Calle T/ Visst är det så att det finns många som säger att de är experter och jag har tvålat till några av dem. har du någon mail. Så ska jag berätta vem jag och vad jag håller på med. Det skulle vara kul veta vem du är.
Bästa/Provare Lasse
2 2011-03-01 09:40:32
Sv: 500 liter mäsk (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Calle tack för ditt inlägg, jag vill kommenter dig när det gäller vatten. jag har jobbat en del på biten och det var väldigt intressant att testa olika vattensorter. När det gäller att späda alkohol med vatten så är det viktigt att inte använda vatten med mineralier i. När man använder den typ av vatten "så stör man alkoholstruktuer" det menas att man får en stick och spretik känsla av drycken. Vad som händer vet vi inte. Så har ni någon kunskap om dett så vore det kul att ta en diskution om. Jag använder alltid mjukt vatten för att få en så soft känlsa som möjligt mina produkter.
3 2011-03-01 08:24:59
Sv: 500 liter mäsk (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej igen och tack för tipsen. De superren vodkorna är jag inte så intreserad av att tillverka. De dofter bara klinskt och många gånger hittar man, casko trälim, aciton, tvättmedel, blyerts, ventilgummi osv.
Jag är mer ute efter naturliga nyanser i doft och i smak bilden. Jag kommer ihåg när jag fick uppdrag av Asolut att göra ett vodkaspråk så satt jag testade 300 vodkasorter på den tiden och det var ganska jobbigt. Men till slut så lyckades jag göra ett visuelt sensoriskt språk och det som jag fortfarande använder som mall för kvalitetsutväckling.
min ide att anväda spannmål, är att den karktären ska komma fram i produkten. Eftersom jag har tesat vodka i 15 år men aldrig tillverkad mäsk är det för att jag har bott i Sverige och nu får jag chansen att tillverka det här där vi har licens
Så tack igen och så får vi se hur det går, har ni mer tips så är jag tacksam för all hjäp.
Bästa Lars Douglas
4 2011-02-24 09:03:48
Sv: 500 liter mäsk (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej det gäller brännvin och jag har ett bolag som har licens för att bränna sprit. Så det är helt laglig verksamhet, vi har en vingård med tillverkning av grappa idag.
Så min ide är att tillverka bra vodka. så jag tittar på vete och råg att använda till mäsken.
har någon kunskap om detta
Bäst/Undertecknad
5 2011-02-21 11:20:46
500 liter mäsk (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej Alla
Jag är ny här och jaghar en fråga. Jag precis köpt en koppar kolonn från Portugal på 500 liter av min granne. Nu tänkte jag sätta en mäsk på 500 liter för att testa kolonnen, tidgare har jag tillverka druvsprit så det här här helt nytt för mig.
Är det någon som har erfarenhet, tips och receptpå detta.
Lasse