Hm, Jag ser att man kan dra vissa slutsatser där, men min poäng var att om man inte vet hur t.ex. ett "Frukt-Gueuze" brukar bete sig så vet man ju inte hur mycket 3.5-4.5% är, eller upplevs.
2 2005-06-30 14:55:50
Sv: Kolsyring hjälp (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tror jag provar att pytsa i lite mer socker. Tycker att man kan vara lugn med de kärlen som har säkerhetskork. Är väl lite försiktigare med de andra.
f.ö. borde de där procentenheterna för kolsyra översättas till något så att vem som helst kan förstå vad det handlar om utan att behöva sätta öl tiotals gånger själv. Nåt i stil med:
vol% CO2: Beskrivning (vid "normal upphällning" el. dyl):
0.5% Vattningt
1.0% Normalt skum
1.5% Mest skum i glaset när man häller upp.
2.0% Kaboom!
2.5% .... osv...osv...
3.0%
3 2005-06-29 13:45:27
Sv: Kolsyring hjälp (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Avsaknaden av kolsyra kan bero på två saker som jag ser det:
1. Jag använde bryggsocker istället för strösocker i flaskorna och jag fick reda på att det inte var lika sött.
2. När jag slog i sockret i flaskorna så fick jag en rejäl skumbildning som skummade över (även om jag var försiktig). Kan tänka mig att detta lösgjorde ev. initial kolsyra som bildats vid primärjäsningen eller att delar av sockret åkte med ut i skummet igen.
Bortser ifrån att det inte finns tillräckligt med jäst kvar i flaskorna, då jag i övrigt gjorde precis som vanligt (som brukar ge ett bra resultat). Inte väntade ovanligt länge t.ex.
Jag tappade upp i lite olika: Mest pet, men också saftflaskor (med "återförslutningskork"), svagdrickaflaskor (med "säkerhetsåterförslutningskork"), partyfat och, på kul, en tvåliters tetrapak.
Tetran är svullen men håller än.
4 2005-06-28 20:44:18
Kolsyring hjälp (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej, Jag har sett en hel del på sidor om kolsyring med lite extra socker i lagringsbehållaren efter tappning. Men har läst ganska lite om annan kolsyretillförsel.
Anledningen till att jag frågar är att jag sitter med över 150l öl (mest Coopers standard, men även ett par varianter) och jag börjar misstänka att jag doserat "eftersockret" något i underkant på hälften av det.
Måste jag skaffa ett korneliusfat för att fixa detta eller kan jag på annat sätt korrigera, t.ex. ta ett par otappade satser (som jag också har nu) och sätta ganska mycket kolsyra i dom, och blanda vid servering (förutsatt att det är samma öl)?
Kan man kanske öppna kärlen igen och tillsätta ytterligare socker?
Det börjar brinna lite i knutarna, ska ha storfesten om två veckor.