1 Tråd av mgranath Senast ändrad av mgranath (2007-10-14 21:28:30)

  • Från: Strömsholm
  • Registrerad: 2005-01-13
  • Inlägg: 63

Chiliöl

Hej

Jag tänkte brygga ett chiliöl men vet inte riktigt hur mycket, och vilken sorts chili, jag skall ta. Jag vill inte att ölet skall bli kryddstarkt utan bara ha smak av chilin. Är det någon som har en aning om hur mycket man törs ladda på med?

Micke Granath
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Chiliöl

Chipotle är rätt trevlig rökt chilli
Rouge har en god sådan:
http://www.rogueales.com/brews.html#chipotle
Den har en väldigt subtil chillismak kommer som en varm eftersmak.

  • Joel
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Skellefteå
  • Registrerad: 2004-12-07
  • Inlägg: 126

Sv: Chiliöl

jag bryggde en chili amber ale i våras. till den använde jag 2 medelstarka chilifrukter som jag strimlade och slängde i sekundären i 5 dagar. det blev ganska kryddstarkt, liksom mer för varje klunk. det smakade mycket av chilin också, eventuellt kan du ju ta en svagare sorts chili så kanske det blir mer betoning på smaken?

det blev iaf suveränt gott ock kommer att bryggas igen smile

  • Från: Strömsholm
  • Registrerad: 2005-01-13
  • Inlägg: 63

Sv: Chiliöl

Joel skrev:

jag bryggde en chili amber ale i våras. till den använde jag 2 medelstarka chilifrukter som jag strimlade och slängde i sekundären i 5 dagar. det blev ganska kryddstarkt, liksom mer för varje klunk. det smakade mycket av chilin också, eventuellt kan du ju ta en svagare sorts chili så kanske det blir mer betoning på smaken?

det blev iaf suveränt gott ock kommer att bryggas igen smile

Intressant! Hur många liter bryggde du och vad använde du för chili?

Micke Granath
  • Joel
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Skellefteå
  • Registrerad: 2004-12-07
  • Inlägg: 126

Sv: Chiliöl

oj, glömde visst denna ganska relevanta detalj; jag bryggde 15 liter, och chilin var sån där röd spansk peppar eller vad den nu heter... frukterna var ca 15 cm långa, om det kan ge dig en uppfattning om storleken. tyvärr vägde jag dem inte.
6 av 10 i styrka om man ska gå efter ICA:s (egenpåhittade?) skala, mer noggrant enligt scovile-skalan vet jag tyvärr inte var den hamnar.

receptet var för övrigt min klon av rogues american amber ale, vilken jag tror är samma öl som de har i basen för sin chipotle ale. humlesmakerna smälte verkligen ihop fint med chilismaken!

Lycka till!