Hej
Jag undrar om man t.ex mäskar med 4 kg malt och 16 l vatten skulle detta teoretiskt ge ca 12 l vört. Kan jag sedan tillsätta 8 l kokande vatten efter jag tagit ut mäskpåsen för att nå en kokvolym på 20 l och påverkas humlen om jag kontinuerligt under koket kompenserar bortkoket?
1 2016-01-21 10:04:28
BIAB vattenmängd (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2015-05-26 19:11:22
Sv: Bismak på veteöl (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för råden skall låta den mogna någon vecka till sedan blir det provsmakning igen.
3 2015-05-26 17:55:14
Sv: Bismak på veteöl (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Nej det skulle vara särskrivet alltså vild jäsning. Det skummade så mycket att en halvliter åkte ut.
Jag pitchade i 16 grader jäsning var i jämn temp 18 grader. Jag hade tvättat allt med PBW och desinfecerat med StarSan, Banansmaken var ju förväntad (och god) eftersom det var veteöl receptet var iallafall enl nedan.
Jag har funderat om det ar diacetyl som känner och testat att ställa hälften av flaskorna i 25 grader. Dock vet jag ju inte om det går att köra diacetylrast i flaskor och hur varmt det skall vara.
Problemet jag hade under bryggningen var att jag hade svårt att få det koka det tog 3 timmar för vörten att koka upp och sedan stod det och småputtrade utan lock då jag ville undvika DMS.
Fermentables
Amount Fermentable PPG°L Bill %
2.8 kg Dry Malt Extract - Wheat 42 3 100%
2.8 kg Total
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
30 g Hallertau Mittelfruh Leaf/Whole 3.6 Boil 60 min 11.96
10 g Hallertau Mittelfruh Leaf/Whole 3.6 Boil 20 min 2.41
Yeast
Wyeast - Weihenstephan Weizen 3068
Target Water Profile: Norsborg
4 2015-05-25 20:21:31
Bismak på veteöl (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Har precis bryggt min första sats öl vilket blev en veteöl med dry malt extract, hallertau mittelfrau samt weihanstephaner jäst. Bryggden fick jäsa i 2,5 veckor i 18 grader. Förutom att locket sprändes bort efter 2 dygn pga vildjäsning gick det komplikationsfritt. Utjäsningen blev 78 %, men då jag provsmakade det prov som jag mätte FG på fanns det en citronlikande eftersmak. Jag primade ölen och nu efter 5 dagar kunde jag inte hålla mig utan provsmakade en. Den smakar som en veteöl med tydlig banansmak men i eftersmaken finns citrustonen som inte direkt är äcklig men störande. Det andra som var lite konstigt var att jag förväntade mig ett grumligt veteöl men det är
kristallklart.
Vad gick snett?