Rapport efter 1,5 dygn i sopsäck.
Vänder på malten två gånger per dygn.
Ganska ojämn grodd än så länge.
126 2012-11-12 18:00:20
Sv: Mältnings försök hemma i köket. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
127 2012-11-11 16:32:59
Sv: Mältnings försök hemma i köket. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kornet kommer från en bakant som levererar malt för whisky framställning.
Kornet höll 10% fukt när jag fick det, sen får jag väga det för att veta.
128 2012-11-11 11:10:32
Mältnings försök hemma i köket. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej tänkte försöka mälta hemma.
Klippte ut följande info från webben och la i ett dokument: https://docs.google.com/document/d/1FUm … 9QRD4/edit
Följande lathund är info ur dokumentet:
Lathund mältning
------------------------
- Skölj noga
- Blötlägg i 8 timmar
- Töm av vattnet och låt stå 8 timmar
- Blötlägg i 8 timmar
- Töm av vattnet och lägg på pappershanddukar i en långpanna, lägg in i en svart sopsäck i 4-6 dagar, vänd då och då på kornen
[nu har vi grönmalt]
- Torka i ugnen 45 grader i 24 timmar (12% fukt är optimalt)
- Höj temperaturen till 65 grader torka till ca 2%
- För att göra karamellmalt rosta grönmalt i 100 grader ca 1 timme till färgen är gyllenbrun.
------------------------
Här kommer lite bilder på uppstarten av försöket.
Uppmätt korn 3 kg.
Sköljning, sköljde 4 gånger med kraftig omrörning allt som flyter ska bort.
Blötläggning nummer 1
Efter blötläggningen får kornet ligga i långpannor på kartong eller pappershanddukar i plast säckar några dagar.
Jag ser antydan till rotskotten på rätt många korn.
Återkommer om några dagar med ny info.
/ Micke
129 2012-11-11 10:53:20
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
bjolu340 skrev:
Jag tycker att du skulle bryta ut detta i en separat tråd under bryggmetoder och råvaror!
Det är nog en bra ide.
Jag skapar en tråd där istället.
130 2012-11-10 22:18:04
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Inte bryggning men påbörjade ett först försök att mälta korn.
Processen är som följer:
- noggrann sköljning av kornet,
- 8 tim blötläggning,
- 8 tim avrinning,
- 8 tim blötläggning
- Sedan avrinning och placering på papper i långpnna och inslagen i sopsäck i några dagar.(ska gro så "stråets skott är precis ska till att komma ut ur skalet).
Jag öppnar och rör runt ibland så fuktigheten håller sig jämn.
- Eftertork i ugn 45 grader i 24 timmar
- lätt rostning i 65 grader tills malten håller ca 2% fukt.
Alt
- Rosta grönmalten innan torkning i 100 grader i nån timme så blir det nåt karamell aktigt.
Uppmätt korn
Sköljning
Blötläggning nummer 1
Återkommer löpande med info.
131 2012-11-08 16:22:55
Sv: kan förkulturen bli "gammal" (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har det börjat jäsa ordentligt?
132 2012-11-06 17:38:37
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Johan_std skrev:
t_m_jansson skrev:Blev för bra flöde, får fixa lite för att få det lagom..
Jag har likadant lakkärl och jag har också för stort flöde med ventilen i öppet läge. Jag har fixat en liten träkloss med lagom storlek så jag kan sätta mellan kastrullen och ventilen så ventilen kan stå i halvöppet läge.
Ska provas, tack för tipset.
133 2012-11-06 13:04:38
Sv: Blir koldioxid gammalt? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kan inget om detta men det finns väl inget som koldioxiden kan reagera med och bilda något annat.
134 2012-11-04 21:01:34
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Kokade lite pale ale, för att testa mitt nya mäskkärl.
Kastrull från biltema.
Blev för bra flöde, får fixa lite för att få det lagom.
/ Micke
135 2012-10-29 06:06:08
Sv: Nybörjare på partyfat (8 svar, postad i Utrustning)
Min profitap kran droppar ofta lite, så jag ställer ett glas under kranen när den står i kylen.
136 2012-10-22 06:11:13
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Igår blev det en DIPA med lite skåphumle.
2900 gr Pale Ale
300 gr Cararuby 50
40 gr Black malt
Og 70
centennial 30 ibu 60 min
simcoe 10 ibu 10 min
cascade och citra vid 0 min
1 liter förkultur på California Ale WLP -001
137 2012-10-04 21:33:34
Sv: Andra tuber för kolsyra. (6 svar, postad i Utrustning)
Dyktuber är dessutom riktigt rena det finns inga oljor eller dylikt, luften i tuberna är väldigt filtrerad och torr.
Så får man bara ren gas är det schyssta grejor.
138 2012-10-02 16:50:18
Sv: Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Testar att torka ner till 25% av färsk vikten.
Återkommer med hur det verkar, köper en vakuumpackare på Kjell o co på vägen hem...299 pix får se om den håller måttet.
139 2012-10-02 06:03:15
Sv: Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det lutar altså åt en halvering av vikten om jag tänker rätt.
135 gram i går kväll vägde 105 gram efter 12 timmar så jag får se i kväll efter jobbet.
140 2012-10-01 17:54:40
Sv: Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det blev drygt 1 liter 135 gram färsk humle.
Nu till fråga 2 : hur mycket ska den torka innan vacpac och frysning?
141 2012-10-01 17:36:12
Sv: Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det blev drygt 1 liter 135 gram färsk humle.
Nu till fråga 2 : hur mycket ska den torka innan vacpac och frysning?
142 2012-10-01 06:01:12
Sv: Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Då kör jag på det jag ska försöka hitta nåt lämpligt mini mått.
Ungefär som vid kräftfiske fast längden blir lite kortare. ;-)
143 2012-09-30 20:30:43
Egen humle (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
har en humleplanta med ganska mycket kottar nu.
Både kottar som ser färdiga ut och "blommor" som bara börjat bli kottar och det har sett ut så ett tag nu.
Ska jag vänta till dom flesta kottar ser färdiga ut eller ska jag skörda dom som ser färdiga ut?
Det börjar ju bli sent på hösten och frosten är i antågande.
Bor i Tyresö söder om Stockholm, är min humle sen eller är det den regniga sommaren som påverkat?
Hur ser andras humlekottar Stockholms trakten ut?
/ Micke
144 2012-09-24 11:14:30
Sv: Eldriven värme/kylbox som mäskkärl (10 svar, postad i Utrustning)
Är det inte bara en kyl/värme-fläns på insidan monterad på ett peltier element?
145 2012-09-02 20:57:40
Sv: Färskhumle-paleale (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Mina humleplantor har bara embryon till kottar... 
146 2012-08-17 16:17:15
Sv: Ombyggd kolsyresläckare (5 svar, postad i Humlegården)
Har inte riktig koll på löptiden på humles fakturor men om det är 10 dagar är det väl bara att beställa så fort dom kommer in. 10 dagar från nu är den 27:e......
147 2012-08-02 15:28:51
Sv: Stigrör till Kulkopplingsfat (6 svar, postad i Utrustning)
Slang- / rörsnutt som förlängare?
148 2012-07-29 16:45:18
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Wizenbier blev det idag igen.... 
Har snöat in på det ett tag nu.
För första gången ska jag fylla ett corneliusfat.
64% vetemalt
26% palale
6% munich
6% caraplus 10
Jäst Wihenstephaner
OG 55
149 2012-07-24 08:36:36
Sv: lämplig jäst för barly wine!!!!!!! (29 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Angående jästen:
Om man precis har tappat om en IPA/DIPA på "us-05/california ale" så har man ju en schysst slurry,
men bör man "aktivera" den igen med lite fräsch normalstark vört (1050) innan man slår på 100+ OG?
/ Micke
150 2012-07-19 21:18:55
Sv: Snälla vänner, tips och öl. (5 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Grattis.