1 Svar av dagw

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

J Andersson skrev:

Ser som sagt fullt normalt ut. Enda gången jag fått mer skum än så i en förkultur är när jag fyllt e-kolven med för mycket vört.

Att det bildats skum överhuvudtaget innebär ju att det bildats kolsyra och alltså att det jäst. Så länge förkulturen luktar okej skulle iaf jag inte vara rädd för att använda den.

Lät den vila i kylen 2 veckor därefter in i jäshinken. Full rulle blev det och det gick ju alltså bra !

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Tråd av dagw

(1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Har ett recept på julöl med kandisocker 0.25 kg till 19 liter öl. Gissar att det skall tillsättas koket. Men märks det på den färdiga ölen ? Jästen omvandlar väl även detta socker till % och co2. Finns det något kvar som smakar ? Blir det sötare trots jäsningen ?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

3 Svar av dagw

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

J Andersson skrev:

Det låter fullt normalt. En 1 liters förkultur brukar jäsa ut på ungefär ett dygn, vilket låter som det som skett enligt din beskrivning. Det borde alltså inte vara något problem att använda din förkultur.

Tack för svar. Tyckte bara den lilla jäsningen var väldigt klen. Se bild; http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=13336

Hade väntat att det skulle bubbla upp ordentligt pga all god maltextrakt som fanns.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

4 Tråd av dagw

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Försöker mig som nybörjare på en förkultur från färsk jäst White Labs French Saison WLP590 best by dec 02 16.
Följer då "Brygg Öl" Fentie, Grandin. 1 dl prima maltexttrakt sjuder i 4 dl vatten ca 10 minuter. Svalnar till 21 grader.
Pytsar i jästen o skakar runt lite. Här hade jag ksk lite kort tid från kylen till ipytsandet.
Missade dessutom helt att man tydligen redan i oöppnade påsen skulle bearbeta jästen ( som hade delat sig i två substanser ). Lät det blanda sig i kärlet i stället.

Nästa morgon en tunn skumnivå. Efter totalt 24 timmar samma skumnivå o ingen större action. Skakar om rejält för att syresätta. Flyttar till rum med 23 grader C. 48 timmar senare ser helt stilla ut, inget skum alls.

Ska jag hälla ut i slasken och köpa en påse torrjäst i stället ?

Tacksam för tips !

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror