Var igår ute med jobbet i Stockholm, var först på det underbara Bishop Arms med massa fina öl, dock avslutades kvällen på ett ställe som heter Snaps, deras ölutbud bestod i Spendrups eller Heineken, tjohooo. Tog en liten flasköl Heineken, kostade 56:- fy fasiken. Förstår varför tjejerna i reklamen blir uppspelta över en gigantisk sko garderob, förstår inte varför killarna blir uppspelta över an ölkyl fylld med endast Heineken.
1 2010-07-02 19:30:03
Sv: Vilken är den sämsta ölen du vet?! (82 svar, postad i Inget av ovanstående...)
2 2010-06-21 16:47:16
Sv: Klantiga misstag ni gjort under bryggning !?! (15 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Thomas Fransson skrev:
Första tiden när jag började använda fat hade jag lite problem med slangarna och få dem att sitta så pass att jag vågade lämna hemmet
med dem inkopplade. Plötsligt en dag smäller det till och ölslangen lossnar från kopplingen. Så nu står det en kraftig fontän snett upp i luften
som lyckas pricka dörrkarmen i köket och gör att strålen delas och sprayar hela köket och min gitarrsamling i vardagsrummet.
Ha ha den var bra, påminner mig om när min far första gången han inhandlade en 5 liter tunna öl på bolaget, på den tiden tappkranen kom löst till, så först skulle man sätta i tappkran, tömma så mycket det gick till trycket försvann, sen göra hål upptill. Läsa instruktioner har dock aldrig varit min fars starka sida, så han satt i tappkran och sen gjorde han hål upptill direkt utan att släppa på trycket. Resultat, jo en fin, stark ölstråle som spayade ner hela kökstaket.
Flasktömmaren skrev:
bryggde en bitter som jag tänkte torrhumla lite, hade tidigare bara öst i lite pellets rätt i hinken, men då det hade krånglat en del med humlerester som satte sej i flaskfyllaren tänkte jag att nån typ av humlepåse skulle testas.
så fick jag den fantastiska idén att använda ett kaffefilter med en säkerhetsnål och en tyngd för att den skulle sjunka, vikten blev en sån ikeanyckel, ni vet...
när det sen var dags att tappa över till flaskorna visade det sej att kaffefiltret lösts upp i kanterna och ikeanyckeln hade börjat rosta... ölet smakade metall så man fick tandvärk... hehe
He he, torrhumlad med IKEA:s insektsnyckel, undra vilken öl definitionstyp den faller under.
3 2010-06-20 16:58:04
Klantiga misstag ni gjort under bryggning !?! (15 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tänkte starta en tråd där man får dela med sig av klantiga misstag man gjort under bryggningar, så kom igen nu, vill läsa om alla era misslyckade bryggningar. Startar med lite av mina egna misstag:
- Bryggde en lördag, och intog en del momsbelagd öl under bryggningen, när ölen sedan stod på kylning i badkaren lyckades jag somna ifrån alltihop.
(vaknade dock mitt it natten och lyckes avsluta bryggningen korrekt).
- Började tappa upp en färdiggjord öl på flaskor, när jag tappat upp ungefär hälften av ölen kommer jag på att jag glömt prima ölen...
- Tappade en ej desinficerad visp rakt ner i färdigjäst öl, och ja, det blev infekterat, smakade gammal socka.
- Gjorde mjöd, ville inte använda jäststopp så jag hettade upp mjöden till typ 50-60 grader, det dödar väl jästen (trodde jag). Tappar mjöden på vinflaskor och sätter i kork. Flaskorna ställs i ett vinställ ovanpå mitt whiskyskåp som står placerad i kortänden av min och sambon säng. En vacker lördagsmorgon vaknar jag av en ljudlig smäll följt av att jag (och sambon) blir totalt duschad av mjöd. En flaska hade skjutit korken, det hamnade mjöd i sängen, på tapeten, på golvet och så klart i hela whiskyskåpet. Sambon var lagom imponerad, och hon hjälpe inte till ett dugg med att torka upp eländet.
4 2010-02-13 21:44:42
Sv: Alkoholhalten i mitt mjöd? (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
8-9% stämmer ganska bra med det jag fick fram själv.
Jag får en maximal teoretisk alkoholhalt på 10%.
3x650gram=1950g honung räkna bort de ca 20% vatten som finns i honung, vilket ger 1560gram "socker".
1560 / 6.5 = 240 g socker per liter. 2,7 gram socker i en liter ger 1 Oechsle
240/2,7 = 89 Oechsle
Alkoholhalt = (89 - 12) / 7,6 = 10,1%
Räkna bort lite förluster så bör man ju hamna på 8-9%
5 2010-02-12 20:39:17
Alkoholhalten i mitt mjöd? (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Har gjort mjöd för första gången i mitt liv. Gjorde detta utan att mäta något OG pga att jag satte honungen i omgångar.
Mitt mjöd är vatten, honung och jäst, ingenting annat.
Har nu 6,5 liter färdig mjöd, använde 3 burkar 650g honung. Har nu ett FG på 1012 eller 12 Oechsle.
Vad bör min alkoholhalt vara cirka?
6 2009-09-22 17:13:15
Sv: sockerutbyte ur bär (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En bra sida för att kolla upp näringsinnehåll i livsmedel är livsmedelsverkets sida för detta,
http://192.121.81.11/livsmedelsok/?epslanguage=SV
Sök på tex björnbär, summera ihop de olika sockerarterna
Monosackarider 5,2g
Disackarider 1,2g
Sackaros 0,5g
Dvs Björnbär innehåller 6,9 gram socker per 100 gram Björnbär
7 2009-09-04 20:32:18
Sv: God öl där man inte tror sig finna (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Knatar man in på O'conners här i Uppsala möts man av denna "skylt" på entrédörren. Då vet man att man kommit till en riktig pub.
8 2009-09-04 20:16:48
Sv: Mängd kandisirap för att prima? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jo, läste det finstilta på kandisirapflaskan att det är 69% "torrt innehåll". Antar att det innebär att jag måste lägga på 30% jämfört med strösocker. Dvs 7gram socker blir 9 gram kandisirap. Tror dock att jag tar det säkra före det osäkra och kör på strösocker då jag troligtvis ska ställa upp med ölen på Belgoträffen här i Uppsala.
Förresten, någon som vet om man får använda kryddor eller inte i klass 9G Mörk Stark Belgisk Ale? Verkar som så när man kollar recept på shbf:s hemsida med recept, men beersmith säger att man inte får använda kryddor.
9 2009-08-30 10:01:07
Mängd kandisirap för att prima? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har en Mörk Stark Belgisk Ale under tillverkning här hemma.
Då en sådan ska kolsyras rejält tänkte jag använda 7-8 g socker per liter för att prima.
Men då detta är just en Mörk Stark Belgisk Ale så kanske man ska prima med mörk kandisirap istället för strösocker.
Men hur mycket ska jag använda då? Är det 1:1 förhållande mellan strösocker och kandisirap?
10 2009-08-03 12:02:13
Sv: Förbättringsförslag på min SIS klon (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ah, vad lätt allt är när man får det förklarat för sig. Det verkar som mitt utbyte ligger åt 65-70% hållet, ska genast ändra så att beersmith räknar mer korrekt åt mig.
Tack för hjälpen.
11 2009-08-03 09:29:30
Sv: Förbättringsförslag på min SIS klon (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo beersmith standardvärde är 75%. Hur räknar jag ut mitt riktiga utbyte? (Jag är lite nybörjare...)
Utrustning: En 20 liters kittel för koket och en kylväska med tappkran och "filter" som lakkärl.
12 2009-08-02 21:52:21
Förbättringsförslag på min SIS klon (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå bryggarvänner!
Gav mig för ett tag sen på att göra en klon på en utav mina favvoöl, nämligen Slottsklällan Imperial Stout. Slottskällan är ju som många microbryggerier ganska givmilda med info angående deras öl. Följande kan utläsas på deras hemsida:
Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, mörk karamell-, choklad- och svartmalt
Tre sorters humle: Northern Brewer, East Kent Golding, Fuggle
OG 1083, FG 1014
Gjorde ett antagande att ingredienserna står i storleksordning gällande malten och i ordningsföljd angående humlen.
Konstruerade följande recept i beersmith för 15 liter färdig öl:
4 kg pilsnermalt
0,45 kg mörk karamellmalt
0,25 kg chokladmalt
0,20 kg svartmalt
0,30 kg strösocker
50g Northern Brewer, 60min
35g East Kent Golding, 20min
28g Fuggle, 5min
(IBU ca 70)
Jäst Safbrew S-33
Borde landa på OG 1090 och FG 1023, såldes ca 9% alk (som orginalet) enligt beersmith.
Men det riktiga resultatet hamnade på OG 1072 och FG 1020, dvs 6,8%
Varför blev det så? Har aldrig använt strösocker förut, tillsatte det när det var 5min kvar av koket, är det rätt?
Använde ensteg, dvs låg på 65 grader i 60 min.
Satte igång och jäste något så fruktansvärt, primärjäsningen blev nog klar på 1,5-2 dagar.
Allmänna förbättringstips mottages tacksamt då jag kommer brygga detta öl i framtiden igen, då den trots det "misslyckade" alko halten blev riktigt, riktigt god.
13 2009-08-02 21:15:04
Sv: Sha-apa (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ser mycket bra ut, amarillo mmmmmmm...