Har du någon uppfattning om lämpliga mängder
1 2023-06-14 06:36:40
Sv: Smaksätta cider med bär, fläder, rabarber, Hur göra? (3 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
2 2023-06-12 13:26:36
Smaksätta cider med bär, fläder, rabarber, Hur göra? (3 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Funderar på när äpplena är klara att göra några olika satser smaksatta med olika bär tex rödavinbär o hallon, fläder o lime, citron o egen humle, rabarber o jordgubb. Är det någon som har provat och vill dela med sej av erfarenheter. Funderar på hur mycket bär som kan blandas in, skall det vara krossade bär med skal eller must. Tacksam tips o erfarenheter.
Mina tankar just nu är att krossa bären och låta dem jäsa med äppelmusten, göra en saft utan socker av flädern o pressa i lite lime. När det gäller humlen så torka den och låta den få dra lämplig tid i den utjästa musten. Kom med synpunkter o förslag.
3 2023-01-06 18:46:07
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jag använde Fermentis SafCider AC-4 till Åkerö samt Cider Mangrove Jack's M02 till Ribston. Bägge startade snabb och jäste ut cidern helt.
4 2023-01-06 10:23:34
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Provade min cider under julen, mkt nöjd med resultatet. Vi kunde inte upptäcka någon större skillan i sötma mellan maltodextrin resp. laktos. Vi tyckte det blev som önskar en lite rundare smak men inte alls sött.
Jag har använt två olika jäst där det ena gav en lite mer spritsig cider med lite mer karaktär. Kan kanske även bero på musten, den ena Åkerö äpplen och den andra Ribston som var betydligt sötare än Åkerö trots att äpplena upplevs som betydligt syrligare än Åkerö.
I alla fall så har mitt första försök med cider givit blodad tand så jag längtar redan till hösten för nya äpplen. Skall bli intressant vid nästa prov om mina två cider har utvecklats något under lagringen.
5 2022-12-15 08:47:44
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack för tipsen, skönt att jag inte behöver vänta till Påsk, lite nyfiken är jag eftersom det är mitt 1:a försök med cider.
Har inte gjort öl någongång men det skall jag också prova, måste bara få tillräckligt med flaskor????
6 2022-12-13 22:28:27
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ok, det kanske blev för mycket, vi får se. Jag vill ju inte ha en söt cider bara lite rundare.
Hur lång tid tar det för kolsyran att utvecklas så att det blir lite bubbel, det syns ju ingenting i flaskorna.
7 2022-12-13 20:33:30
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ok, jag använde samma mängd 1 kg till ca 12 l must. De olika musterna upplevde jag som ungefär lika söta när jag provade mej fram.
Det blir spännande att smaka slutresultatet. Hade tänkt mej vänta till påsk, är det ok enl din uppfattning eller kan prova tidigare eller skall jag ge dem mer tid?
8 2022-12-13 08:44:03
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Återkommer med besked när jag gjort en provsmakning.
9 2022-12-13 04:44:47
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Såg vad du menade straxt efter jag skrivit frågan.
Jag har provat med att eftersöta med maltodextrin i en sats samt laktos i en annan. Därefter en 3 gram sockertablett i en 50 cl flaska. Tanken är att de nu skall få stå mörkt o svalt ca 6 - 8 grader till påsk efter 2 veckor i värme vid upptrappning. Spännande att vänta in resultatet.
Tror du det blir någon skillnad mellan de olika sötningmedlen jag använt?
10 2022-12-12 09:39:59
Sv: Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hej, var hittar jag info om metoden du tipsade om
11 2022-12-10 18:16:49
Eftersötning av cider (18 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Har provat cider för 1:a gången med att pressa must från Åkerö resp Ribston och gjort 2 olika jäsningar med två olika jäst. Nu tänkte jag eftersöta cidern något och undrar vad som erfarna cider tillverkare rekommenderar. Min tanke är också att göra en kolsyre jäsning av cidern när den är upptappad på flaska. Tacksam för alla tips och synpunkter.
Mats