De recept jag använt mig av finns på min blogg www.nybryggt.com
1 2015-07-15 15:40:44
Sv: En drös recept som jag delar med mig av (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2015-04-20 09:24:25
Sv: Brewster (91 svar, postad i Utrustning)
Jag har en Brewster NG och har inte riktigt begripit mig på termostaten? Om aktuell temperatur är högre än den önskade, t.ex. om man kokat upp vatten för att rengöra innan bryggning och sedan vill få vattnet att svalna till inmäskningstemp, så fortsätter värmningen okontrollerat fastän man ändrat måltemperatur.
Och när jag bryggde häromdagen larmade Brewstern fint när t.ex. utmäskningstemperaturen stigit till 78 gr, men sedan fortsatte ändå värmningslampan att lysa och det blev varmare och varmare. Det märkliga är att ibland verkar det som att den håller temperaturen som den ska och jag vet inte vad jag gör olika.
Är det någon som upplever något liknande med sin Brewster?
3 2015-04-18 14:21:47
Sv: California Common? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Northern Brewer 6%, Equinox 13,9%
Och pga yttre omständigheter blir malten enligt följande:
2,0 kg M. O. Extra Pale
1,6 kg Pilsnermalt
0,3 kg Biscuit
0,3 kg Crystal
Nu kör jag!
4 2015-04-16 13:07:17
California Common? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag vill göra ett ljust och friskt öl till försommaren men kan inte kyljäsa, så det är överjästa öl som gäller. Nu funderar jag på att prova en California Common som jag slöjdat om för att passa Brewstern (beräknat på 18 l):
1,8 kg pilsnermalt
1,8 kg Maris Otter extra pale
0,8 kg Vienna
0,3 kg Crystal 60
Bittergiva 18g Northern Brewer (60 min)
Aromgiva 18g + 18g Equinox (15 resp 0 min)
Jäses med San Francisco Lager WLP810 vid 18 grader.
Funderar på att torrhumla halva satsen och låta andra halvan vara orörd. Synpunkter på det?
5 2015-04-14 07:11:23
Sv: För liten kylmanschett? (2 svar, postad i Utrustning)
Aj, det är så illa?!? De tar en hundring för en produkt som inte passar för ändamålet, och om man verkligen får dit den fyller den ändå ingen funktion?
Reklamationsdags?
6 2015-04-12 17:50:51
För liten kylmanschett? (2 svar, postad i Utrustning)
Jag har skaffat mig ett par partyfat och en kylmanschett till dem (http://shop.humle.se/utrustning/fattapp … s-partyfat). När jag så plockar ut mitt fyllda fat ur kylen visar det sig att jag inte kan få på det efter att det förvarats i frysen! När jag kollar med mina tomma, oanvända fat passar manschetten inte på dem heller.
Finns det något speciellt trix? Ska den klippas upp? Eller får man helt enkelt inte förvara manschetten i frysen?
7 2015-04-07 13:53:04
Brewster-recept (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag är nöjd och stolt ägare till ett Brewster NG-bryggverk och har gjort ett par kok i den med riktigt lyckat resultat. Det som stör mig mest just nu är att jag inte hittar recept anpassade efter Brewstern - man får ta ett tillgängligt recept och räkna om malt/vattenmängd för mäskning och sedan anpassa för lakning. (Kruxet ligger bl.a. i att den invändiga "malthinken" hänger en bit ovan botten på kokkärlet, vilket ger en död volym på ett flera liter i botten vid mäskningen. Man måste alltså mäska med mer vatten än de flesta recept anger för att vattnet ska kunna cirkulera, vilket i sin tur påverkar lakvattnets volym, etc.)
Färdiga helmaltskit för Brewstern säljs i Danmark men jag har inte hittat dem i Sverige. Däremot finns detaljerade recept för kitten tillgängliga för nedladdning på nätet! Där står precis allt och exakt anpassat - förutom maltmängderna (som ju kommer färdigförpackade i kittet).
Är det någon som har tillgång till recepten med angivna maltmängder? Eller vet ändå vilka mängder som gäller?
Exempel på innehållsförteckningen i recept från "Brewolutions Klondike Steamer":
"Indhold:
Pose 2: Gær
Pose 3: Pilsner malt, Vienna malt, Caramel malt, Cara pils
Pose 4: Bitterhumle, Northern Brewer
Pose 5: Bitterhumle, Northern Brewer
Pose 6: Smagshumle, Cascade, og klar urt
Pose 7: Aromahumle, Cascade
Pose 8: Tørhumle: Goldings"
Men HUR MYCKET?!?
Tack på förhand!