Sökalternativ (Sida 4 av 7)

Rent spontant skulle jag justerat givorna lite grann till 60, 15, 3 minuter. 30 givan får du ingen smak av. 10 minutes givan tycker jag är onödig på en APA.

Sedan är 40 g torrhumling ganska lite till 15 liter. Jag hade hört 100g till den mängden.

/Peter

Mitt BIAB recept:
Mäskade 5 kg pale ale i 24 liter vatten 65* i 85 min
20g Chinook "13,3" kottar 60 min
15g Chinook 30 min
25g cascade "7,5" kottar 15 min
45g cascade 10 min
20g centennial 0 min
Fick 15 liter "og1056" i hinken (bryr mig mindre om utbytet)
Primärjäste 7 dagar i 17,9-18,5*
Rehydrerad Us-05, redigt uppvispad
sen +2 dagar i 20-21*
(sg1011)
Sekundärjäste 7 dagar med 40g centennial i ca 21*
(fg1011)
Buteljerade med 4g socker/lit (mockabit i 0,5 lit)
Fick ut 13 liter ren fin öl med "enorm grapefruktarom"
Stod 14 dar i köket, ca 21*
Sen ner i källarn 14 grader (på sommarn)
Ett par veckor senare hade humlen försvunnit.
Har min humle i frysen väl inslagen, chinooken & cascade var nya. Centennial max 3 mån i frys. Känns som att 105 g smak & arom borde räcka även om centennial var trött.........

Bryggde en APA med Galaxy och Centennial, provsmakade den när jag skulle tappa på flaska och då hade ölen en FANTASTISK smak så väl som arom av passionsfrukt och ananas. Öppnade en öl en vecka senare för att se hur det hela utvecklade sig och upptäckte att i princip all smak och arom från humlen var borta. Är väldigt förbryllad, vad kan ha hänt?

Tacksam för svar.

Jag är numera väldigt sällan på SB och handlar öl, men ibland är det kul att få lite ny inspiration
När jag gick igenom nylanseringarna för maj månad slog det mig hur många nya bryggerier som poppat upp de senaste året. Superkul, men jag är inte den som handlar öl på måfå.
Ni som brukar prova igenom allt nytt och som hänger på ölmässor, har ni några bra tips?
Jag har iaf tänkt beställa något från Brygghus 19 för att stödja en humlemedlem

Jag har inget emot tesen han driver, bara det att den inte räcker till tre entimmarsprogram. Han kunde ägnat första 20 minutrarna i första programmet till att etablera sin tes, och sedan ägnat resten åt att utförska mer intressanta aspekter av ölkulturen.

Som det är nu är det som att göra ett program som heter "den stora bilresan" eller "den stora mjukvaruresan" eller "den stora mjölkresan" där man i tre timmar åker runt och "avslöjar" att stora multinationella bolag inom fordon/mjukvara/mejeri/whatnot vill tjäna pengar och försöker få dig att köpa deras produkter genom marknadsföring, samt att lagar, regler och en konkurrensutsatt marknad, hör och häpna, har påverkat produkternas utformning. Och till råga på allt så blundar man för eller gör narr av de som försöker göra något annorlunda eller har en passion för det de gör.

Hej! Jag läste en del om mäskning på shbf's sida, och det verkar ju vara en hel bibel att hålla reda på.

Otroligt mycket olika saker som sker vid olika grader, så det känns som jag skall flyga ett flygplan utan att ha lärt mig grunderna eller cockpit panelerna.

Bara den saken som att hålla en viss temperatur under mäskning. Hur går man tillväga för detta? Om man mäskar i 60-70 min, ska man alltså stå med kallt respektive varmt vatten för att hålla en viss temperatur?

För det går ju inte att ha på plattan för då blir det ju förr eller senare kokning.

Så hur går man tillväga för att nå rätt temperatur och hålla den?

Tacksam för svar!

Väg varje salt ett par gånger om du är osäker på vågen. 
Salterna inkl flytande häller du i mäskvattnet innan inmäsk.

Skulle också vilja inflika ett utropstecken ang burtonprofilen som i mitt och många andras tycke är aningen extrem.

behåll balansen i grova drag o lägg Ca @ 110-120 och so4 @ 200-350. Mgso4 tycker jag man kan vara sparsam med ca 10-15 är ok. Extrema mängder kan resultera i diarre.

Använd beer smith eller brewers friend för att enkelt räkna ut mängderna.