Sökalternativ (Sida 9 av 32)

Jag kämpade mig igenom det här med en sedan länge oanvänd skoltyska, lite förstod jag väl med ordboken i hand. Som sagt - tyska hembryggarna hade naturligt nog fastnat för en induktionsplatta där den enda kontrollen av effekten var en ratt för på och av samt steglös effekt (inga touchkontroller med olika temperaturer, timers etc. bla,bla).

Ratten var kopplat till en potentiometer som gav 0- 5 Volt (analogt alltså). En förbindelse där knipsades helt enkelt av och ersattes med ett relä som kunde slås på och av med yttre styrning. Kompletterades också med en strömställare så att även den "ordinarie" funktionen kunde användas alternativt. Det verkade mest handla om "vanliga" reläer. Men 5-voltströmmen måste väl då styra andra kretsar etc. i själva induktionssystemet.

Någon hade som jag fattade det ersatt potentiometern med en microprocessor mm som istället reglerade styrströmmen med PWM (pulsviddsmodulering kallas det väl).

Det här berördes i något av våra forum tidigare men efter vad jag minns blev det aldrig riktigt klart om det gick eller inte. Någon anförde att om man kopplade ett termostat direkt på sladden på plattan så fick man "börja om från början" varenda gång den externa termostaten hade stängt av.

M.a.o. verkar det som att man måste gå in i "apparaturen" och på något sätt koppla bort/förbi den interna termostaten som alla induktionsplattor verkar ha.  Någon platta som bjuder på möjligheten att koppla in extern styrning på något sätt har jag inte sett.

Champagnejästen brukar ju användas vid öljäsning, oftast i ett senare skede när den ordinarie jästen inte "orkar" mera på grund av alkoholhalten/högt OG, ex. barley wine. Belgarna brukar ha sockret med från början men vill man vara mera säker på en bra utjäsning vid riktigt högt OG så är det förståndigt att tillsätta sockret senare.

Jag har på detta sätt jäst ner från OG 1107 till 1019 på fem dagar och det landade så småningom på 1016. Sockret tillsattes efter två dagar, lade sig som en "kaka" på botten men var "uppäten " två dagar senare utan omskakning. Ingen champagne jäst eller senare jästtillskott men en rejäl jästgiva av Wyeast Scottish plus några påsar Danstar Nottingham.

OG innan sockertillsatsen var 1083 och "verkligt" OG fick kalkyleras fram.

Jodå, det går utmärkt, jag har gjort det flera gånger. Det är ju något som kommersiella bryggerier också gör, på olika sätt och med olika syften

Min senaste Dortmunder bryggdes på enbart Weyermanns pilsnermalt, 6 kg till 26 liter med OG 1055 och FG 1012. Northern Brewer bitterhumle, 29 g 70 min.  Spalter Select 10 g 15 min och samma humle 8 g 5 min.

Jag vattenbehandlade mitt mjuka Linköpingsvatten för att få ett hårdare och mera sulfatrikt vatten till att ge en mera accentuerad beska. Dekoktionsmäskade. Jästen var Wyeast BC 2308 Munich Lager. Jästes i tre veckor i plasthink vid 10 grader. Sedan sänktes tempen succesivt under drygt en vecka till 0 grader och tappades till corneliusfat för lagring vid 0 grader i en och en halv månad.

Resultatet blev riktigt maltigt med en litet inslag av arom- och smakhumle och med en påtaglig torr efterbeska. Lyckades så bra att det blev guld i klassen ljus lager i SM och tillika brons i de skandinaviska mästerskapen.

Det föreslagna receptet verkar åt rätt håll, kanske verka lite mera för stram beska och mindre för humlesmak och -arom om typriktighet eftersträvas men det kanske inte är nödvändigt, huvudsaken är att det blir gott.

Du behöver inte koppla själv mer än du gör med termostaten för att få en PID-kontrollenhet. Auberins som nämns här säljer även färdiga "Plug-and-Play-controllers", särskilt avsedda till styra bl.a. "våta" processer.

ex.  http://www.auberins.com/index.php?main_ … ucts_id=42

Den har ju inget "Cara-" framför namnet (vad nu detta ska betyda), anges mörkare än Carabohemian och brunmalt men delvis något ljusare än pale chocolate, Special B och Cararoma. Fyller den upp en lucka här?

Kan du utveckla det där? Jag har skojat i många år och det verkar ha fungerat. Undrar vem jag lurat egentligen?

Det finns särskilda mottryckspåfyllare för partyfat bl.a. hos Candirect

Inte för att jag direkt tänkte skaffa sådana här men efter decenniers undrande har man äntligen fått veta dimensionen på gängan som corneliusventilen sitter på - alltså "19/32”- 8 threads".

Annars finns sådana här fast utan någon innergänga men avsedda att svetsa fast hos Candirect.

Jag brukar då och då även skruva av och ta isär ventilerna på faten samt dra ur stigarrören. Sedan lämplig och nogrann rengöring och desinficering i alla skrymslen (borttagen ventil och sputnik går lätt att koka). Byter då även ibland packningen på stigarröret och "sputniken".