Sökalternativ

Hallå!

Om man går upp bara lite i storlek på kokkärlet så går det göra två fat per batch de gånger man känner för det. Jag kör med ett sådant här kokkärl som har lite övermått och är ca58L i verkligheten:

http://humlecentralen.dk/ss-brewtech-br … phane.html

Här på Humle finns ju annars Blitchman 15 gallon vilka förvisso är kostsamma:

http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … er-g2-56-l

Eller kanske 60L brygg gryta från Storagrytor:

http://www.storagrytor.se/p/brygg-gryta-60l

Mäskkärl och eventuell varmvattentank kan man ju om man vill hålla lite mindre än kokkärlet beroende på hur hög OG men vill kunna nå vid full volym.

MVH
//NJN

Som av en händelse hade jag Gelatin i en IPA just ikväll. Följde som vanligt Lindhs eminenta instruktion:
http://www.lindhcraftbeer.com/2014/02/k … d-gelatin/

Egentligen 1/4" men jag tror 6mm slangen går trycka dit på en 5/16" nippel också. Kanske är det senare till och med att föredra om man vill vara säker på att få det tätt?

Surt ni inte hade hunnit lägga ut den nu i veckan så jag hade kunnat plocka med en 4-vägs på min order av prylar till keguratorbygge :-(

MVH
//NJN

Elgiganten plattan du köpt är ju en konventionell kokplatta så jag är inte speciellt förvånad att det är problem med att få upp kok.

Släng skräpet och köp Kjells induktionsplatta som de nu har den årliga 50% rean 299:- på är mitt råd:

http://www.kjell.com/sortiment/hus-hals … tta-p48250

Med denna platta bör det gå fint att få ett bra kok, det är en enorm skillnad i verkningsgrad på induktion jämfört med gammal konventionell teknik.

MVH
//NJN

Några kommentarer till ovanstående:

Laka direkt ned i kokkärlet och dra på värmekällan för koket mitt i lakningen för att spara tid till kok. 2kW induktionshäll är lagom till ett 24L kokkärl medan större kärl kräver mera effekt för optimal process och bra slutresultat. Direktverkande element i mäsken ger högre verkningsgrad än induktion.

Värmning av mäsk/lakvatten utför jag i ett dedikerat kärl med 2x2,3kW värmeelement installerade vilka jag kör på två olika faser i bostadens elsystem. Att värma 20L mäskvatten till kring 75grader tar ca20min med denna vattenvärmare. Således mycket tidsbesparande utan att behöva planera och krångla med förvärmning i ugn, att ha mäskvattnet i ugn en hel dag låter som en potentiell bakteriehärd i mina öron men jag kan ha fel.

Med lite rutin räknar jag med 5 timmars processtid för en batch som fyller ett av mina 19L Corneliusfat. Just fat anser jag vara den mest tidsbesparande investeringen kring dessa volymer och större då man ledsnar på tidsödande flaskhantering efter ett tag. Fatinvesteringen var en förutsättning för att jag skulle orka fortsätta med den här hobbyn.

Angående kokkärl så är min rekommendation ett att sikta på MAX 60% av kärlets volym ner i flaska/fat för att inte riskera överkok.

Avseende maltkvarn så började jag med en Corona för att sedan uppgradera till Ölkompaniets kvarn. Största skillnaden mellan dessa alternativ anser jag vara större exakthet i inställning av valskvarnen, det är värt 50% i merkostnad (300kr) för den investeringen om man tror sig vilja hålla på med detta på reguljär basis.

Fyll jäskärlet till MAX 80%, det är inte roligt då det bubblar över under den initiala jäsningen, där är jag vis av erfarenheten.

Refraktometer är en vettig investering, går att få hem för kring 300spänn från Kina. Underlättar bryggdagen men är inte optimal till densitetsmätning efter jäsning.

Hoppas några av dessa tips kan vara till hjälp, håller med om att Google är ett stort svåröverskådligt ställe.

MVH
//NJN

Hallå!

Jag tror de två Hendi Plattor som länkas i tråden gör i princip samma jobb samt att de är av likvärdig kvalitet i grunden.

http://www.ebay.de/itm/Hendi-239711-Gas … 3cc0364784

http://www.ebay.de/itm/Hendi-Gastro-Ind … 0960776368

Den huvudsakliga skillnaden bör bestå i själva styrningen där den ena har en ratt för att justera effekten medan den andra har knappar UPP/NED för samma funktion.

Jag har själv varianten med ratt, den visar inställd effekt på en liten display och det går justera 100W i taget. Någon får rätta mig om jag har fel men jag tror att den andra varianten ställer om sig i intervall om 300W för varje snäpp man klickar UPP/NED.

En nackdel med rattvarianten är att displayen sitter längst nere i högra hörnan på den plana ytan uppifrån sett. Har man då som mig en 36L Patina så skyms displayen delvis då grytan är större än plattans diameter, speciellt gäller detta om man har isolering runt sin kastrull. Det funkar att läsa av men hade klart vart bättre med display på den lutande ytan ratten sitter på. Vrida på ratten med kastrullen på plattan är däremot inga som helst problem.

Jag valde rattvarianten av de enkla anledningen att jag gillar rejäla robusta vred, nån annan kanske föredrar knappar.

En sista grej att tänka på är det som nämns ovan i tråden. För rattvarianten finns en bra guide på något tyskt hembryggarforum (orkar inte googla upp den nu) som visar hur man enkelt bygger om den för extern effektjustering via termostat (PID styrning).

//NJN

Jag noterar att det nu är väldigt liten höjdskillnad mellan HLT och Pump, den närmar sig rentav "0" efterhand grytan börjar tömmas.

Kan inte detta riskera att man får problem med att mata pumpen?

Upplys gärna en oupplyst, vad är fördelarna med denna placering av kärlen mot att bara ha dem ståendes bredvid varandra på samma nivå?

Det blir ju såklart en mera kompakt konstruktion vilket skulle kunna vara av intresse i mitt framtida ännu bara tänkta bygge men vinner man några andra fördelar?

MVH
//NJN

Hallå "svensson.lu"

Du är ju i sanning en riktigt klippa, det var precis detta jag menade då jag ställde frågan i den andra tråden. Tror jag ändå hade fått ihop det i huvudet enligt din förklaring men nu är det ju solklart hur du kör din process.

Intressant att läsa hur du fyller vatten i både HLT och MLT initialt för att sedan cirkulera så att båda kärlen blir uppvärmda. Så har jag också tänkt att man borde kunna göra för att slippa återfylla HLT efter inmäskning med temperaturtapp som följd.

Så till de punkter som fortfarande oroar mig:

1) Räcker det verkligen med 75gradigt vatten genom värmeväxlaren för att döda alla baggar och få värmeväxlaren steril?

2) Varför köra vörten genom den övre pumpen vid kylning? Om man kunde dedikera den pumpen enbart till att pumpa vatten så borde man väl spara en del rengöring?

3) Jag tycker det verkar onödigt med ett dedikerat hål i HLT för "Vatten In" under "Fill" steget. Här borde man väl kunna nyttja uttaget ett snäpp upp genom vilket vatten pumpas runt vid mäskning?

Ta inte detta som gnäll, jag vill bara förstå din process samt se om det möjligen kan finnas någon förbättringspotential.

MVH
//NJN