Tack för ett klokt svar. Hittade någon form av utgångsläge i how to brew by John Palmer. Stockholmvattnet verkar sakna kalcium och klorid så jag har tillsatt 3 g Kalciumklorid till min tio liters. Skickade också på 3 ml mjölksyra vilket blev i mesta laget, nu talar vi lactol alltså, PH vid mäskning strax under fem... Man får väl Prova sig fram antar jag, och det här var bara sjätte bryggningen. Trevlig helg!
2 2022-11-03 14:18:58
Vattnenjustering för lager (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej, försöker vara lite noggrann och korrigera PH nivåer och mineraler syror etcetera i vattnet. Har inte hunnit lära mig sambandet mellan sulfater och karbonater och allt vad det är, så jag försöker mig på en genväg :vad ska jag tillsätta i mitt Stockholms vatten för att få till en bra lager? Själva PH nivån tänkte jag justera med mjölksyra, 2 eller 3 ml per 10 l.