Tack för länken till guiden. Jag ska titta lite närmare på den efter denna omgång.
Jag har både ec-1118 och rc-212 hemma nu så någon av dessa blir det.
Ang. Vattnet så kom det nog från ett äldre inlägg i något forum. Jag ska nog hoppa över det så länge jag inte ser ett ovanligt högt Oe värde på musten.
1 2019-09-09 17:15:08
Sv: Tips på jäst till egna druvor (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
2 2019-09-05 21:27:29
Sv: Tips på jäst till egna druvor (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ja, jag funderade på en av dem eller lalvin rc 212. Jag har letat runt i ett annat forum och dessa verkar säkra och ganska bra på att framhäva smaken som druvan redan har vilket kanske kan vara en bra idé att göra första försöket med eftersom jag faktiskt inte har fått någon klarhet i vilken smak och karaktär som just den här druvan tillför.
3 2019-09-01 13:55:58
Tips på jäst till egna druvor (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
om någon vecka kommer jag att få ett par hinkar med svenskodlade blåa druvor som jag lovat att försöka göra ett gott rödvin på.
Jag har tänkt mig att krossa druvorna och låta druvorna, en liten mängd tillsatt vatten och jästen jäsa i 1-2 veckor innan jag silar/pressar bort skalen och sedan jäser vidare.
Jag föredrar själv lite kryddigare viner och jag brukar låta jäsningen ske under längre tid i lite lägre temperaturer i förråd eller matkällare.
Jag har själv aldrig gjort något rödvin förut utan har hittills bara försökt mig på rödbetssherry, rabarbervin, cider och olika varianter av mjöd, så jag har inte dykt in i djungeln av vinjäster ännu.