1 Svar av KalleW

(12 svar, postad i Utrustning)

Nja det beror väl lite på ölsort hur noga det är men i 'brew like a monk' står det ju att man låter man vissa jäsningar gå upp mot trettio strecket medans man "stannar" vissa vid 20 C. Nu kan det nog vara lite bökigt att styra jästempen så noga med hemmaprylar men det hade ändå kännts intressant att veta hur högt jästempen sticker.

Hade varit fint om man kunde hitta en lång digital helmantlad tempprob som vore lätt att sanera, men det kanske man i.o.f.s. kan fixa med att trä på ett smalt rostfritt rör på en vanlig ugnstermometer och täta med glas silikon eller liknande....?

Hoppa till forum: Utrustning

2 Svar av KalleW

(12 svar, postad i Utrustning)

Nja, jag var mer ute efter om någon hade ett fiffigt sätt att mäta jästempen på, typ om det fanns någon lång termometer (digital eller sprit) som man t.ex. skulle kunna trä via gummibussning i locket ner i den jäsande vörten. Bestämde mig dock för att ta risken och mäta några gånger framöver för att bilda mig en uppfattning om hur mycket det kan diffa mellan fasttejpad isolerad termometer mot jäskar och temp i jäsningen.

Tackar för ideen till en termostatstyrd jäsbox, kan vara bra att veta om det blir trångt i kylen! Hur kallt lyckas du få i sådan box?

Hoppa till forum: Utrustning

3 Svar av KalleW

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det har funkat med över ett halvår över bäst före datum för mig men man får räkna med några dagar extra för förkulturen att ta fart. Sedan har det ju säkert stor betydelse hur jästen har lagrats innan man själv varsamt la in den i kylen.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

4 Tråd av KalleW

(12 svar, postad i Utrustning)

Är det någon som har ett bra tips på hur man smidigt och utan onödig infektionsrisk, kontinuerligt kan mäta korrekt jästemp?

Hittills har jag tejpat fast en vanlig digital rumstempgivare mot jäskaret och isolerat den med lite skumplast mot omgivningen, men då jäskaret ju har relativt tjock plast så känns det inte så exakt?

Hoppa till forum: Utrustning

5 Tråd av KalleW

(10 svar, postad i Utrustning)

Kolla in denna mirakelmanick!

http://www.thebeermachine.se/

Många lockande lovord här.

Snacka om att spendera onödiga slantar............



(Denna kanske har varit uppe förr på forumet, ursäkta isåfall)

Hoppa till forum: Utrustning

6 Svar av KalleW

(45 svar, postad i Utrustning)

Nja, när jag tänker efter så var det efter att jag råkat stänga av termostaten till frysboxen som alla flaskor i frysboxen blev blöta men bara flaskorna med mjölklimmade etiketter har möglat. Det kryllar även av mögelfläckar utanför etiketterna där jag troligtvis varit lite slarvig med att torka rent efter mjölklimningen.

Jag har heller aldrig upplevt att etiketter har möglat, men så har jag ju inte haft köpeöl med vanligt skrivarpapper heller, så det kan ju vara det wink

Men det kan ju även bara vara att jag hade otur att få in något otrevligt i frysboxen just då.

Man bör ju som sagt i tidigare inlägg ändå undvika att flaskorna får kondens om man använder bläckstråleskrivare eftersom etiketten ändå blir förstörd (vilket ju i.o.f.s. kan vara knepigt att undvika om man köldlagrar flaskjästa öl vid nollstrecket i några veckor).

Hoppa till forum: Utrustning

7 Svar av KalleW

(45 svar, postad i Utrustning)

En liten äckelvarning för etikett limning med mjölk!

Har nu ett gäng flaskor med äckelmögliga etiketter då en back med mjölk limmade etiketter åkt ut och in i kylen så att kondens troligtvis bildats på flaskorna. Denna kondens plus den torkade mjölken + pappret har troligtvis blivit en bra grogrund för diverse godsaker.

Låter jag flaskorna stå ett tag till så kan det kanske bli riktigt originella etiketter....

Någon som haft liknande bekymmer med icke mjölklimmade etiketter?

Hoppa till forum: Utrustning

8 Svar av KalleW

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej,

Jo jag har börjat märka att jästen verkar göra sitt till.., men vill ändå göra slut på torrjästen innan jag beställer nytt.

Sjysst tips på kandissocker, det skall provas! För en gröngöling känns det dock lite riskabelt att pyssla med annat på spisen samtidigt som man brygger. Jag brukar vara helt uppe ivarv när koket rullar. Kan man förbereda kandissockret innan (typ under mäskningen) och bara hålla det varmt fram tills koket, eller är det svårt utan att det stelnar eller bränns (antar att detta problem har man även om man köper färdigt kandissocker)?

Vad gäller humle, så har jag förvisso saaz och tettnang hemma men saaz har sjukt låg alfasyra runt 2% och tettnang runt 4, kommer nog försöka med tettnang då och sänka beskan lite eftersom den verkar ligga lite i överkant

Lät skönt med vattnet då skiter jag nog i det denna gången.

Nu skall jag bara göra det tråkiga och krossa malten i min lilla sketna modifierade pastamaskin och det kommer ta sin lilla tid....

Tack för tipsen!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

9 Tråd av KalleW

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Är en rookie som efter några stycken mestadels lyckade helmaltsöl blivit sugen att ge mig på belgisk öl. Har inte tänkt på någon speciell ölsort när jag letade recept utan jag ville mer hitta ett recept med munchenermalt (eftersom jag felaktigt beställt för mycket sådant tidigare...)

Receptet jag fastnade för heter Bastogne och i receptet nedan har jag bytt ut Northern brewer mot Centennial samt torrjäst istället för White labs bastogne belgian ale.(kan det funka?)

Är det någon som har bryggt något liknande och som kan rekommendera en modifiering eller har tips på ett annat mer beprövat recept med munchenermalt i?

Jag har väldigt mjukt vatten (pilsen liknande) så jag behöver behandla vattnet, och enda belgiska vattentypen jag hittade i Beersmith var Antwerpen, är det en bra representant för mörka starka belgiska öl?

Någon som vet hur rankningen på recepten funkar i beersmith förresten? (kan man lita på dem...?)

Tänkte göra ett kort inlägg, suck, många frågor blev det istället. Hoppas någon orkar läsa en del...

Tack på förhand!

Kalle

-------------------------------------
Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Taste: (45,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L     
Boil Size: 9,77 L
Estimated OG: 1,082 SG
Estimated Color: 14,9 SRM
Estimated IBU: 30,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,30 kg       Pale Malt (2 Row) UK (3,0 SRM)            Grain        54,76 %       
1,84 kg       Munich Malt (9,0 SRM)                     Grain        43,81 %       
0,06 kg       Special B Malt (180,0 SRM)                Grain        1,43 %       
14,00 gm      Centennial [8,20 %]  (60 min)             Hops         17,4 IBU     
14,00 gm      Centennial [8,20 %]  (30 min)             Hops         13,4 IBU     
0,44 oz       Coriander Seed (Boil 5,0 min)             Misc                       
0,44 oz       Orange Peel, Sweet (Boil 5,0 min)         Misc                       
1,00 gm       Calcium Chloride (Mash 60,0 min)          Misc                       
1,00 gm       Chalk (Mash 60,0 min)                     Misc                       
2,00 gm       Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 min)  Misc                       
14,00 L       Antwerp, Belgium                          Water                     
1 Pkgs        SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) [SYeast-Ale                 


Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 4,20 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Step Time     Name               Description                         Step Temp     
45 min        Mash In            Add 10,95 L of water at 78,8 C      70,0 C

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar