Min upplevelse är att kylen inte slår av och på så ofta iaf. Jag har universaltermostat och givaren isolerad mot jäskärlet. Tempen vobblar normalt inte mer än max några tiondelars grad och det är absolut inte så att kylen står och slår av och på. Har iofs inte mätt intervallerna men har kylen intill det utrymme där jag normalt vistas så jag märker ungefär hur den uppför sig. Men det finns ju dom som är experter på sånt här så de vet säkert bättre.
126 2013-10-25 20:10:05
Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat) (26 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
127 2013-10-24 21:07:40
Sv: Jäsa i kyl (med extern termostat) (26 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Varför har du timern?
128 2013-10-21 20:41:57
Sv: Föra över ölen utan att oxidera den? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har du torrhumlat med pellets? Isf sjunker de till botten om du kallkraschar. På så vis går det jättebra att slanga över, det räcker med den avskiljaren som sitter längst ner på tex pumphäverten.
Jag rekommenderar inte silduk runt häverten. Jag har försökt och det funkade inget vidare. Rent av dåligt, skulle jag vilja säga. Kallkrasch och gelatin så får du en klar öl trots torrhumling.
När jag flaskjäser häller jag lagen i blandningshinken först och sedan slangar ölen i det. Då blandas det ganska bra utan att jag behöver röra eller något. Men det är nog rätt svårt att undvika att få med syre. Men du får ju lite skydd iom flaskjäsningen och en IPA vill du ju ändå dricka ung.
129 2013-10-18 16:04:08
Sv: Hur mycket malt ryms i maltmagnus BIAB-påse? (2 svar, postad i Utrustning)
Tack, ska grunna lite mer på detta...
130 2013-10-17 20:33:32
Hur mycket malt ryms i maltmagnus BIAB-påse? (2 svar, postad i Utrustning)
Hur mycket malt ryms i maltmagnus BIAB-påse utan att det blir alltför packat? Tänkte recirkulera genom malten i påsen om det går. Någon som vet?
131 2013-10-17 16:35:09
Sv: Varför gör jästen såhär? (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om det är varmare går mer koldioxid ur lösning och bubblar upp ur ditt jäsrör. Men det skadar inte att låta den stå lite varmare en dag eller två så jästen hinner städa upp efter sig. Det är absolut dags för torrhumlingen.
132 2013-10-12 07:17:03
Sv: Från fat till flaska??? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tricket är kall vätska och bra längd på "sytråden".
133 2013-10-05 09:17:26
Sv: Lactobacillus (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja det förvirrade mig lite för när jag kollade efter blandningar på humle.se (kollade lite dåligt) hittade jag bara Roselare Blend och det stod att den även var för lambik/Geuze. Men jag har alltid uppfattat det som att den är för Flamländsk brun/röd iom att den även innehåller en del acetobakter som man helst inte vill ha i sin lambik. Men då tänkte jag att det kanske är en processfråga och beror på syretillförsel och temperatur, vilket utrymme man ger dom.
Hursomhelst. Letade lite bättre nu på morgonen och hittade wlp655 och wyeast 3278 som är lambikblandningarna. Erfarenheter av dom?
Får överväga det där med grumlig mäskning. Jag tänker att man kanske skulle kunna göra en stor mäsk och en grumlig sidomäsk som man tillsätter i olika proportion till flera olika jäsningar.
Det luriga blir att få ungefär samma pitchrate i de olika damejeannerna...
134 2013-10-04 20:43:26
Sv: Min kagge... (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok... ett antal bryggningar senare.
Några öl som jag haft på kaggen har blivit riktigt bra några andra inte så bra som jag hade hoppats.
De två senaste har varit; en robust porter som närmade sig imperial och en Old Ale som närmade sig Barley Wine. De båda har en karaktär som de tidigare ölen på kaggen inte har haft. Jag upplever det som när man suger på en körsbärskärna. Lite syra lite tanniner. Gott, jag dricker gärna ett glas eller två av båda ölen. Men en lite speciell smak som jag vill veta vad det står för.
Min första tanke var acetobakter för det är också det jag är mest rädd för. Men det är knappast som att dricka vinäger. Men kanske små nivåer av vinäger skapa den smaken? Tycker inte direkt det smakar som en Rodenbach dock. Det leder inte direkt heller tankarna till mjölksyra. Men med tanke på att det är alkoholstarka öl kanske det bara gett lite syra?
Andra alternativ?
Brett? Ja kanske, kan ge syrlia och fruktiga grejer? Isf har jag haft tur och fått körsbär och inte getpung må jag säga.
Tanniner från eken? Men då borde de första ölen ha haft ännu mer av den smaken?
Oxidation? Då borde det gällt även för de tidigare ölen på fatet.
Jag saknar träning på att plocka ut olika bakterier och vildjästsmaker så... Tankar på forumet?
135 2013-10-04 20:29:52
Sv: Lactobacillus (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jamil Z talar ofta gott om Roselare blend. Det vore intressant att höra fler erfarenheter av denna eller andra kommersiella blandningar, som skulle kunna vara ett alternativ till bottensatser.
Planen är nog att jag brygger typ 60 liter vört och splittar på lite olika jäsningar.
Förresten, lite OT men det där med gammal humle... nödvändigt eller ej och vart får jag tag i det eftersom jag inte hade den här tanken för tre år sedan...?
136 2013-10-04 14:57:08
Sv: Lactobacillus (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Upplever du någon skillnad i ölet mellan alternativen?
Kan du känna igen drag från det kommersiella ölet i din egen?
137 2013-10-04 10:53:05
Sv: Lactobacillus (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tanken var att försöka lära mig att göra något som liknar lambik och i förlängningen geuze...
138 2013-10-03 20:01:16
Sv: Lactobacillus (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Någon som lyckats med att odla upp från Oud Beersel Oud Geuze Vieille? Rör väl inte bara Lacto men ändå...
Tänkte att jag skulle göra ett försök men nu var det tydligen tillfälligt slut på bolaget 
139 2013-09-17 15:19:24
Sv: För hög temperatur vid jäsning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja alltså kyla till 17-18 efter koket innan pitch var vad jag menade. Absolut inte en påbörjad jäsning.
140 2013-09-17 10:39:55
Sv: För hög temperatur vid jäsning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det du kan göra är att kyla till en temperatur några grader kallare än 20 och sedan låta temperaturen stiga medan det jäser.
De flesta felsmaker bildas under reproduktionsfasen, ett dygn eller två. Så håller du temperaturen nere under den tiden så blir ölet ändå gott.
141 2013-07-05 22:32:44
Sv: Tips för Imperial Stout tas tacksamt emot! (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Med mycket starka öl är det extra viktigt att man har en tillräcklig mängd frisk jäst samt kontrollerar jästempen.
Här kan du enkelt räkna på hur mkt jäst du behöver:
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
eller
http://www.brewersfriend.com/yeast-pitc … alculator/
Sen kan ju själva jästvalet vara värt en tanke. Jag skulle nog köra en jäst som är känd för att klara av lite extra jobb och jäsa ut rent utan att flippa ur. Min egen go to är chico: wlp001 eller wy1056.
Gör en så stor sats du kan och långlagra 
I övrigt är ett tips att utgå från något/några etablerat/e recept och sen tweaka vid behov, när man brygger en ny ölstil för första gången.
142 2013-07-03 22:30:40
Sv: MEGA-BIAB 120L alternativt HLT, MLT, Kokkittel (12 svar, postad i Utrustning)
Om de funkar som jästankar skulle det vara mitt val tror jag. Själva bryggverket kan man ju nästan bygga av gammalt skrot osv men jäskärlen ställer lite högre krav...
Kan du ta isär inre och yttre kärlet så har du en kokare och en mlt. Plus två finfina jäskärl.
143 2013-06-30 08:56:10
Sv: Mjölksyra (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hade du ph6,3 i mäsken innan du tillsatte mjölksyran. Låter högt i mina öron. Men hursom...
5,5 vid rumstemp är ganska bra. Ph vid mäsktemp ska ligga något under det, 0,35 är en vanlig siffra men jag har sett ansedda bryggare hävda att skiftet är mindre, men nu hittar jag inte rätt tråd...
Hur mäter du?
144 2013-06-27 07:54:34
Sv: Ändra PH Utan vattenraport (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Där ser man. Jag har läst vid några tillfällen att det tar bort 90-95% eller liknande och att det kan variera. Men jag har också läst att man kan betrakta RO vatten som typ neutralt. Men vad det betyder vetekatten, ofta ser man ju vattenprofiler med flera hundra ppm av det mesta och då kanske mitt kranvatten med ungefär 30 ppm av det mesta också det är "typ neutralt". 
145 2013-06-26 22:22:02
Sv: Ändra PH Utan vattenraport (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Beror ju på totalmängd vatten och vad du har för mängd kalcium i vattnet redan innan... ;D Men det är väl en ganska konservativ siffra. Det lär inte bli alltför mineraligt av tre gram.
146 2013-06-26 14:00:54
Sv: Ändra PH Utan vattenraport (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok. jag skulle nog mäska in och se vart jag hamnade. Det kanske landar i rätt intervall. Ett par gram kalciumsulfat är nag bara bra för du kan räkna med ganska låga nivåer på både kalcium och sulfat. Det blir ju öl...
Du kanske får svar av någon som har mer erfarenhet av omvänd osmos-vatten. Rent generellt är det ju bra, för det är lättare att göra tillsatser med sånt vatten.
147 2013-06-26 10:37:03
Sv: Ändra PH Utan vattenraport (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja det har betydelse att vattnet har blivit filtrerat, eftersom ett sånt filter tar bort en stor del av mineralerna i vattnet. Därefter kan du tillsätta mineraler efter behag.
Mitt tips på ett enkelt sätt att jobba är att ha en bra ph-mätare och justera mäsk ph (det är primärt ph i mäsken du jobbar med, inte ph i vattnet) med mjölksyra. Vid behov tillsätter du mjölksyra i mäsken lite i taget tills du nått ph5,2-5,5 vid mäsktemp eller något högre vid rumstemp. Efter några bryggningar får du en känsla för om och isf hur mkt mjölksyra du behöver.
Men börja med att göra bra märningar av ph.t i mäsken.
När du får ordning på mäsk-ph kan du ju börja "salta" ölet för att framhäva malt eller humle. Jag gör oftast det i koket. Det du bör tänka på är att ha lite kalcium i ditt öl för jästens skull. Jag är osäker på hur mkt kalcium du kan anta att du har i ditt filtrerade vatten.
148 2013-06-19 20:46:02
Sv: syresätta vörten (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Skaka funkar ganska bra ändå. Bara man har en bra mängd frisk jäst.
149 2013-06-18 22:48:02
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2,5-3 är det värde jag har sett och rättat mig efter (beersmith, jamil). Tycker också att det verkar rimligt.
150 2013-06-18 10:58:07
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vetikatten kan du inte sätta i en "blow off tube"? Det burkar lätta trycket lite.