126 Tråd av Leonard

(14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Vi har bryggt 3 öl (Ale) som nu lagrats 4 veckor i rumstemperatur och som vi smakat på.
Den första ölen (Irish Red Ale) har alldeles för lite kolsyra.
Den andra ölen (IPA) har precis lagom med kolsyra.
Den tredje ölen (Brown Ale) har alldeles för mycket kolsyra.

Alla öl är flaskade på 33cl glasflaskor och primade med 2.1g bordsocker. Vad fasen är skillnaden? Alla öl har fått jäsa i 2 veckor innan flasktappning och fått ett FG på 1.012, 1.015 resp. 1.012. Jag har i och för sig inte mätt SG flera dagar i rad för att se om den stabiliserat sig.

Jag undrar också om ni har någar tips för att rädda öl med för mycket kolsyra, som bara svämmar över likt våran Brown Ale när man öppnar flaskan?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

127 Tråd av Leonard

(7 svar, postad i Utrustning)

Hallå på er!
Jag har bryggt 4 öl på All-grain med BIAB-metoden, och ingen av dem har riktigt stämmt med värdena som står i BeerSmith när jag gjort receptet. Problemet jag har är främst att volymen varierar från de uppskattade värdena i BeerSmith.

Som nu idag, bryggde vi en Pale Ale som skulle få ett OG på 1.039 men som blev 1.036. Här fick vi också ut 14 liter istället för 13 liter i jäshinken.

Jag vet att det är många faktorer som spelar in, men har ni några tips angående inställningarna i BeerSmith och speciellt för designen av den personliga utrustningen, så hade det varit guld värt smile Lite störande att inte kunna förlita sig på siffrorna och att det alltid blir lite fel, även om det kanske inte blir så stor skillnad.

Hoppa till forum: Utrustning

128 Tråd av Leonard

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tänkte starta en tråd generellt om torrhumling.

Jag är sugen på att brygga en APA till sommaren, som ska vara lättdrucken, frisk, fruktig, blommig och med inte allt för hög beska.
Jag kommer köra på en ganska enkel kombination av malt, 88% pale malt (2-row) och 12% karamellmalt (150 EBC). Alkoholhalten kommer landa på 4,5% ungefär, känns lagom för att bli lättdrucken, man skulle nog kunna sänka värdet ännu mer faktiskt. Jag siktar på 30-35 IBU.

Det som jag nu funderar på nu är om det är vettigt att endast köra en 60min-giva bitterhumle och sedan torrhumla?
Jag tänker mig att jag får mer dirket aorm från humlen på detta sätt än vid senare humlegivor i koket. Frågan är hur många g/l humle jag ska torrhumla med för att få den kraftiga arom jag vill ha?

Är detta en bra idé?
Vad tror ni att skillnaden kommer bli mot en öl med humlegivor i koket?
Är det dumt att inte tillsätta senare humlegivor i koket (samt torrhumla)?
Finns det några humlesorter som är mer lämpliga att torrhumla med än andra?

Jag har förstått att det kan vara intressant att dosera torrhumlingen i olika steg, för att få en komplexare arom, inte bara slänga i all humle samtidigt. Hur ska jag tänka för att få en så bra arom som möjligt här?
Hur gör ni era humledoseringar i APA/IPA, både humle i vörtkoket och torrhumling eller bara ett av sätten?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

129 Svar av Leonard

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag har precis samma problem vid mäskningen!

Jag kör BIAB, så min mäsk är förhållandevis tunn, vilket gör att malten lägger sig på botten av kastrullen jag mäskar i. För att hålla temperaturen konstant så tillför jag värme från spisen under kastrullen, eftersom att isoleringen runt kastrullen tydligen inte räcker. Utan omrörning gör detta att bottenskikten av mäsken blir varmare än vad det är vid vattenytan. Så egentligen har vi lite olika problem.

Det känns som att omrörning är enda lösningen, men hur har ni löst omrörning? Stå och röra om under hela mäskningen eller någon pump som cirkulerar vattnet?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror