Sökalternativ (Sida 1 av 2)

Tackar!

efter en stunds letande på internet har jag hittat en vattenanalys med genomsnittliga värden över en 10 års period för mitt vatten. Ganska lik pilsnervattnet om jag förstått det rätt. Efter div läsande i gamla trådar på forumet ser det ut som att jag ligger rätt lågt med kalcium kopplat till det jag inledde tråden med. Så här ser analysen ut:
Ca 4.7
Mg 1.4
Na 2.2
SO4 6.5
Cl 2.2
HCO3 16.0

Om jag ska brygga en ljus öl (drygt 30 liter vatten totalt) och tar hänsyn till ovan och justerar med 3 gr. kalciumsulfat och 3 gr kalciumklorid (som Weinkeller skrev) samt 2 gr magnesiumsulfat så ger Beersmith mig följande värden:
Ca 84.8
Mg 11.8
Na 2.2
SO4 136.1
Cl 78.6
HCO3 16

När jag läser "How to brew" så verkar det som att jag är i rätt härad och jag förstår att man kan justera ytterligare beroende på vad man vill åstadkomma. Verkar detta rimligt eller är det något jag bör justera ytterligare?

Intressant, det ska bli spännande att se effekten efter nästa helgs bryggning

Hej o tack för svaret!
Jag tycker att koket bubblar på bra och jag ligger som regel mellan 70-90 minuter.

jag är osäker på om kalcium är ett problem så det var delvis därför jag slängde ut frågan, kanske är jag ute å cyklar?

Alla öl är disiga, såväl ljusa som mörka. Jag hade en sats där jag körde isinglass som blev bra men jag upplever doseringen som lite svår.

pH har jag inte testat. Jag trodde inte att det kunde vara en orsak till disigheten. Om det är så, vad är ett eftersträvansvärt värde? Hur vet jag om pH skulle kunna vara problemet, dvs vilket värde c:a skulle ni uppskatta?

Samma jäst som den första (dvs 1388). Jag gjorde en två liters starter och lät den komma igång ordentligt, i mitt fall tog det nästan 20 h, därefter slangade jag över ölen o bubblandet kom igång hyfsat fort.

Tack för tipset Weinkeller. Jag har redan dragit igång en ny starter om det inte funkar får jag köra på ditt förslag som låter spännande. Hoppas bara att jag inte har slabbat för mycket så att det oxiderar

tack för svaren. Tror ni att det är ide att tappa ut majoriteten så att batchen bara blir ett par liter tillsammans med den jäst jag just tillsatt? Så att volymen blir som en starter och sedan hälla tillbaks när (om) jäsningen kommer igång

ja, det är väl så enkelt att bara koppla en slang så att stenen hamnar på botten. Jag hoppades att nån med erfarenhet av detta kunde utveckla erfarenheterna runt detta. Jag kanske får bli försökskanin själv och kolla om det blir nån större skillnad.

Har läst på nåt amerikanskt forum att man kan få ner tiden det tar att kolsyra väsentligt med minimalt skakande vilket skulle skapa en större säkerhet i den kolsyrehalt man vill uppnå. Sen (som jag gör det just nu) så fyller jag alltid på med lite kolsyra efter avslutad kväll för att återställa trycket. Antar att det är samma hantering trots att kolsyran kommer ut i botten på fatet (?)

hehe, ja då känns det ju rätt lugnt med tanke på att den delen av källaren där jag håller till är på 60 kvm. Tack för svaren!
/Jopelin

Hej o tack för tipsen, tuben är i bra skick så jag vill gärna ha kvar den. Har kollat runt ännu mer o till sist var det en firma som tog på sig att skicka tuben för påfyllning men det skulle ta ett par veckor innan jag fick tillbaka den tyvärr.

Tills dess får jag nöja mig med den lilla tuben och den där j*kla trapetzadaptern som läcker eller inte funkar 50% av tiden. Har sett i en del andra trådar att andra har samma bekymmer som jag. Fördelen dock med lill-tuben är attjag får plats med den i ölkylen vilket jag inte kommer att göra med den stora.