Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter J Andersson
Sidor 1
Ser som sagt fullt normalt ut. Enda gången jag fått mer skum än så i en förkultur är när jag fyllt e-kolven med för mycket vört.
Att det bildats skum överhuvudtaget innebär ju att det bildats kolsyra och alltså att det jäst. Så länge förkulturen luktar okej skulle iaf jag inte vara rädd för att använda den.
Det låter fullt normalt. En 1 liters förkultur brukar jäsa ut på ungefär ett dygn, vilket låter som det som skett enligt din beskrivning. Det borde alltså inte vara något problem att använda din förkultur.
Att du upplever ölen som alltför söt/maltig kan ju ge viss vägledning. Särskilt då du ligger på 88% skenbar utjäsning. Det är inte så att du gjort det klassiska misstaget att gå på bryggprogrammets IBU-beräkning? IBU-formlerna beräknar beskan på vörten och kommer därmed ge ett värde som ligger 20-25% över den verkliga beskan efter jäsning. Jag gjorde själv den missen i början och undrade varför beskan alltid vart så låg tills jag hittade Ekstedts inlägg om bryggtekniska slamkrypare. Lägre beska kommer göra att ölen upplevs som söt.
Annars kanske det är värt att testa att skippa karamellmalten helt eller köra med någon ljusare sort.
Whitbread Går även att ersättas med EKG i vissa fall
Tyvärr är ju EKG också slut i lagret just nu och det börjar bli hög tid att brygga öl till SM. Har ni nån uppskattning kring när EKG kottar kommer in igen?
Jackdaw i Uppsala brygger en belgisk blond med grönpeppar och clementin som faktiskt är riktigt god. Tror det gäller att vara försiktig med mängden dock.
Hej,
Jag undrar om det kommer att komma in Whitbread Golding Variety samt Challenger i form av kottar från 2015 års skörd?
M V H Johan
Hej!
Sitter också och väntar på årets skörd. Någon uppdatering om när den kan tänkas dyka upp i sortimentet?
När du mätte volymen efter kok, var det före eller efter kylning? Vätskan "krymper" en hel del då den kyls från 100 till 20 grader. Detta skulle kunna förklara en del av den försvunna ölen.
Hoppar också på denna tråd.
Jag började brygga tillsammans med en polare i våras och har nu 3 brygder under bältet, varav den sista, en saison faktiskt blev riktigt hyfsad. Känns som det största problemet med de tidigare brygderna, vilket varit pale ale/IPA har varit att vi jäst i okontrollerad rumstemperatur vilket jag misstänker har gett lite för mycket estrar som döljt humlen. Har haft cirka 21 grader i lägenheten vilket väl inneburit uppemot 25 grader i hinken som värst.
För att komma tillrätta med det tänkte vi inför nästa bryggning köra på snikvarianten av jäskyl, d v s frigolitlåda med kylklampar som byts ut åtminstone två gånger per dygn under den första veckan av jäsningen. Vi brygger i min lilla etta där jag inte gärna offrar utrymme till en jäskyl, vilket gör att detta är den enda vettiga lösningen för oss.
I o m detta började jag fundera på om man även kan åstadkomma en form av kallkrasch för att förbättra klarheten lite grann. Givetvis kommer vi inte med hjälp av kylklampar komma ner runt nollan direkt... Frågan är därmed om det är någon idé att lyfta ur humlepåsarna efter torrhumlingen och försöka maxa antalet kylklampar några dygn för att få ner tempen så lågt det går, eller om det är bortkastat och bara ökar risken för infektion? Logiskt känns det ju som att partiklarna borde sjunka snabbare än vid rumstemperatur iaf, vilket bör göra viss skillnad.
Någon som har några erfarenheter av en varmare kallkrasch?
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter J Andersson
