1 Svar av johanb

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Känns bra att höra! Så du tycker en IPA smakar bäst ung? Jag som hade tänkt suga på den ett tag ett tag till.

Får prova både med vetemalt och väl sköljda redskap nästa gång.
Finns det andra maltsorter som ger bättre skum?
Skiljer sig skum/mängd skum i glaset beroende på om ölet har legat på fat eller flaska?

Tack!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Tråd av johanb

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej!

Bryggde en IPA strax innan jul. Allt gick som planerat fram tills primen, då jag fick för mig, att efter ha kokat och kylt sockerlösningen, pressa i en skvätt färsk ingefärajuice. Blandade sedan detta med ölet och flasktappade. Finns det risk för infektion? Hur påverkas ölet av en färsk råvara? Alkoholstyrkan landade på 9,5%. Ölet har nu legat på flaska ca 4 veckor och smakar bra än så länge, dock med mer ginger ale karaktär än vad jag väntat mig. 


Passar på att slänga med en fråga kring skum…

Bryggde min första öl (en Pale Ale) i början av 2013, min andra (IPAn med färsk ingefära) nu i julas.
Båda har blivit bra, dock saknar jag det goda skummet som man ibland får vid upphällning i glas.
Vad är det som påverkar om en öl skummar mycket eller inte alls?
Är det råvarorna eller är det bryggmetoden?

Tack!

/J

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror