Specialmalt
Hej!
Vilka alla specialmalter kan man använda sig av, när man brygger med maltextrekt, utan att behöva mäska och laka? Rostat korn t.ex. står det ju att man kan använda utan förkokas.
Mvh
Jonas
1 2009-05-19 14:25:03 Senast ändrad av jonttix (2009-05-19 14:25:20)
2 2009-05-19 16:19:20 Senast ändrad av Gilgrim (2010-10-12 22:14:22)
Sv: Specialmalt
Stöpning/Steeping går ju med alla maltsorter fast är mest effektivt mot de lite mer smakfulla malterna (karamellmalt, chokladmalt, svartmalt) rostat korn kan också stöpas utan problem.
Stöpning = Du blötlägger malt i varmt vatten (ca 78 C) i ca 20 min.
Stöpning ger lite smak ifrån maltsorterna fast inte så mkt i sockerutbyte. Kortfattat stöpning ger smak men lite utbyte (om ens ngt?).
Sv: Specialmalt
de mellanmörka sorterna ger faktiskt ett rätt högt utbyte, mer 50 % iaf. men mängderna är ju mindre förståss.
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa