Gjorde en förkultur på brett c i lördags men det verkar inte vara någon megaaktivitet på den. Är brett seg eller ska man kanske åka och köpa ny jäst. Verkade å andra sidan inte vara på mycket jäst i röret till och börja med.
1 2012-08-27 20:13:33
Sv: Brettanomyces Bruxellensis Trois (23 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2011-10-04 20:00:37
Sv: Dela upp koket (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har ingen aning om vad "galet hög OG" är, men det jag räknade på skulle hamna på 1.182 om jag inte minns fel. Karamelliseringen och sirapsvört var väl det jag tänkte kunde bli ett problem. Men den vörten behöver väl egentligen inte koka speciellt länge. Räcker väl med att den blir steril.
3 2011-10-02 19:27:45
Dela upp koket (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Brygger med en jäshink med vattenkokarelement i, vilket tydligen inte är lämpligt att brygga större öl med högre OG i. Har ingen lust att prova om det går bra ändå utan tänkte att man borde kunna dela upp koket.
Kokar en vört på 1.060 i min plastgryta och sen kokar jag 1.5kg maltextrakt i 3 liter vatten i kastrull, sen sammanför jag det i jäshinken.
Är det något med den här idén som är galet? IBU är väl rätt jobbigt att räkna ut, men det är inte hela världen. Gissar att jag kanske måste öka mängden vatten till extraktet också, för att det inte ska bli galet hög OG där?
4 2011-08-29 16:30:54
Sv: Plötsligt mycket högre effektivitet (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har precis bryggt min andra helmaltsbryggd och är också lite konfunderad över utbytet. Första gången hamnade jag väldigt lågt, men antog att det var ovanan med helmalt som gjorde att det blev lite fel. Nu när jag skulle göra andra ölen så var det istället mycket högre. Första gången skulle jag nog påstå att jag kaoslakade, medan det var satslakning på andra tillfället.
Det enda jag kan tänka mig avgör är att båda bryggderna gjordes från samma påse med färdigkrossad malt, som antagligen inte var bra fördelad. Första gången mäskade jag skal och andra gången kom kärnorna med.