Bo skrev:Det är lite svårt att säga direkt på din beskrivning.
1. De flesta öl kräver tid för att bli klara (i betydelsen genomskinlig).
2. Kyla snabbar på detta
3. Jästval, dvs flockuleringsgrad, påverkar mycket.
US05 skulle jag säga vara runt medel i att få ett klart öl snabbt. Sannolikt behöver flaskorna stå till sig ett tag till innan det händer. Systern 04 är gissningsvis lite snabbare.
Kallkraschen assisterar, men frågan är om det inte blev lite sämre av att du direkt höjde tempen igen innan tappning. Om kallkraschen skulle ha dragit ned något i botten finns väl risk för att detta gått upp igen?
Ett starkt trips eftersom du kallkraschar är att ha i gelatin samtidigt (när ölet är typ 10grader). Det funkar utmärkt för oss med fat, men sägs inte påverka flaskning heller då det ska finnas tillräckligt med jäst för kolsyrejäsning kvar ändå. Ta cirka o,5-1 tsk gelatinpulver i någon dl vatten. Rör om och värm till typ te-varmt. Pytsa i blandningen, fortsätt kallkrascha ned mot 0-grader, vänta minst 12 timmar och tappa sedan upp.
Tack för svar!
Ja jag har ingen direkt brådska med att ölet ska bli klart(genomskinligt). Men av den info jag fått hittills trodde jag ölet skulle kunna vara klart efter ca 2 veckor. Men det är kanske bara så att det är drickbart då, om än lite grumligt.
Så jag tänkte försöka få lite mer kött på benen om hur länge man behöver lagra för att få det hyfsat klart. vill inte ha med för mycket skit i flaskorna heller.
Ja kallkraschen kanske inte blev optimal pga att jag gjorde så men har läst blandat där också om att man kan få problem med flaskjäsningen om man tappar ölen på flaska när den är för kall.
Men jag ska helt klart prova med gelatin nån gång framöver! kommer väl antagligen tröttna på flaskningen och skaffa fat till slut också 
Kan ju säga att en fadäs jag gjorde som jag kom på i efterhand var att jag mest troligt råkade pitcha jästen för varmt. Glömde kolla tempen på vörten. Så det kan ju ha påverkat negativt också!
ekstedt skrev:Grumligare vört innebär inte grumligare öl. Det som gör BIAB-vört grumligare än annan vört är diverse maltpartiklar. Dessa är dock så stora att de kommer sedimentera under jäsningen och därmed inte påverka det slutliga ölets grumlighet. Det som troligtvis ger din öl grumlighet är jästen eller möjligtvis humlen om du har gjort en humlestinn öl, i synnerhet om du har torrhumlat.
Jo det är det jag har förstått, att det inte ska spela nån roll i slutändan att man har grumligare vört. Som du säger kan nog jästen ha varit problemet då jag råkade pitcha för varmt, men hade även en del humle i ca 100 gram totalt varav 35 gram torrhumle på en 10 liters sats. Så det bidrar ju också!
Som sagt så söker jag lite riktlinjer, om det finns, för att veta när ölet är hyfsat genomskinligt. Jag vill heller inte springa å kolla hela tiden i hinken för då får man väl in syre å skit i det och det är inte bra.
Men jag får väl prova mig fram en del också, som alla andra! känns dock dumt att försöka uppfinna hjulet igen när man kan fråga runt lite