Okej, tack för alla kommentarer! Jag har blivit tillsagd att inte vara för ivrig med att hälla över ölen på flaska utan ha lite is i magen, så jag väntar nog med buteljering till det senare tillfället. Efter vad jag hört nu bör det inte vara tillräckligt för att man ska märka några bismaker, och jag kan låta jäskärlet stå på en lite svalare plats fr.o.m. fredag.
2 2011-06-11 15:12:31
Tid för conditioning? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag och en vän håller på att brygga en pale ale, (OG c:a 1.045), primärjäsningen höll på i ungefär 3-4 dagar, den började jäsningen för en vecka sedan. Vi kan tappa ölen på flaskor vid ett av två tillfällen: om 5 dagar (då ölen konditionerats i c:a 10 dagar) eller den 28:e (då ölen konditionerats i tre veckor jämnt, plus 4 dagars primärjäsning). Vi vill inte överföra till en sekundär jästunna. Vi har läst på olika guider som tar upp att ölen ska få tid att konditioneras och inte tappas för tidigt, men inte tar upp riskerna med att lämna den för länge. Som vi förstått det finns det risk att bismaker bildas av sedimentet med död jäst i botten av jäskärlet, men ungefär när händer detta? Är det för sent att bottla den 28:e?