lyx-problem

Hej alla

Jag gjorde en recept på en veteöl planerad till 70% mäskeffektivitet, OG 1049 och 10 liter färdig vört. Receptet är följande:

1 Kilo Pilsnermalt
1 Kilo Wienermalt
247 Gram Crystal Malt
1,1 Kilo Puffat Vete
400 Gram Bovete (rostat vid 100 grader i ca. 1 timme)
100 Gram Fiber Havregryn.

Kryddad (kallvattekstrakt) med Pommerans, Apelsinskal, Söt Apelsinskal (fast bara 50 Gram), Korianderfrön, Svart Pepperkorn, Salvia och Nyponskal.

10 Gram Carscade, 15 Gram Styrian Goldings, 10 Gram Hersbrucker.

Jäst: American Wheat

Ingen extrakt eller andra sockerarter är tillsatt. I Fiberhavregryn finns det bara 1,5 gram socker per 100 gram. Bovete minns jag inte, men jag tvekar att det finns förjäsbara sockerarter i det.

30 minuter: 50 Grader
2,5 Timme: 65-69 Grader
15 Minuter: 75 Grader

Jag fick ut 10,4 liter vört med OG 1055!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jag fattar ingenting. Jag är inte ledsen, det är inte så, men helt ärligt - har jag haft en otrolig mäskeffektivitet eller finns det verkligan förjäsbara sockerarter i bovete? Eller hur kunde jag få så hög OG? Dock tillsatta jag 1,5 ml mjölksyra (Vatten i Umeå har PH 8,5) innan jag hällde i malten. Men - hur är den OG möjligt? (fast det är ju ren lyx, men ändå vill jag gärna veta)

MVH -Jan