Rumstemperatur funkar dunder. Det blev bra för mig!
2 2015-01-16 08:20:29
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kan ju medela att efter ca ett halvår i ekfatet börjar verkligen min första suröl ta form! Ska vänta ett tag till men snart är det dax att ha i bären i halva satsen o flaska några flaskor med ölen som den är. O det blev ingen ekkaraktär explosion än. Man kan kanske ana lite ek men det gör ju inget. Nästa sats blir antagligen ännu bättre....
3 2014-10-02 15:49:11
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Ja du får gärna skriva resultatet här! Är väldigt nyfiken!
4 2014-10-01 21:01:09
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
@Rocketman! Nu gav du mig en absolut lösning på hur ja ska kunna bryggare oftare utan att frugan ska bli för tokig! Vilken genialisk plan! Tack
5 2014-08-03 19:48:15
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja va faan jag får vaxa in halva ekfatet så som han gör i länken du delade. Verkar ju väldigt vettigt!
6 2014-08-03 18:43:55
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag köpte ett fransktek medium rostat fat. Jo fatet är helt nytt, man kan skölja ur fatet med en saltlösning så tar det bort endel ekkaraktär. Men är smaken av ek den största anledningen att man inte ska köra direkt eller är det några andra anledningar? Några som gör ölen dålig?
Fatet köpte jag på Thorslundkagge http://www.kagge.com/ jag åkte dit ligger bara en timme från där jag bor. Va helt klart värt besöket. De hade ett "museum" där med gamla fat som va 4 meter höga o sedan fick vi en liten rundvisning o lite tips.
Jag tänkte nämligen halvera satsen efter 9 månader o låta 10 liter ligga med rödavinbär o 10 liter bara vara för att känna den rena smaken utan några andra tillsatser.....alltså sekundärjäsa ölen i 2 st 11 liters betterbottle i 3 månader innan de hamnar på flaska
7 2014-08-02 21:23:29
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu har jag ett 20 liters ekfat o på lördag så ska det bryggas suröl! Blir spännande. Bryggde en annan sats suröl som jag har i en betterbottle mest för att se skillnaden! Sen kan man ju föra över vört från den till ekfatet när den värsta primärjäsningen är över!
8 2014-07-09 04:13:08
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Egentligen säger det ju sig själv att man hellre jäser/lagrar sin öl ett år på ett ekfat än i en plasthink!
Jag ska köpa den boken. Har tänkt göra det ett tag nu. Bara man hinner läsa igenom den.
9 2014-07-08 21:23:34
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om man lagrar surölen på ekfat. Är det klokt att låta den primärjäsa i tex better bottle o sedan flytta övervörten till ekfatet o låta den sekundärjäsa där kanske?
10 2014-07-08 20:40:40
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det att gå förlångt o skaffa ett ekfat o lagra surölen i?
11 2014-07-08 09:09:44
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för bra tips!!!
12 2014-07-07 18:58:55
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är exakt dom jag skaffade! Man kan använda samma nästa gång man brygger en sats. Tänkte passa på o brygga nytt samtidigt som man flaskar. Då häller man väll bara bara den nya vörten på jästkakan o ekkuberna?
13 2014-07-07 17:24:51
Sv: Stora surölstråden (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I vilket skede av jäsningen lägger man i ekkuber om man vill ha det i jäsningen? Ska de också ligga i direkt efter primärjäsningen eller samtidigt som man väljer att ha i T ex frukt?
14 2014-07-05 13:09:18
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok tack så mycket. Det är många frågor men ska man göra en öl som ska stå i minst ett år o det blir fel. Då har man gått ett år o väntat på något som gick åt helvete. Inge kul hehe det räcker med att man bryggt en ipa som kanske inte blev så bra. Det är ju ändå bara fem veckor!
En kompis kallade denna brygd för en manlig graviditet. O ja han har nog rätt! Pirrigt är det
15 2014-07-05 12:34:42
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack fört jätte bra svar alla! En fråga kvar bara!
När tex US05 är färdigjäst ska jag hälla över vörten i sekundärjäskärlet o tillsätta bakterierna då o låte det stå där 6-12 månader eller ska vörten ligga ihop med jästkakan så länge?
16 2014-07-04 21:03:34
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Både brett o belgian sour mix är ju att få med de andra bakterierna plus extra brett! Vet inte vad det gör med smaken men jag vill ju göra en öl som ligger länge o som kommer att mogna med åren!
17 2014-07-04 16:16:34
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tänkte köra 52 grader 20 min 63 grader 30 min 71 grader i 60 min o mäska ut i 20 min på 78 grader.
Malt
Pilsnermalt
Vetemalt
Havremalt
Sen va det där med jästen jag vill ju gärna använda vildjästen Brettanomyces bruxellensis (Wyeast 5112) den känns jävligt rätt kan man ha både den o belgian sour mix i sekundären?
18 2014-07-04 03:46:03
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om vi struntar i begreppet suröl då. Vad sägs om jästcombon? Är det helt fel eller skulle den funka?
19 2014-07-03 21:11:16
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det en ide att använda French Saison (Wyeast 3711) som primär jäst sen i sekundären har man i denna Brettanomyces bruxellensis (Wyeast 5112) o låter den gotta till sig i 6 mån? Eller ska man ha Belgian Sour Mix (White Labs WLP655) som primär?
Jag vill ju ha en riktigt fin suröl som ändrar karaktär med åren!
20 2014-07-02 20:29:55
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mankerbeer.com/2014/04/23/de-roda-djavlarna-surisarna-brygg-pseudolambik-med-bryggeri-spritkoket/
Svensk artikel om surölsbryggning
21 2014-07-02 20:09:43
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om man ska ha i bretten i sekundären. Bör man tillsätta lite socker då eller räcker det som finns i vörten?
22 2014-06-30 20:55:37
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Faan nu blir man ju riktigt bryggsugen! Tips på någon frukt att ha i sekundären?
23 2014-06-30 20:13:57
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om man ska ha i Brettanomyces efter en annan jäst tex en saison jäst. Låter man då saison jästen jäsa klart o sedan häller man i Brettanomyces eller låter man saison jästen jäsa några dagar sen häller man i den andra?
24 2014-06-20 22:18:41
Frukt i öl! (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En snabb fråga. Imorgon tänkte jag ha i frukt i sekundären. Jag undrar efter att jag pastoriserat ölen ska jag spreja på lite StarSan då eller räcker det med att pastorisera frukten?
25 2014-06-11 18:50:31
Sv: Hallonveteöl (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok tack! Gäller det all frukt man vill ha i?
Ska vi ha en tråd fråga ekstedt?