1 Svar av Bladspenat

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tack för fina svar!
Tanken med min oortodoxa metod var att minska densiteten i koket och därmed öka utbytet från humlen. Som jag har förstått det påverkas utbytet mer av densiteten på koket än volymen. Men som ni säger kanske det komplicerar beräkningarna för mycket. Får se hur jag gör.

rickgordon skrev:

Senaste (?) Amarillo-skörden sägs ju vara kass enligt skribenter här på forumet. Kanske ska fundera på en annan humlesort?

Oj då. Vad är lämpligt att ersätta med? Cascade? Centennial?

Vad gäller torrhumling så är jag inte så påläst. Förstår jag det rätt att det mest påverkar aromen?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

2 Tråd av Bladspenat

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej! Första inlägget här och kanske 5 bryggningen för min del. Denna gången är det tänkt att bli en IPA - extraktbryggning med stöpning av karamellmalt.
Jag har skissat på receptet nu under dagen. Tänkte försöka mig på en 20 liters batch denna gång. Då jag bara har en 10 liters och en 5 liter kastrull och vill ha en ganska stark öl tänkte jag koka en del av malten "vid sidan om" för bättre extraktion av humlen. Receptet ser ut som följer:


2.000 kg     Muntons Light Dry Malt Extract (kokas separat)
1.500 kg     Muntons Light Dry Malt Extract (kokas med humlen)
0.200 kg     Caramunich III

Boil size: 7.5 liters
Batch size: 20.0 liters
    
Original Gravity
    1.066 / 16.1° Plato
    (1.059 to 1.069)
Final Gravity
    1.018 / 4.6° Plato
    (1.016 to 1.019)
Color
    16° EBC / 8° SRM 
    (Gold to Copper)
Mash Efficiency
    75% 

60 min     35 g     Amarillo                pellet     9.6 aa
15 min     20 g     Amarillo                pellet     9.6 aa
15 min     30 g     East Kent Goldings      plug       5.0 aa
5 min      20 g     Amarillo                pellet     9.6 aa
5 min      20 g     East Kent Goldings      plug       5.0 aa

Bitterness 54.2 IBU
Alcohol 6.4%

Recept i mer läsligt format: http://hopville.com/recipe/1247623/amer … ipes/knipa


Skulle vara mycket tacksam för lite kritik och synpunkter. Det jag är osäker på är humlegivorna. Jag har inte bryggt tillräckligt att jag känner att jag har känsla för hur man balanserar bra mellan bitterhet, smak och arom.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar