Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Nybörjar recept?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jag har via SHBFs hemsida fått ett nybörjar recept på satsbryggning som jag tänkte prova men har problem med att hitta ingridienserna här hos Humlegården
Receptet ser ut som följer
• 1 burk humlat maltextrakt om cirka 1,7 kg
• 1 burk ohumlat maltextrakt om cirka 1,7 kg
• 50 g humle av någon sort med en alfasyrahalt under 6%
• 1 påse alejäst
Är det någon som har tips på vad jag kan ersätta det som inte finns mot något som finns på Humlegården?
/David
Om du ändå ska köpa extra humle ser jag inte vitsen med att behöva köpa både humlat och ohumlat extrakt.
Det enklaste som en första sats borde nog vara att köpa de nya 4 kg flytande extrakten från weyermann som humlegården har. Jag har dock inte provat dem själv än. Vilket du ska välja beror på vilken öl du gillar, ljusare eller lite mörkare.
Till det kan du sedan köpa lös humle och koka med vörten i. 50g 5% alfasyra humle kokad i 30 minuter borde ge tillräcklig beska. Möjligen kan du få öka dosen lite om du ska dela upp det, jag vet inte vad ditt recept säger.
Som första sats är torrjäst enkelt och bra. Safeale S-04 är en torrjäst som jag själv tycker är helt ok att jäsa kring 20C efter att ha provat en gång. Jag tycker den ger lite milda engelska whiskey aromer.
/Fredrik
Det här receptet på SHBFs hemsida har nog några år på nacken. Idag är det svårt att hitta humlat maltextrakt på marknaden, om vi bortser från ölsatserna (vilket jag tycker vi ska göra).
Enklast är att ersätta allt med torkat maltextrakt och göra beskahumlingen själv. Nackdelen är att du måste koka längre tid (60 min istf 20 min). Fördelen är att du har kontroll på alla ingående komponenter, och kan efter tycke och smak ändra recepten till nästa gång du brygger.
På Humlegårdens hemsida finner du under fliken "Ölbryggning" förslag på recept för satsbryggning och beskrivningar på processen, helt analogt med vad som står på SHBFs hemsida.
Lycka till!
tja!
har använt mig av weyermann maltextrakt. det var av hög kvalitet, klart bättre än andra jag testat. det lär inte vara så sönderkokat som andra extrakt. därav nackdelen med weyermann: det går åt ganska mycket extrakt jämfört med andra märken. 3 kg i 25 l gav en OG på ca. 1029. hade jag använt spraymalt hade OG varit ung. 1048. så var inte snål med maltextraktet och gå slaviskt efter hydrometern, inte recept.
tor
Tack för alla svaren!
Jag har bestämt mig för att ge mig på ett försök med ett recept som ligger på humlegårdens hemsida, Bavarian Red, som innehåller weyermann maltextrakt.
Skall bli spännande att se hur det går......
/David
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Nybörjar recept?