1 Tråd av ulf.b

(1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag har bryggt massvis av gånger i min Grainfather 30.
Har aldrig varit med om det som nu hänt.

Jag nyinförskaffade 10 Kg vanlig pilsnermalt (krossad) (Humlegården Weyermann)
Började att brygga en pilsner.

Först rann det extremt långsamt vid mäskningen.
Sedan tog lakningen 5 ggr så lång tid som vanligt.
Mäsken var extremt kompakt.

Därefter bryggde jag en IPA med Ale-malt
Allt gick som det brukar.

Efter detta gav jag mig på ett recept på en Tripple.
Detta innehöll pilsnermalt som basmalt så jag använde samma batch malt som till pilsnern.
Återigen gick mäskning och lakning oerhört långsamt.

Alla tre batcherna ser ut att bli bra men det är ju inte kul att vänta.

Kan det varit fel på malten, ex för hårt mald eller finns det andra felkällor.

Hoppas någon har erfarenhet.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Svar av ulf.b

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Stort tack för engagemang.
Speciellt tack till Hop-san som gav mig svaret.

Det var inte alls problem med utjäsning.
Det var okunskap hur man hanterar min nyinköpta refractometer.
Jag hade ju bara använt hydrometer tidigare.

Bägge mina jäsningar hade helt normala värden.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

3 Svar av ulf.b

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jättetack för informationen.

Man lär sig nya saker varje dag !!!
Jag jäser i stugan och skall inte dit förrän till helgen.
Väntar men spänning.

Hälsningar
Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

4 Svar av ulf.b

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej

Jag mäter med en nyligen inköpt refractometer.
Första gången startade jag på 1.074 och slutade på 1.036 - Jäsningen avstannade snabbt men var kvar i jäskärlet ca 2 veckor i ca 20 grader.
Började jäsa den senaste 6/8 med ett OG på 1.076 men nu med högre PH i vattnet - Även här avstannade jäsningen snabbt och senaste mätningen visade 1.041 (för några dagar sedan). Även denna gång ligger temperaturen runt 20 grader.

Som du säger "några pinnar hit eller dit" spelar ju ingen roll, bara ölet är gott. Men 40 är på tok för högt, det blir ju ingen dubbelIPA.

Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

5 Tråd av ulf.b

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej

Jag har provat Humlegårdens receptkit på dubbelIPA.
Jag började med halva receptet, 10 l, för att testa.
Jag fick ett OG ganska nära vad receptet säger.
Det började snabbt att jäsa men efter en kort tid avstannade jäsningen.
Det slutade med ett OG på 1.040. (enlig recept 1.017)
Ölet blev gott och fylligt men lite väl sött i min smak.

Jag har tidigare haft en del problem med dålig utjäsning och har börjat misstänka vattnet i min sommarstuga (egen brunn).
Vet att PH't är klart under 7.

Jag provade därför att brygga en ny sats.
Där tillsatte jag bikarbonat så att jag fick upp PH en bit över 7, både i mäskvattnet och i lakvattnet.
Det blev tyvärr ingen skillnad.

Någon som har en teori vad som är fel?

Hälsningar
Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar