Jag har en lågtryckspanna på 25 kW som värmer 500 liter. Eftersom den ger lågtryck är ångtemperaturen inte riktigt så hög som man skulle önska; det innebär att i de lägre regionerna (20-70 grader typ) klarar den i princip att värma en grad i minuten men när man sedan kommer upp högre tar det tid. Jag brukar räkna med att det tar en timme att värma upp vörten till kok efter utmäskningen.
2 2015-05-10 18:33:54
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Nr 1. Hur fungerar det att blanda metaller som i din HLT? Min gamla grundskolekemi säger att jag riskerar korrosion - men vad blir det i verkligheten?
Just av den anledningen har jag inte märkt något. Det här är en gryta som är fylld med varmt vatten några timmar och sedan så ligger koppar ganska nära rostfritt stål så potentialen är heller inte så stor.
Däremot så har jag retat mig lite på är själva svetsarna. Några av grytorna är exemplariskt tigade från både in och utsidan och fogarna är betade och fina. Medans vissa är svetsade från utsidan och obehandlade. Då får man fula porer som börjar korrodera om de står fuktiga, men det ska åtgärdas.
Christian, jag har en burk betpasta hemma om du behöver lite.
3 2015-01-31 20:49:45
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Var det stora hembryggardagen idag? Vilken tur att jag bryggde en massa imperial porter då..!
4 2014-12-16 13:28:33
Sv: Ernsts "äppelöl" (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Min ursprungliga frågeställning var dock inte huruvida det går att dricka kacket eller inte utan om det blir splitterbomber av det.. Man får ju ha klart för sig att Ernst har en väldigt hängiven lyssnarskara.
5 2014-12-11 21:39:34
Ernsts "äppelöl" (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hustrun ropade från tv-soffan; Ernst gör äppelöl i sitt julprogram. Han lakar ur äpplen med kokt vatten i tre dagar, kokar upp igen, blandar i socker och jäst och slår på flaska. Glasflaska. Vidare noterar han att det ska vara lite russin i för att få till kolsyran.
Jag tror att han missar att det är en tvåstegsraket. Frågan är om han inte just nu skapar risk för en serie nersprutade skafferier runt om i Sverige (i bästa fall) ?!
6 2014-11-11 21:48:10
Sv: Jäsningen slutat helt plötsligt efter 2.5 dagar (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vi pratade ju om det här tidigare, Christian. Jag undrar om man inte skulle få högre upptag om man körde mindre flöde under längre tid (alltså snarare .5 lpm i 4 minuter som kanske då blev tre för samma resultat).
Fast - flaskan innehåller väl närmare sjuttio liter så det kan väl spela mindre roll iofs.
7 2014-10-26 22:38:58
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Det är inte skryt, det är faktum.
8 2014-09-17 15:42:10
Sv: Fat för ciderlagring? (6 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Köp corneliusfat. Det enda du kommer ångra är att du inte köpte fler och att du inte köpte dem tidigare. Jag är stor fan av bajonettfattningen men det finns två skolor där och det är väl närmast hugget som stucket. Om du bor i närheten av VXO kan jag rekommendera en lokal återförsäljare.
Sedan behöver du en liten kolsyretub för att driva ut cidern (och kolsyra om det nu är något du gör...) och en regulator för att reglera trycket. En tappkran (jag har fastmonterade tappkranar lite varstans men använder nästan alltid den enkla picknickkranen i plast för den är så lätt att hålla ren och häller upp snyggt).
Istället för kolsyretub går det att köra med sodastreampatron men då måste du skaffa en adapter som jag tyckte var lite knölig. På ebay finns små kolsyrflaskor som inte är dyra.
9 2014-09-14 18:16:18
Sv: Mjölktankar för ölbryggning (12 svar, postad i Utrustning)
Förlåt. Jag läste ihop de båda delarna. Ja, för 200l torde det fungera ypperligt. Temphöjningen går snabbare i de lägre registren på grund av att pannan vid oskruvat tryck(.5 bar) levererar ca 125 grader som max och med förluster osv så blir diffen mot vätskan lite låg när man börjar närma sig kokpunkten.
Undvik förresten att få in ångan i isoleringen - den expanderar och är sedan hart när omöjlig att klämma ihop med originalmanteln.
10 2014-09-14 08:12:42
Sv: Mjölktankar för ölbryggning (12 svar, postad i Utrustning)
Kolla upp försvarets vedeldade ångpanna och se om det skulle vara ett alternativ. Bara köra rakt in i kylslingan på tanken.
Enligt ett bryggeri i närheten kan dom värma 1000L från 15C till 77 på 45min i en 1200L mjölktank utan någon modifiering på tanken utan bara
genom kylslingan.
Med ångpanna blir säkert startpriset högre men du behöver iaf inte byta något så ofta som med elpatroner och du kan enkelt stegmäska med ånga
också på samma gång i en annan tank med samma värmekälla.Isoleringen ska vara grym också typ inte ens tappa 10C på 12h!
Isolering av locket krävs då men det är ju inte så jobbigt.Har själv precis skaffat 1600L tankar.
Det där låter inte helt rimligt. För att värma en kbm 60 grader går det åt ca 70 kWh. Det skulle innebära att de lyckas kräma ut 90 kW ur pannan. Då får man nog elda med raketbränsle. 30 kW kontinuerligt tror jag är max, möjligen lite högre om man kör med dieselbrännare.
11 2014-08-17 17:04:31
Sv: Hallonveteöl (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Någon som har provat att eftersmaksätta ett veteöl med hallon el dyl? Har fem liter kvar i en keg, tänkte att det kunde vara kul att prova. Om man håller den kylskåpskall (4 grader eller så) så borde det väl inte jäsa speciellt hårt heller tänker jag...
12 2014-08-15 20:16:47
Sv: Kallt vatten eller varmvatten från kranen (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Den här diskussionen kan vi ha en stund..
Jo: det finns två skolor. Den ena anser att det är skitbra att behöva stå en timma extra och vänta på uppvärmningen samt att den extra kopparn som avges av de varma rören och kärlen är bara bra för jästen.
Den andra skolan anser att gamla varmvattenberedare kan ha massa räligt i sig.
Jag har en vedpanna och kan trixa lite med inställningarna, vilket innebär att jag kan få ut 80-gradigt vatten direkt ur en kran i källaren. Krantemp och inmäsktemp är ju densamma. Självklart använder jag varmvattnet.
13 2014-06-12 12:49:19
Sv: Tips på ny stil (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Var en väldigt intressant artikel om brett-öl i den senaste versionen av BYO. Det kanske är något?
14 2014-06-10 09:28:55
Sv: Hallonveteöl (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det vore väl inte så svårt - det är väl bara att skicka bloggen genom ett script.. Det hade blivit en klart hyfsad bok tycker jag.
15 2014-06-03 13:24:43
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Trodde du gått över till Bavarian-jästen?
16 2014-05-27 21:44:51
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
6 kg är om inte för mycket så iallafall mer än vad som känns bekvämt. Jag har dock för mig att någon nämner tidigare i den här tråden att denne tycker att det fungerar. Jag har nog bara haft så mycket en gång och då vill jag minnas att mäsken satte sig. Det är inte supersmidigt att röra om heller för man måste plocka ur silplåtar osv. 5.5 kg kör jag ofta.
Jag brukar alltid satsa på ca 21 liter vört för att få lagom mängd till en corny. Där tycker jag att 1.060 är övre gräns om man inte vill ha problem med bryggandet.
Nu vill jag ju i övrigt inte låta negativ. BM20 är en alldeles makalös liten maskin.
17 2014-05-27 08:38:35
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Det GÅR att dubbelmäska i en BM. Men den förlorar lite av sin ursprungspöäng då tycker jag. Om man man gillar att brygga mycket starka öl så tror jag att man hellre skulle titta på en annan lösning. MMs Camurri är ju tex intressant.
18 2014-05-22 13:45:26
Sv: Fruktig ipa med Europahumle? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
På ämnet - hi hi.
19 2014-05-22 08:10:42
Sv: Liggande corneliusfat (3 svar, postad i Utrustning)
Du behöver inte ha kolsyra påkopplad hela tiden. Jag brukar trycka i lite kolsyra och sen ställa in det i för lagring.
Jag tycker det känns läskigt att ha kolsyran inkopplad när jag inte har koll. Det är inte kul att vakna en morgon och hela
gastuben är tom.
Ventilerna och locket skall vara täta så det skall gå bra att lägga det ner.
Att gastuben är tom kan man väl leva med men vi har ju sett exempel på folk som har fått läckage på andra sidan och kommit ut till ett tomt fal och en ölpöl...
Å andra sidan - om fatet är halvfullt och har 1 atm tryck så händer ju samma sak..
20 2014-05-14 15:00:21
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
bjolu340 skrev:Med Braumeistern brygger jag ibland öl medan jag är på jobbet. Eller mäskar öl får man väl kanske säga. Men om man kommer hem till en öl som är utmäskad så kan man köra igång koket och kasta i FWH, käka middag och sedan stoppa i smakhumle och kylspiral. Det är måhända en lång bryggdag men inte någon speciellt maximal ansträngning.
Hur ser det schemat ut med temperatur och tid? Och hur har dessa öl blivit?
Jag gjorde ett väldigt exakt försök för ett par veckor sedan - när jag mer eller mindre utgick ifrån basrecept stil- jäst och maltmässigt. Just det ölet kallkraschar fn. Kommer posta en fundering kring det när det är ordentligt avsmakat i BM-tråden här tänkte jag. Men det handlar ju om att mäska in under alla kända raster och ligga där länge + att det ligger ju nära till hands att köra lite förlängda mäskraster när man ändå har tiden på sin sida sas...
Återkommer som sagt!
21 2014-05-14 09:56:56
Sv: Samköp från italien? Rostfritt 20-1000liter mm (4 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Är inte det där samma gryta som han på storagrytor.se ska ta in?
22 2014-05-12 07:36:25
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Med Braumeistern brygger jag ibland öl medan jag är på jobbet. Eller mäskar öl får man väl kanske säga. Men om man kommer hem till en öl som är utmäskad så kan man köra igång koket och kasta i FWH, käka middag och sedan stoppa i smakhumle och kylspiral. Det är måhända en lång bryggdag men inte någon speciellt maximal ansträngning.
23 2014-05-12 07:33:40
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Noteras ska kanske också att vi körde lite extra ensym i mäsken men att ölen trots det inte jäste ned längre än till 1.010-1.009.
Jag stegade jäsningen efter "Tasty-metoden", dvs
10 grader tills halva den teoretiska gravitetsdroppen skett
13 grader tills 75% av den teoretiska gravitetsdroppen skett
15 grader tills 90 % den teoretiska gravitetsdroppen skett
17 grader - utjäsning och evt diacetyl i fyra dagar.
Låångsamt nedåt till 4 grader (lägre än så egentligen men termostaten i Christians kylaggregat går inte lägre)
"Kallkrascha" vid fyra grader i några dagar.
På detta sätt får man en bra utjäsning och få restprodukter - men nästan hela jäsningen sker inom jästens arbetstempområde. Och jag håller med ovanstående talare - den här ölen är drickfärdig nu.
24 2014-05-09 07:50:31
Sv: Surdeg och falskbomb (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad hade du för SG när du tappade upp ölet? Anledningen till att man låter sura öl stå länge är för att de oftast inte har tillräcklig (-t komplex) syra som unga. Smakar ölet bra är det inget att vänta på. Jag får en känsla av att en surdegsöl kan surna till i överkant om den blir för gammal.
Men ja - flaskbomber är en reell risk. Öppna en och prova om den är kolsyrad. Är den det skulle jag föreslå flytt till kallt utrymme.
25 2014-05-08 07:46:57
Sv: Lagra på corneliusfat (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Menar du inte humle.se (bibliotek)? Eller det kanske finns på MM med?