Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 7 av 66)
Trådar efter megen Anpassad sökning
Funna inlägg: 151 till 175 av 1,642
MightyNebula skrev:Är det inte så att bakterier, vildjäster och liknande alltid finns närvarande vid hemmabryggning och att det är minimerandet av dessa som bidrar till en ickeinfekterad öl?
Så en korrekt mängd frisk jäst i rätt temeratur kan hjälpa mycket mot infektioner samt kort lagg tid? Sen finns det ju saker som kan utvecklas även vid dom rådande förhållanden efter jäsningen men att det är innan som är mest kritiskt? Rätta mig gärna om jag har fel. 
Jo det är riktigt, eftersom det är omöjligt att jobba i steril miljö. Men att hålla alla bakterier på halster genom att desinfektera är gott nog för oss hembryggare.
Yes, vad för typ av lättare lager har du tänkt dig?
karlsoskar skrev:Hur väl behöver jag rengöra skålarna som tex malten mals i och humlen vägs i - allt det kokas tänker jag och behöver inte rengöras. Borde jag byta till tex en betterbottle för att få mindre syre i jäsningen? Jag använder Saniclean och PBW som rengöring och var ruskigt noggrann vid sista bryggningen tycker jag - men ändå
Passa dig för maltdammet, tror det är boven i dramat, en bra tumregel är att inte krossa malten i bryggrummet, jag gör det utomhus. Får du ner massa maltdamm i en sval/ljummen vört eller öl så spelar det ingen roll hur noggrann du varit med renligheten innan.
Det är inget märkligt smörjmedel i pumparna då? Har börjat passa mig för saker som inte är anpassade för livsmedel sen jag upptäckte att min sprutflaska innehöll något vidrigt smörj. Likaså ombyggda brandsläckare med snusksmörj som används som kolsyretuber, inte bra... Nja jag är skeptiskt till allt som ska komma i kontakt med mitt öl och utrustningen som har ett helt annat ändamål än för livsmedel.
Hehe, jo mitt andra alternativ är att dela upp koket. Men jag ska testa med vatten i en 30 liters jäshink först och doppvärmaren då såklart.
Jamen det är redan klart, har en 50liters kylväska med manifold och allt. Tack för tipset med ståltråd.
Tänkte brygga några större batcher på 40 liter. Tänkte då köpa mig en 60 liters jäshink och montera på en tappkran i plast. Sen hade jag tänkt använda min 3,2 kW doppvärmare
som ligger mot tex ett grillgaller med fötter placerad i plasthinken, detta bara för att plasten inte ska skadas/smälta av doppvörmaren. Sen har jag även tänkt att isolera hinken med liggunderlag.
Vad tror ni, blir detta en simpel och väl fungerande kokare, eller fiasko?
Blir en torr sommar för min del. Ska in och operera ögat för fjärde ggn nu på måndag, har inte bryggt sen början av januari, sen kommer lilla bebben i slutet av Juni. Dött med bryggningen för min del än så länge. Ska dock få lite assistans när jag ska brygga (nyopererad) åt svägerskan och hennes blivande man då de ska gifta sig i sommar. jag får stå och peka och skrika.
Weinkeller skrev:Tack för uppskattningen !
Grattis till medaljerna! Blygsamhet i all ära, men jag måste nog säga att du nog är en av de allra bästa hembryggarna här i Sverige. Även en forumsgigant som alltid kommer med bra råd/fakta och inspiration. Keep up the good work!
/Från en småbarnsförälder till en annan.
Lindh skrev:Jag fick träkeps dagen efter av att prova 70 sorters öl.
Haha, ja det brukar bli så.
Grattis till alla medaljörer, men nästa år tänker jag banne mig vara med och konkurrera om pallplatserna.
Men 1056 är väl ett smackpack? Eller har du sparat jäst från tidigare brygd i en burk, skruvat på locket och det har fortsatt att jäsa i burken så det blev övertryck? Använd torrjästen du enbart för ett bra resultat. Om det inte är ett monsterstarkt öl så behöver du verkligen inte mer jäst än ett paket torrjäst. Jag har personligen inte blandat torrjäst och flytande samtididigy vid pitch. Även om det är samma jäststam i grunden så är de nog inte helt lika och torrjästen kommer att ta över helt, det enda jag ser att din "burkjäst" skulle tillföra är en högre risk för infektion då det låter som det blev lite slabbande när du höll på med den.
Öppnade burken?
Hur stor sats brygger du?
Hej! Då jag inte kunde närvara vid SM, varken som tävlande eller besökare skulle det vara kul att veta vilka Humlegårdspostare som faktiskt fick stå på prispallen.
Chubb skrev:megen skrev:Du får blanda i lite soya.
Är det jäst i botten på röret?
haha exakt vad min sambo sa med 
Nej det är det inte, är nog en blandning av humlegrums och cold break.
Vad kallar man cold break på svenska egentligen?
Ok så brukar kalldruven inte se för mig. Du kanske kör BIAB
Chubb skrev:Här är rapporten från bryggdagen igår: http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2 … elson.html
Har börjat bubbla nu på morgonen. Lite jobbigt igår att min kylare började läcka, köpte slang och tejp mellan slang och kopparröret på Justus Järn här i Göteborg. När jag ville ha hjälp att välja tejpen fick jag svaret "Det är upp till dig vilken du väljer. Ta nån tejp, det kommer säkert inte hålla tätt då får du vattenskador. Jag kan inte bestämma åt dig". Dyr tejp var det med, måste hitta nån ny tejp att använda nu.
Ölen blev nog lite väl ljus med, lite svårt att avgöra men om man kollar här ser den extremt ljus ut:
http://1.bp.blogspot.com/-dFGkzjmWJ2Y/U … C00545.JPG
Du får blanda i lite soya.
Är det jäst i botten på röret?
Weinkeller skrev:På SM igår drack jag många IPAs, APAs och DIPAs. En genomgående trend i många utav ölen var en lätt astringent beska eller kanske lite för torr vegetabilisk smak som jag tror beror på ett lite överdrivet fokus på humlen. En välhumlad öl, tycker jag, måste ha lite malt som backar upp för att ta hand om beskan och låta humlens nyanser skina. Hur man uppnår detta finns ju många vägar att gå. En är att mäska lite högre tex om man bara använder pilsner/pale ale, längre kok för maillardreaktioner, lite münchener, karamell eller varför inte lite melanoidmalt tillsammans med basmalten. En jäst som lämnar lite restsötma utan att påverka humlen för mycket. Samt ta det lite lugnt med torrhumlingen och kanske mer vid flame out istället.
Angående sexradigt så ger det en lite maffig öl (beror det på proteinet tro) och bör väl användas i mindre mängd om man inte tänkt blanda in råfrukt.
Jag håller med angående uppbackningen av malt, jag mäskar alltid mina välhumlade öl i rätt hög temperatur ca 68 grader. Det ger ett balanserat fylligare öl enligt mig om man gillar stora humlegivor. Tycker att ett torrare öl med stora humlegivor ofta brukar få obehaglig syrlighet eller beska som du nämner. Men kör man med en karaktärsfull nötig engelsk malt, typ: Maris Otter så får man även den där nötigheten som gör att ölet får en helt opassande karaktär.
Tror inte att det är vanligt Amerikanska kommersiella IPAs innehåller Maris Otter.
Sen är det nog inte fel att brygga sig en humligare ESB med Mars Otter, men torrhumling är nog inte att föredra då.
Ja som sagt, smaken är som baken. Men jag upplever att stora humlegivor tillsammans med t.ex Maris otter och engelsk karamellmalt ger ett öl som spretar för mycket åt olika håll. Blir nästan som att få käften full med fetvadd när man dricker. Min senaste bryggning körde jag pilsnermalt, 10 procent vetemalt och fem procent karamellmalt. Blev en väldigt len maltkombo som jag tyckte lyfte fram humlen, men ändå med en viss balanserad fyllighet.
Jo men det tror jag på Chubb. Risken med att använda en karaktärsfull basmalt som Maris otter plus karamellmalt är att ölet ofta blir mer en välhumlad ESB än en IPA. Speciellt efter att ölet stått i några månader.
Jag har testat lite olika för att få fram den ultimata. Många verkar gilla Maris otter, men för mig går den bort helt. Den mest lyckade malten jag testat är extra ljus pilsnermalt, ska nästa försök använda amerikansk 6row. Vad har ni för favoritmalt till just en amerikanare?
Jag har testat den, på en vanlig 10 amperes smältsäkring. Kokade vatten i ungefär 45 min. Gick strålande, har dock inte kokat nån vört än. Det värsta som kan hända är väl att säkringen går.
Nej det är säkert bättre att göra som du gör. Men min metod har funkat bra, lat som man är.
Thomas Fransson skrev:När det gäller starsan så är man enligt mig dum mot sig själv om man inte använder det som hembryggare.
Men har du inte haft problem med infektioner så är det väl bara att köra på med diskmedel.
Huvudsaken är att du känner och märker att ytorna du rengör med diskmedel blir ordentligt rena och ordentligt eftersköljda.
Märker du att det kräver en hel del skrubbning vid rengöring bör du vara observant med dina jäshinkar och byta dem ofta.
Det kan vara en av skillnaderna - mekanisk vs. kemisk rengörning. Repiga jäshinkar vill du inte hälla vört i.
Yes kan bara hålla med.
Jag brukar fylla upp skitiga tunnor med pbw eller maskindiskmedel löst i varmt vatten, sen efter någon timme är det väldigt lätt att få bort smutsen utan att hårdskrubba. Brygger man väldigt humlestinna eller mörka öler kan tunnorna bli lite missfärgade, men det har enligt min mening ingen betydelse för renligheten.
Personligen så har jag inte märkt någon större slillnad på PBW och maskindiskmedel. Men kan hända att PBW är aningens bättre. Vanligt handdiskmedel skummar och är svårare att skölja bort, samt att de ofta har otrevliga dofter av citron, äpple mm som jag tycker biter sig fast i plasten. Därför slår jag ett hårt slag för ett neutralt maskindiskmedel eller PBW.
Jag brukar göra rent tunnorna, ställa undan dem, sen när det är bryggdag tar jag fram och sprayar starsan överallt. Lätt att komma åt överallt när man sprayar, samt att det går åt en mindre mängd Starsan. Gör i princip likandan med all bryggutrustning iaf prylarna som kommer i kontakt med vörten/ölet efter kok.
modestrick skrev:Del två tycker jag var himla bra. Hurra! Mycket intressant och bra
Jag håller med, det fanns en röd tråd som följde hela detta avsnitt. Men det kanske det gjorde i första också bara att jag inte fattade det.
Synd bara att han inte prickade av Belgien också.
En klassisk dokumentärfilm i sann SVT konstkufanda.
När jag tänker efter så handlade det om absolut ingenting. Like Seinfeld a Show about nothing. Den enda skillnaden var att detta vekligen inte handlade om någonting.
Funna inlägg: 151 till 175 av 1,642
