1 Svar av Micke_brew

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tack för responsen alla!

Hur länge är normalt att mäska ungefär? kanske inte blev tillräckligt. Efter primärjäsningen kändes som det var bra krut i det när man stack ner näsan i hinken och det puttrade på bra. Vet inte om det hände något när det åkte över till sekundärjäsningen.. För OG var i linje med beertools men FG var inte inte riktigt där. Kanske skulle stått ett tag till?

Effektivitet var på 72%, (Gärna en kort förklaring på det tack:) )
Jag krossade den själv, har ett nybörjarkit som är köpt här på humle med 20L kittel, jäshinkar, mäskkärl mm.

Har inte receptet framför mig men har för mig att det var ungefär:

2,5 kg Pale ale
0.8 kg chocolate malt
runt 0.5 kg black malt
och en del Dark crystal

Antar att andelen blackmalt är alldeles för mkt, hur stor % brukar man ha? Kan de bittra smakerna komma ifrån något annat? Tänkte köra samma bryggning snart och utesluta blckamalten och se vad det gör för skillnad.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Tråd av Micke_brew

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tjena! Som många andra är jag i början med att lära mig den ädla konsten att brygga egen öl.

Mina två senaste bryggningar har jag fått för låg alkoholhalt. Min senaste, en stout skulle enligt beertools landa på 6% men som blev 3%. Vad kan ha gått fel? Om man ska justerar med socker hur mycket och vilken sort?

Använde lite svartmalt i receptet som jag senare läste mig till att man skulle blötlägga först för att inte få med de bittra ämnen i den. Nu när ölen är klar känner man av den bittra och besta smaken som troligvis kommer ifrån den, annars är smaken och doften väldigt bra. Vad tror ni om att ta bort den och höja halten paleale istället och få ordning på alkoholen, så kan det nog bli bra.

Mycket tacksam för svar och vägledning!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror