Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ
Mer fiasko. Jag lagrade ölen på balkongen och supprise supprise den frös till ett isblock. När jag hade tinat upp ölblocket så var det bara att konstatera att den (märkligtvis) är klar och fin men fortfarande smakar mest jäst. Fins det något mer trixande man kan göre för att rädda den till normal smak eller är det som jag misstänker dags att sluta larva sig och hälla ut?
Allt i det här praktfiaskot är dock inte av ondo. Som jag skrev hällde jag lite av jästslurryn på en avstannad äppelmust och den har mot alla odds och trots alla dåliga förutsättningar blivit till en jättegod cider! Så jag blir utan öl men farbror cornelius får iallafall nåt gott i magen 
Techno: Så 1040 - 1008 = 32 x 0.132 = 4,224 vol % alkohol?
Det jag tar som lärdom av detta är att om en vört på 40 Oe. ska jäsas vid 21 grader är California Lager ett dåligt val av jäst.
Next up: Stout.
Calle jag hällde på extra sekundärsockret för att jag trodde att det skulle mildra jästkaraktären d.v.s. jästsmaken och doften som var så otroligt stark. Nu börjar ölen klarna på kalltunna och jag hopas att en lite förlängd lagring och eventuellt en till omdragning till ren tunna skall kunna ta bort ytterligare av den läbbiga jästsmaken och doften. Vad menar du med Fg? oechlegrad?
Jag begriper inte jäningen heller. Vad som är för mig ännu konstigare är att efter att lager ölen slutat jäsa använde jag bottensatsen från lagern för att få igång en trögstartad äppelcider och den jäser nu så hårt på 18grader C att det inte ens går att hälla vatten i jäsröret.
Ok men hur kommer det sig att jag har fått en sådan otroligt stark jästkaraktär på brygden? Är 22liter för lite volym för en hel Smackpack påse? Eller är det för att jag inte gjorde förkultur?
Jag har ännu inte påbörjat köldlagringen är det därför den är så grumlig?
Jag har aldrig gjort just Lager tidigare så jag har inte helt 100% koll på hur bryggningen av lager skiljer sig från andra öltyper utan mest gjort som när jag bryggt andra ölsorter med det planerade tillägget av kyld lagring när jäsningen är klar och ölen dragits om till en ren tunna.
Lasse O. det var ett bra råd.Det ska ja göra. Det känns ju så jäkla tråkigt att hälla ut. Jag brukar kolsyra i mitt corneliusfat men som det ser ut nu så känns det som det inte är någon mening. En god bitter kan man ju göra på en och en halv vecka. Hoppas bara flaskorna håller.
Portugisen: När du säger "balla ur" vad menar du? Jag kan säga att vörten höll 40 Oe. innan jästen åkte i och det bubblade bra i jäsröret i (15-30 sek mellan) i två veckor straigt. men sen avtog det till till två tre minuter mellan bubblingarna på bara en dag. Jästen är som sagt i god vigör, Nästan lite för god. Jag hällde lite av bottensatsen på lite avstannad äppelmust och det tog fart av bara den. Så jag vete fasen. Jästen verkar ha tagit över brygden helt och bara saktat ner för att det inte fins något socker kvar.
Red. Jag har nu mätt igen och efter sockergivan till sekundären så håller mäsken nu 10 Oe. Ett tunt lager skum har också återbildats på ytan men det stinker fortfarande av jäst.
Intressant. Vi får se vad som hänt efter en vecka på sekundär.
Fan. Jaja jag får se om det händer något efter sekundären. Som det ser ut nu är det bara att hälla ut eländet.
Hejhej jag satte en lager för cirka två veckor sedan. Jag ställde den vid ett element tills jag såg att jäsningen kom igång ordentligt sen ställde jag in hinken i ett rum som höll 13 grader När jag en vecka senare gick in för att titta till jäsningen så hade rumstemperaturen stigit till 21 grader.
Min fråga är som ovan. Hur påverkas lager av att jäsa vid en varmare temperatur? Jag har nu dragit om mäsken till klarningskärl men den var vid omdragningen så oerhört jästig både i bottensats i mäsk och kraftig ansamling av ovanpåflytande jäst. Därför löste jag upp 2dl bryggsocker och rörde ner i klarningshinken. Jag jag gissar att jag får dra om ölen en gång till innan den kan bli klar. Inte direkt enligt reglerna men jag kanske lär mig nåt nytt
Tillägg detaljer:
Jäst: Brewers choice 2112 California lager
Malt: Coopers lagerextrakt med extra inkokning av fuggle i 2 omgångar.
Huvudsaklig jästemperatur kring 21 grader Celsius.
Vad tror ni? kan det bli lageröl av detta eller har jag just gjort 25L femstjärning hästpiss?
Jag slängde i ett halvkilo muscovado i en bitter jag gjorde förra månaden och det blev kanonbra satte jättefin färg på ölen och gav bra smak.
Funna inlägg: 11