Nej den var vare sig speciellt söt eller fyllig. 2,3 kg pale ale, 0,2 kg carahell. Moderat humlad med tettnanger. IBU 30. US-05.
Skala, hacka och koka ingefäran med lite vatten nån minut sen är det bara att dunka ner i hinken. Personligen tycker jag sprittinkturer inte smakar så bra. Kanske att jag använt för dålig vodka iof sig.
1 2014-09-26 13:23:17
Sv: Ingefärsöl hjälp med recept (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2014-09-25 17:15:53
Sv: Ingefärsöl hjälp med recept (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Gjorde en ljus pale ale med ingefära nyligen. 10 liter.
20 gram (nu snackar vi färsk!) ingefära i koket, 15 min = Inte så mycket smak.
Hällde därför som du föreslog i mer i sekundären. Närmare bestämt 50 gram. Nu: mycket smak av ingefära = mycket god = en bryggare som är farligt nära beroende av ingefära.
3 2014-02-03 10:30:18
Sv: Blåbärsöl (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bra bra. Blåbär är väl mest frekvent i porter/stout men absolut värt ett testa i annat också. Håll den ljus så kanske du får en "blue ale". Eller om den blir grön...(gult + blått).
Det blir alltid en viss syra av bär så dra ner beskan så du har lite sötma att vila på. Tillsätta i sekundärkärlet är nog bäst. Så kan du tappa av några liter "neutral" öl också.
4 2013-02-20 12:00:41
Sv: Fläder utan fläder? (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
>>Sladdbarn: För flädersaft är nyckeln citronsyra! Har aldrig lyckats få till samma "bett" med bara citroner. Allt socker i saften maskerar syran väl.
I öl, som jag misstänker att du är mer intresserad av, har jag dock faktiskt aldrig använt citronsyra. Varför kan man ju fråga sig.. Har ingen aning om det påverkar jäsningsprocess etc, men med tanke på att somligas flädersaft brukar vildjäsa i flaskan borde det väl funka. Men jag garanterar inget.
Jag brukar istället lösa det genom att inte överdosera mängden fläder och i viss mån använda citrus-lik humle. Bäst hittills var nog min veteöl på 3,7%. Torrhumlad med 80 g fläderblommor i 15 liter.
5 2013-02-19 09:39:42
Sv: Fläder utan fläder? (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har gjort fläderöl flera gånger och ännu mera flädersaft. Faktiskt varit fläderplockare åt Kiviksmusteri, så ämnet ligger mig varmt om hjärtat.
Har noterat att fläder inte är så gott som man kan tro...
Om man bara använder fläder det vill säga. Citrus behövs verkligen. Bara blommorna kan smaka lite "dammigt" eller hö eller kattpiss om du så vill. En del tror nog att denna smak kommer från stjälkarna men det skulle jag hävda att det inte gör. Åtminstone inte enbart.
Har känt smaken både i öl och i saft där för mycket blommor kontra citrus har använts.
Ett tips för att bli av med stjälkarna är att frysa blommorna. Sedan kan du krossa blommorna med händerna i en bunke och plocka bort även de minsta gröna bitarna. Jag brukar alltid torrhumla med flädern.