Tips på rököl.

Jag tänkte försöka mig på en rököl för första gången. Jag smakade en god hemgjord rököl och skulle vilja göra något liknande. Nu har jag kikat på befintliga recept och insett att rökigheten bestäms av en mängd olika faktorer. Jag vill inte ha en så rökig öl så att det känns som om någon fimpat i ölen men givetvis ska det finnas en tydlig touch där av rökighet. Men som sagt, den ska inte ta över.

Nu verkar rökigheten bestämmas mycket av maltet eller producenten som röker malten. Gotlands rökmalt verkar vara en av de rökigare sorterna exempelvis. Den rökmalt jag har inhandlat är från PGW och ska vara från Tyskland.
Hur mycket sådan rökmalt bör jag ha med i min bryggd om jag bara vill ha en rökig bi/eftersmak? I andra liknande trådar rekommenderas allt från 5% till 70%. Om någon har erfarenhet av den malt jag har kanske ni kan dela med er av era erfarenheter. Jag kan också tillägga att jag tänkte inte göra en rökig stout utan en "röd" öl, alltså med en del chrystal malt.

Sitter någon på ett lysande recept får man givetvis posta det med. Tack.