1 Svar av Xiphos

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Fråga på detta:

vad skulle ni säga är en bra mäsktemp för IS? (Om man nu kan generalisera.)

65 C som nämndes tycker jag låter lite lågt. Är inte risken att den blir för torr? Är inte uppåt 67-70 C lämpligt, för att få upp sötman?

Har gjort Imperial stout som mäskats, tror jag, lite väl lågt, 63-65. De har jäst ut för mycket, ner till 15-20. Torra IS blir lätt endimensionella och obalanserade.

Mina 2 cent alltså: var noga med mäskningen. (Men det gäller iof all öl.) 

ps. har hört att klassikern Dark Lord har ett FG på 1070.ds

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

2 Svar av Xiphos

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag ska försöka brygga denna vecka el i början på nästa. tar till mig ditt tips om mängd/liter för att få liten touch av grönpeppar. lite rädd för att grönpepparn kan bli unken eller så. förhoppningsvis går det vägen!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

3 Svar av Xiphos

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

kommersiella exempel med grönpeppar just känner jag inte till. däremot svartpeppar är väl inte helt ovanligt (vill minnas att Nils Oscar t ex gjort en ljus belgare med svartpeppar.)

anledningen är att jag helt enkelt gillar grönpeppar, och funderar nu på om det kunde funka i en saison.

mkt riktigt, som du skriver, ger ibland belgisk jäst pepparkaraktär. nu tänkte jag få till en sådan på annan väg. subtilt, förstås.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

4 Tråd av Xiphos

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej,

tänkte brygga en saison på pilsner och lite vete, krydda med mount hood-humle och faktiskt lite grönpeppar. Ca 15 l.

1. Funkar det med grönpeppar, eller ska jag spola det? (Ta svartpeppar istället? Nån som testat rosepeppar?)

2. Hur mycket grönpeppar till 15 liter?

Tacksam för tips och råd!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

5 Svar av Xiphos

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

tackar för tipset.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

6 Svar av Xiphos

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

En fråga ang. recept: jag har köpt brunmalt (crisps brown malt). Funderat på att ha en rejäl mängd av denna till porter, typ 35% . Till detta ungefär lika mkt pilsnermalt, samt lite biscuit- och chokladmalt.

Är 35% brown malt för mkt för en porter? Jag har förstått att gammaldags porter hade mkt brown malt, men nån som provat här att göra det? Hur faller det ut i smaken?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

7 Svar av Xiphos

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hallå igen,

tackar för feedbacken. Just det där med utveckling över tid hade jag faktiskt inte tänkt på, men det låter ju def spännande att spara några flaskor till nästa jul och jämföra. Jo,det får kanske bli lite IS ändå!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

8 Tråd av Xiphos

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hallå,

tänkte brygga en imperial stout/porter till jul nu i veckan. ABV runt 8-9%. Fråga: är det lite för lite tid till lagring för det nu i oktober? Den lär väl stå på flaska i ca 2 månader fram till jul.

Kommer ölen bli spretig och omogen? Spritig? Skulle ni rekommendera att istället brygga en alkoholsvagare, lättare stout eller porter?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar