Vad kallar man...
Vad kallar man en Indian Pale Ale som råkat blivit mörkbrun eller mörkröd istället för just "pale"?
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
Sv: Vad kallar man...
Native Indian Pale Ale??
NIPA
Sv: Vad kallar man...
Det var inget skämt.. det jag menar är att jag gjort en öl med hög bäska som enligt mina beräkningar skulle vara rätt ljus. Men blev mörkbrun istället. Vet inte vad jag ska kalla den. Jag är ingen mästare på ölsorter och deras definitioner utan brukar kalla välhumlade öl för IPA. Men känns ju fel att kalla en mörk öl för Pale?
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
4 2009-10-14 16:54:25 Senast ändrad av lbfmalte (2009-10-14 16:55:11)
Sv: Vad kallar man...
Ja, jag tyckte ialla fall det var roligt... 
Men, om du kollar på shbf hemsida på öldefinitioner så finns det allt vad du behöver, En IPA hamnar under Strong Pale Ale och det finns där t.ex. ESB eller English Old som kanske passar bättre. vet du OG, FG, alkoholhalt, färg (EBC) och beska (IBU) så är det bara att försöka passa in ölen, ganska roligt faktiskt..
http://shbf.se/documents/Oltypsdefinitioner.pdf
//Mattias
Sv: Vad kallar man...
Lite historia:
- För länge sedan bryggdes mest mörka öl på grund av att man torkade malten ganska hårt.
Man torkade oftast med rök. De öl som gjordes skulle idag klassas som brown ale eller porter med tydlig röksmak.
När den industriella revolutionen kom med ångmaskiner mm så kunde man värma torkrummen med varmluft istället för rök.
Då blev malten ljusare (Pale) och de öl som då bryggdes blev Pale Ale (ale var ursprungligen benämningen på öl som inte var kryddad med humle, beer var benämningen på öl som man humlade).
Senare började man i Böhmen och Bayern att göra ännu ljusare malt och öl som dessutom underjästes och så uppstod den ljusa lagern.
Idag så är många pale ale inte särskilt ljusa jämfört med ljusa lager. Några undantag finns på pale ale som är väldigt ljusa.
Bara för att den bli mörkröd eller rödbrun så är öltypen fortfarande att klassa som "Pale ale".
Eller i detta fall "India Pale Ale", som du skriver så kännetecknas den mer av hög beska, mycket smak och aromhumle samt högre alkoholhalt. Färgen spelar inte särskilt stor roll så länge den inte går mot svart som en stout eller porter.
6 2009-10-16 09:39:50 Senast ändrad av Portugisen (2009-10-16 09:48:11)
Sv: Vad kallar man...
I USA har begreppet amber ale blivit norm och används för öl som färgmässigt ligger mellan Pale ale och Brown Ale, ungefär från 18 EBC till 35 EBC. När sådana öl blir starkare har flera mindre bryggerier börjat använda termer som Imperial Amber Ale och Double Amber Ale. Kanske är India Amber Ale en bra beskrivning på din öl?
Märk väl, det behöver inte bara vara färgen som är skillnaden mellan en pale ale och en amber ale. Medan en pale ale i regel har sitt fokus på humlen, har amber/red ale ofta mer balans mellan karamellmalt och lätt rostade malter och humlen.
Här finns ett par definitioner från World Beer Cup 2008 som beskriver lite olika typer av öl som kanske passar in på ditt öl? I staterna har man ju gått längre med att klassa olika ölsorter.
83. American Style Amber/Red Ale
American amber/red ales range from light copper to light brown in color. They are characterized by American variety hops used to produce high hop bitterness, flavor, and medium to high aroma. Amber ales have medium-high to high maltiness with medium to low caramel character. They should have medium to medium-high body. The style may have low levels of fruity ester flavor and aroma. Diacetyl can be either absent or barely perceived at very low levels. Chill haze is allowable at cold temperatures. Slight yeast haze is acceptable for bottle conditioned products.
Original Gravity (ºPlato): 1.048 1.058 (12 14.5 ºPlato)
Apparent Extract/Final Gravity (ºPlato): 1.012 1.018 (3-4.5 ºPlato)
Alcohol by Weight (Volume): 3.5 4.8% (4.5 6%)
Bitterness (IBU): 30-40
Color SRM (EBC): 11 18 (22 36 EBC)
84. Imperial or Double Red Ale
Imperial or double red ales have intense hop bitterness, flavor and aroma. Alcohol content is also very high and of notable character. They range from deep amber to dark copper in color. The style may use any variety of hops. Though the hop character is intense it’s balanced with complex alcohol flavors, moderate to high fruity esters and medium to high caramel malt character. Imperial or Double Red Ales have a full body. Diacetyl should not be perceived.
Original Gravity (ºPlato): 1.080-1.100 (19.5-23.5 ºPlato)
Apparent Extract/Final Gravity (ºPlato): 1.020-1.028 (5-7 ºPlato)
Alcohol by Weight (Volume): 6.3-8.4% (7.9-10.5%)
Bitterness (IBU): 55-85
Color SRM (EBC): 10-15 (20-30 EBC)
Källa: http://www.beertown.org/events/wbc/comp … descr.html
Mvh
Pål
Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.