1 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej Krickan,

Mjöden i mitten (bara honung) är från 2019 och jag lät den jäsa ut, sedan tappade jag upp den. Efter runt ett år öppnade jag en , bara för att kolla...den hade fortsatt jäsa, men väldigt långsamt. Ytterst lite sediment på botten.
Den långa flaskan till höger är kryddad med Markattas Lakritspulver plus svart hushållsfärg.
Den svarta färgen försvann inom två veckor!
På botten kunde jag se en form av 'kristaller' och när jag öppnade pös det ordentligt och kolsyra steg upp från kristallerna...Hmm!
Nu har jag köpt lakritsrot till nästa gång.
Till inga av mjöden har jag använt jässtopp. Kanske får tänka om till nästa gång.

Har inte smakat av dem hittills...återkommer om detta.

/Acke

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

2 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

[url]http://i.imgur.com/wF1bZTd.jpg[/url]

Till vänster röda vinbär, i mitten ren honung och till höger krusbär.

/Acke

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

3 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Jaja....
Nu har jag bilder på lite mjöd.
Få se om jag lyckas ladda upp dessa!?

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

4 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej Krickan,

Gjorde ca hälften med röda vinbär...och ökade med ca 340 g vinbär.
Andra hälften med ca 300g gröna krusbär.
Får se hur länge bären skall vara kvar...återkommer.

mvh
Acke

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

5 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej Krickan!

Slutade med att jag använde röda vinbär, ungefär 100g/kg honung (totalt ca 220g bär).
Startade med 2,2 kg honung
Inriktningen var hellre för lite inledningsvis...med avseende på vinbären.
Mjöden är omtappad (totalt ca 3,6 kg honung och runt 14%).
Jästen var Mangrove Jack's Mead yeast M05.
Näringen var DAPDx33.
Jäste klart på 9 (nio!) dagar. Jämfört med min mjöd 2019 (utan näring, jäst D47) som tog 155 dagar att jäsa klart.
Får stå ett tag och gotta till sig, men återkommer smaktest senare.
Ha det gott!

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

6 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej Krickan,

Flädern är slutblommad.
Kvar är röda vinbär och krusbär ( i vår trädgård)
Frågan är vinbär (med dess syra) eller mogna krusbär (mindre syra och kanske mer smak).

Får se vad det blir...
/Acke

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

7 Svar av acke

(30 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Hej,
Startade en mjödbrygd 2019, med följande data:
Honung från lokala biodlare (Kullavik och Lindome).
Kokat vatten.
Jäst Lalvin D47.
ca 10 liter.

190427 startOE=1070
190712 OE=1004

Adderat 270g honung och 2.1 dl vatten.
190712 Nytt OE=1015
190809 OE=1000

Adderat 257g honung och 1 dl vatten.
190810 Nytt OE=1010
190820 OE=1000

Adderat 281g honung och 1 dl vatten.
190821 Nytt OE=1015
190905 OE=1005

Adderat 273g honung och 1.5 dl vatten.
190905 Nytt OE=1015
190919 OE=1006

Adderat 112g honung och 0.5 dl vatten.
190919 Nytt OE=1010
190809 OE=1000

Adderat 250g honung och 1 dl vatten.
190927 Nytt OE=1017 (för slutsötma)

Omtappat och filtrerat 190929.
Slutprodukten är helt klar och halmgul, smakar söt mjöd (med min begränsade erfarenhet av mjöd).

Väl värt att vänta på i alla fall...
Tänker mig att göra mer mjöd 2020, men med frukt.
Tips om när tillsätta frukt mottages gärna...från början?

mvh Acke

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd