den till nästa jul.
Kryddningen visade sig vara perfekt. Men så klart... efter lagring ändrar sig smaken mycket, oftast till det bättre... he he

BeerSmith Recipe Printout - www.beersmith.com
Recipe: Black Santa
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Chrismas Brew
TYPE: All Grain
Taste: (0.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10.00 L     
Boil Size: 11.45 L
Estimated OG: 1.077 SG
Estimated Color: 46.0 EBC
Estimated IBU: 34.1 IBU
Brewhouse Efficiency: 60.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
1.87 kg       Müncher malt (18.0 EBC)                   Grain        47.2 %       
0.55 kg       Carapale (8.0 EBC)                        Grain        13.9 %       
0.50 kg       Pilsner (3.5 EBC)                         Grain        12.6 %       
0.29 kg       Crystal 100 (100.0 EBC)                   Grain        7.3 %         
0.03 kg       Chocolate Malt (carifa i Spec) (1000.0 EBCGrain        0.8 %         
0.02 kg       Black malt (1500.0 EBC)                   Grain        0.5 %         
12.00 gm      Northern Brewer [10.50%]  (60 min)        Hops         26.8 IBU     
15.00 gm      Saaz [3.30%]  (20 min)                    Hops         6.4 IBU       
15.00 gm      Saaz [3.30%]  (2 min)                     Hops         0.9 IBU       
0.70 kg       Honey (2.0 EBC)                           Sugar        17.7 %       
2 Pkgs        Saflager (Fermentis #S-23)                Yeast-Lager               

Mash Schedule: Decoction Mash, Triple, Lager
Total Grain Weight: 3.26 kg
----------------------------
Name               Description                        Step Temp     Step Time     
Dough-In           Add 6.12 L of water at 21.1 C      21.1 C        15 min       
Acid Rest          Add 4.25 L of water at 74.2 C      40.6 C        20 min       
Protein Rest       Decoct 1.99 L of mash and boil it  50.0 C        10 min       
Dextrinization RestDecoct 4.58 L of mash and boil it  68.3 C        20 min       
Mash Out           Decoct 3.29 L of mash and boil it  76.7 C        5 min         

Notes:
------
Kryddning;

  10 st enbär,
  10 st kryddnejlikor
    1 st kanelstång
   0.5 tsk kardemumma