Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Hazzbaz
Sidor 1
Går det att köra en värmeväxlare med hävert eller måste man ha en kittel med tappkran?
Måste köpa ny gryta då min gamla inte längre är funktionsduglig, funderade då på att börja med en mindre gryta 20 eller 24 l utan tappkran, men vill gärna kunna kyla snabbt utan för mycket mekande och gärna utan att involvera en doppkylare...
Bryggare i Rydebäck? En i vårt bryggargäng, Fredrik, bor i Rydebäck. Vi kommer nog brygga hemma hos honom någon gång under hösten. Är du sugen på att komma och kolla är det bara att hojta till.
Tack så mycket för erbjudandet! Det ville bestämt vara intressant att se hur ni nu går tillväga. Tänkte själva göra första bryggningen medio september, men måste först få tag i en ny gryta. Upptäckte i helgen att min gamla aluminiumsgryta hade blivit omgjord till ett uppsamlingskärl för regnvatten!!! 
Här är en video när jag och Hugo brygger hemma hos mig - http://vimeo.com/23220644
Glömde bort att kolla på videon, vilken pärla! Har varit lite skeptisk till hela konceptet med kylväskan, men det verkar ju alltså onekligen mycket smartare och mindre arbetsamt än det jag höll på med innan, så nu får det bli en kylväska!
Det var förresten en jätte trevlig hemsida, Bryggradion.com, som du och Hugo Forss driver, den ska jag verkligen kolla runt på, tack för den! 
Det hade helt säkert varit kul och träffa andra hembryggare och prata process å annat, känner mig som sagt väldigt ringrostig och i behov av nya ideer, och en hembryggdsfestival i Malmö - det är definitivt värt ett besök! Kunna inte vara bättra tajmat som inspirations kick off. Men under vilken tid på dagen inträffar hembryggdsfestivalen, vet du? information om detta verkar saknas.
Tack för de snabba svar!
Det är väl kanske punkt ett och fem som jag tycker känns lite märkliga. Kokar du mäsken så bränner du ju enzymerna som omvandlar stärkelsen till maltsocker och under punkt fem så syresätter du varm vört som även om det är ett omtvistat ämne generellt undviks. Sedan kan man finslipa mäsktemperaturer och försöka kyla vörten snabbt efter koket bla för att fälla ut kalldruv, minska återbildningen av dms och minska risken för infektioner.
Weinkeller under punkt 1. var det kanske lite överdrivit av mig att skriva ”koka mäsken”, men jag fick troligtvis ibland förstörd mäsken med på tok för hög värme. Får hellre skaffa mig ett elektronisk termometer med larm denna gången!
Angående punkt 5. Då det alltså bättre att svala först och sen filtrera humlan bort? På den tiden het det sig att vörten skulle sätta sig en stund och sen filtreras värm för att snabba på avsvalningen, men då pratade ingen om risken med oxidering av mäsken. Borde kanske försöka mig på att konstruera en av dessa doppkylare.
Boken du rekommenderade Thomas, John Palmers bok "How to brew", har jag lurat på och tittat lite på den äldre nätupplagan på hans hemsida, så det kanske den man ska sats på innan man börjar skaffa ny utrustning och starta första brygget igen. Jag bor i Rydebäck, egentligen alldeles för trångt till ölbryggning, men starter jag upp i liten skala är jag väl ordentligt i bryggform tills vi får mera plats igen!
Alla har olika metoder, kanske kunde vara kul att brygga ihop med någon bara för att se hur dom gör.
Ibland lär man sig ngt nytt och ibland kan man lära ut något nytt.
Det sant, men i mitt fall har jag nog mest att lära och inte så värst mycket att lära ut. 
/Hasse
Hejsan! Jag funderar på att återuppta mitt gamla intresse för ölbryggning
Höll på med ölbryggning i början på 90-talet, experimenterade mycket, och misslyckades ofta fullständigt! Min något ”bonniga” bryggmetodik från den tiden behöver vist ses över, moderniseras och anpassas till mina nuvarande små platsförhåll om allt ska lyckas.
Så här gjorde jag som oftast i grova drag på den tiden:
1. Koka mäsken i en kittel
2. Lakning av mäsken, genom att hälla på värmt vatten i kitteln, och värma på ca 60 grader i 30 – 60 min eller om kitteln inte räckte till supplering med vatten under punkt 3.
3. Bortfiltrering av mäsken i en saftkokare men dobbelbotten/insats eller helt enkelt bortfiltrerar mäsken genom stort durkslag (lite typ hink i hink principen) ibland med lite hö… som extra filter. Ev. med extra tillsats av värmt vatten för att uppnå önskat mängd. Vörten filtrerades oftast ner i ett stort kar.
4. Därefter vörten tillbaka i kitteln för kokning med humlan.
5. Filtrering genom sil eller durkslag, oftast med humla eller hö i durkslaget.
6. svalning i vattenbad
7. jäsning.
Finns det nånting i mina gamla rutiner ni tycker verkar ok eller ska jag försöka ändra på allt?
Mycket av det ovanstående var självlärd/påhitt efter en del råd/åsikter från särskilt de äldre lokale bönder, och sen minsann lite råd och råvaror från en äkta bryggare från ett större dansk bryggeri på Själland. Men bryggarens råd tror jag faktiskt ställde till det en del för mig och kanske förvirrade mig i min småskalighet.
Detta är ett väldigt intressant forum, önskar det hade funnits då! kommer säkert att plåga er med flera (kortare) frågor längre fram…
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Hazzbaz