Japp! Rikigt mörk och härlig färg på vörten! Hällde upp några cl i ett litet snapsglas och lät grumlet lägga sig!
Börjar dofta något som liknar öl ifrån jäshinken nu 
Här kommer några bilder ifrån bryggningen!
51 2012-01-07 22:44:26
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
52 2012-01-07 18:40:56
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kan meddela att det bubblar friskt i jäsröret!
Vi tror att allt gick bra! Lägger upp bilder imorgon!
53 2012-01-05 14:47:03
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vi får chansa helt enkelt och i övrigt vara nogranna med renligheten.
Det är som sagt helt nya hinkar också, förhoppningsvis relativt rena.
54 2012-01-05 14:27:40
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok, så "rekordrens" som ingick i kittet duger alltså inte?
http://www.pgw.se/product_info.php?products_id=2354
"Ett flytande rengöringsmedel för hembryggning. Rengör och steriliserar flaskor och jäskärl. Mycket drygt! 100 ml Docering 5 ml till 5 liter."
Räcker det med att koka allt då?
Jäshinkarna kommer ej gå att koka tyvärr 
Skulle det räcka att hälla i 15 liter kokande vatten i jäshinken? (i värsta fall)
Kommer ej hinna få tag på decinfekteringsmedel innan imorrn dessvärre.
55 2012-01-05 13:30:40
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok, tack för infon!
Allt är sprillans, första försöket för oss.
Men då kokar jag allt som ska komma i kontakt med vörten, kokar även duken vi ska använda för BIAB, vet inte hur många som kladdat på den duk-biten på Ikea...
Rengör jäshink, jäsrör, flasktappnings-grej, sughävert, slevar osv med rengöringsmedlet.
56 2012-01-05 12:21:32
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok!
Ang rengöring av verktyg, jäshink, BIAB-duk osv.
Räcker det att koka vatten i kastrullen vi ska mäska + koka vörten i, lägga i allt som får plats och som ska vara med i processen, låta det koka ett tag, och sedan kyla ner det vattnet till rätt temp för mäskning?
Jäshinken antar jag att man fyller upp med vatten + rengöringsmedel och låter den stå ett tag, kan även lägga i de delar som ej fick plats att kokas i kastrullen?
Räcker det?
57 2012-01-05 10:04:14
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Inköp gjordes igår!
Inhandlade följande:
Stora öljäsningskittet som innehöll: Hävert, jäsrör, jäsningsmätare (Öchslemeter), ölkapsyler och en enkel kapsylapparat för påsättning av kronkapsyler, rengöringsmedel och 2 st 30-liters jäshinkar.
2 Kilo Pale Ale Malt
1 Kilo Crystal Malt
1 Kilo Chocolate Malt
100 gr brewers gold pellets
Torrjäst English Ale, med utgångsdatum 2013
Bryggsocker
Flasktappnings-grej
FRÅGA: Påverkar volymen på bryggningen jästiden? Behöver 10 liter jäsa kortare än 50 liter?
58 2012-01-04 16:14:23
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ska tänka på det!
Vid vilken ålder börjar jäst bli ofärsk?
59 2012-01-04 15:43:09
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Grymt! 
Seriösa bryggare behöver självklart namnge sin succé-brygd!
Vi bor i Huddinge och vår underbara ( ) öl kommer namnges med Glomastom.
Det kommer av att Glömsta (del i Huddinge) på 1400-talet just hette Glomastom.
Vårt första test kommer heta Glomastom Inceptio 1201
Inceptio kommer ifrån Latin och betyder: "the creation or beginning of something"
1201 står självklart för Januari 2012
Vi håller tummarna för att det går att dricka och är grymt taggade inför fredag! haha
60 2012-01-04 14:21:12
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lite rörigt ja, men är glad för input ändå!
Här är hela processen igen så man slipper titta runt hela tiden:
1. Värmer 11 liter vatten till 74 grader, låter vår påse ligga i kastrullen
2. Rör försiktigt ner 1,8 kilo pale ale malt och 0,3 kilo crystal malt och 0,1gr chocolate malt
3. Vi rör om då och då för att få en jämn temperatur, isolerar kastrullen med liggunderlag, kontrollerar att temperaturen ligger mellan 68-70 grader.
4. Vi håller denna temperatur i 90 minuter
5. Påsen lyfts försiktigt upp, vi pressar ur all vätska vi kan ifrån duken och vi tillsätter ev lite 74-gradigt lakvatten så att vi landar på ca 10-12 liter (kan också ske under koket)
6. Vörten kokas i 60 minuter, under tiden ska Humlet blandas i.
Efter 30 min tillsätter vi 20 gr Whitbread Golding Variety pellets, efter 45 min 10 gr till och efter 55 min 10 gram till.
7. När 60 min gått så flyttar vi kastrullen till vattenbad nedkylt med frysklampar och kyler ner till 20 grader. (alternativt bygger vi en kylsprial)
8 Vi dekanterar plaskigt och vilt över den kylda vörten till jäshinken, för att få syresättning till vörten.
9. Vi strör ut torrjästen på ytan, låter den ligga där ett tag innan vi rör ner den i vörten.
9.b Vi tar ett mätprov för att ha ett startvärde innan jäsningen påbörjas.
10. Lock sätts på, jäsrör monteras. Hinken placeras mörkt på ett så kallt ställe som möjligt, helst ner mot 18 grader (kommer troligen röra sig om 22 grader dock, vilket jästen ska trivas med)
11. Under slutet av jästiden tas hydrometer-prov för att se om jäsningen avstannat.
12.1 Efter ca 3-4 veckor är det dags för tappning.
12.2 Sockerlag blandas i en stor kastull, satsar på 6-7gr/liter, och ölen blandas ihop med sockerlagen.
13. Ölen tappas i flaskor och kapsyleras.
14. Flaskorna ställs på mörk plats i rumstemp 2-4 veckor och flyttas sedan till kylskåp 2-4 veckor.
Några frågor då, för framtida justeringar av recept:
Vad uppnås genom att koka vörten längre, t.ex. 90 min istället för 60 min? Känns som att man borde få samma effekt som man får genom att låta Tepåsen dra lite extra?
Fylligare öl, djupare färg? Samma resultat om man mäskar längre/kortare tid?
Vi är ju ute efter ett fylligt, mörkare öl, med viss sötma.
Om vi ändrar mängden Crystal Malt till 0,4 istället för 0,3, hur påverkar det slutresultatet?
Kan vi använda en mörk karamellmalt för att få en mörkare öl?
61 2012-01-04 13:43:31
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag gillar humle.se 100 ggr bättre, men vi vill köra på fredag morgon och jag kommer råka befinna mig i närheten i eftermiddag.
De har även ett bra öljäsnings-kitt som duger för vårt första test: http://www.pgw.se/product_info.php?products_id=464
Innehåller hävert, jäsrör, jäsningsmätare (Öchslemeter), ölkapsyler och en enkel kapsylapparat för påsättning av kronkapsyler, samt Rekordrens rengöringsmedel, samt 2 st 30-liters jäshinkar.
Kommer i framtiden troligen beställa ifrån humle.se, då jag gillar osrtimentet och webshoppen bättre.
Ang temperaturen så var ju vår första plan att skaffa en trasig frysbox, placera denna utomhus, och fixa reglerbar uppvärmning av den, så att man kan hålla en stabil temperatur av 18 grader.
Men vi vill börja enkelt och får därför köra med det kallaste utrymme vi har, vilket just nu verkar vara ca 22 grader, kan ev få ner tempen till 20, och de första dagarna kan man säkerligen hjälpa till med nerkylningen lite! (frysklampar, blöta handdukar och annat)
Om jag har den i badrummet så kan jag kanske ställa hinken i vattenbad och sedan fylla på med kallt vatten med jämna mellanrum?
Eller är det kanske mer skadligt att temperaturen varierar från 18-22 grader? Kanske viktigare med en stabil temperatur, även om den är lite högre?
Ny revidering punkt 6 då?
6. Vörten kokas i 90 minuter, under tiden ska Humlet blandas i.
Efter 60 min tillsätter vi 10 gr Whitbread Golding Variety pellets, efter 75 min 10 gr till och efter 85 min 10 gram till.
62 2012-01-04 13:10:33
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jästtypen är vald då det var den jästtypen jag kunde hitta hos PGW (där vi kommer inhandla prylarna i eftermiddag) so klarade lite högre jäsningsemperatur. Kommer tyvärr inte kunna greja lägre temp än 20-22 grader. (stänger av golvvärmen i badrummet lokaliserat på källarplanet) ingen annan motivering än det
OK, reviderar till ett enklare recept första gången, det kanske är smart!
Mankang: 90 minuters kok ändrade jag till efter din rekommendation... ("4. Jag skulle köra 90 minuter.")
Jag gillar i andra lägen KIS-principen (Keep IT Simple) samtidigt som vi är ute efter en lite mer komplex öl, lite åt Sweet Stout-hållet därav den galna chansningen på blandning.
Men som sagt, galet många olika fel-faktorer, svårt att göra "rätt" justeringar vid nästa bryggning.
Reviderar följande steg då:
2. Rör försiktigt ner 1,8 kilo pale ale malt och 0,3 kilo crystal malt
6. Vörten kokas i 90 minuter, under tiden ska Humlet blandas i.
Efter 70 min tillsätter vi Whitbread Golding Variety pellets
Låter PGW rekommendera oss lämplig jäst!
Tackar åter igen för input, precis denna typ av support vi behöver (som ni märker 
)
Allt kommer dokumenteras noggrant på en bryggblogg, så fortsätter gärna diskussionen efter första bryggningen!
63 2012-01-04 09:23:05
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
1. Värmer 11 liter vatten till 74 grader, låter vår påse ligga i kastrullen
2. Rör försiktigt ner 1,8 kilo pale ale malt och 0,2 kilo crystal malt och 0,1 kilo rök-malt
3. Vi rör om då och då för att få en jämn temperatur, isolerar kastrullen med liggunderlag, kontrollerar att temperaturen ligger mellan 68-70 grader.
4. Vi håller denna temperatur i 60 minuter
5. Påsen lyfts försiktigt upp, vi pressar ur all vätska vi kan ifrån duken och vi tillsätter ev lite 74-gradigt lakvatten så att vi landar på ca 10-12 liter (kan också ske under koket)
6. Vörten kokas i 90 minuter, under tiden ska Humlet blandas i.
Efter 30 min tillsätter vi 10gr Kent Golding Pellets, efter 70 min 10gr Perle Pellets, och vid 85 min tillsätter vi 10gr Cascade kottar
7. När 90 min gått så flyttar vi kastrullen till vattenbad nedkylt med frysklampar och kyler ner till 20 grader. (alternativt bygger vi en kylsprial)
8 Vi dekanterar plaskigt och vilt över den kylda vörten till jäshinken, för att få syresättning till vörten.
9. Vi tillsätter Brewers Choice Lambic BLD 3278
10. Lock sätts på, jäsrör monteras. Hinken placeras mörkt på ett så kallt ställe som möjligt, helst ner mot 18 grader (kommer troligen röra sig om 22 grader dock, vilket jästen ska trivas med)
11. Under slutet av jästiden tas hydrometer-prov för att se om jäsningen avstannat.
12.1 Efter ca 3 veckor är det dags för tappning.
12.2 Sockerlag blandas i en stor kastull, satsar på 6-7gr/liter, och ölen blandas ihop med sockerlagen.
13. Ölen tappas i flaskor och kapsyleras.
14. Flaskorna ställs på mörk plats i rumstemp 2 veckor och flyttas sedan till kylskåp 1-2 veckor.
64 2012-01-03 21:15:21
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack så extremt mkt för all värdefull info!
Skulle vilja ha lite mer input på fråga 6 gällande humlen!
Och gärna lite input på våra val av Malt + Humle?
Kan någon gissa (helt fritt) karaktären på denna öl?
Kan tillägga att första bryggningen kommer att ske på fredag morgon/fm!
65 2012-01-03 12:13:32
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Aaah, blir IKEA till helgen!
Vi har snackat lite mer och kommit fram till följande:
Litet test till en början, och pga att vår kastrull är liten (15 liter)
Siktar på ca 10 liter färdigt öl.
Här är vår teoretiska process, stjärnorna jag infogat visar de saker vi är lite osäkra på!
1. Värmer 6 liter vatten till 76 grader, låter vår påse ligga i kastrullen
2. Rör försiktigt ner 1,8 kilo pale ale malt och 0,2 kilo crystal malt och 0,1 kilo chocolate-malt
3. Kontrollerar att temperaturen ligger mellan 68-70 grader *
4. Vi håller denna temperatur i 60 minuter
5. Påsen lyfts försiktigt upp, och vi tillsätter ev lite 78-gradigt lakvatten så att vi landar på ca 10-12 liter **
6. Vörten kokas i 60 minuter, under tiden ska Humlet blandas i. Efter 40 min tillsätter vi 30gr Whitbread Golding Variety pellets. ***
7. När 60 min gått så flyttar vi kastrullen till vattenbad nedkylt med frysklampar och kyler ner till 20 grader. (alternativt bygger vi en kylsprial)
8 Vi dekanterar försiktigt över den kylda vörten till jäshinken, för att få lite syresättning till vörten.
9. Vi tillsätter jäst ****
10. Lock sätts på, jäsrör monteras. Hinken placeras mörkt på ett 20-21 gradigt ställe *****
11. När det bubblar sporadiskt så förs ölen över till jäshink två med hjälp av en sughävert.
12. Efter några veckor ****** är det dags för tappning.
13. Ölen tappas i flaskor och vi gör sockerlag (lika delar socker och vatten), räknar ut 4gr socker / liter öl, och tillsätter det i flaskorna innan flaskan kapsyleras.
14. Flaskorna ställs på mörk plats med temperaturen 18-20 gr i ca en vecka innan provsmak!
Alla delar som används i processen rengörs med PBW och sprayas med Star San.
* Har läst att man får ett fylligare öl om man höjer denna temperatur lite? Är 68-70 grader för mkt?
** Gissning! Stämmer detta?
*** Räcker det att börja med en sort Humle och fungerar det att tillsätta efter 40 min (60 min kokning)
**** Tips på jäst mottages!
***** Beror på jästsort antar jag?
****** När vet man det?
66 2012-01-03 10:13:17
Sv: Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för svar!
Har läst alla guider vi kan hitta på bla SHBF, även kollat in alla Homebrew-videos vi kunnat hitta på tuben, så viss koll på processen har vi i teorin.
Av gammal erfarenhet så brukar dock teorin ändras lite när man gör det i praktiken, därav lite frågor från er som redan har erfarenheter!
Vi kommer nog gå på helmalt direkt, detta är ett kul experiment, och skulle de första bryggningarna bli odrickbara, så kan det vara lika intressant det!
Innan vi börjar så kommer vi skriva ner ett exakt recept med tider osv, ni kommer nog få ta del av det och komma med input på det också, vi är inte riktigt där ännu dock.
Jästen jag lagt i listan (vi har ej köpt något ännu) är en ren chansning, tar gärna emot tips på andra sorter som kan passa bättre!
Lägger till lite PBW också då!
Ang mäskningen så hade vi tänk oss en hink-i-hink metod, men har även funderat på att köra BIAB, finns det sådana påsar att köpa eller tillverkar man en egen av lämpligt material?
67 2012-01-02 12:58:10
Nybörjar-brygg! På rätt väg? (79 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tänkte brygga själv med en god vän och har plockat ihop följande lista:
jäshink 30 l med lock
jäsrör
Star San 8 oz (237 ml)
kapsyleringsapparat "Greta"
kronkapsyler, c:a 250 st, svarta
pumphävert Auto-Siphon inklusive slang
pale ale malt (Weyermann®), krossad, 5 kg
Edinburgh Scottish Ale jäst (White Labs WLP028)
Whitbread Golding Variety pellets, 2009, 7,2%, 100 g
Crystal malt (Thomas Fawcett), hel, 1 kg
Funderingarna vi har är följande:
Räcker det att spraya Star San - blandning på de verktyg som ska användas?
Vi vill helst göra en kraftigare öl, med kropp, mkt smak, men med viss sötma.
Har INGEN som helst aning om vad vi ska välja när det gäller Malt, Jäst och Humle.
Kan man få lite tips där?
Funderar på att ha köra med lite karamellmalt för färgen och sötmans skull, men hur använder man den?
Blandar man upp den i den "vanliga" malten bara?
Om man köper okrossad malt, är det svårt att krossa den på rätt sätt? Har ju sett att det finns maskiner för det också...Men duger kavel + mortel?
Vilka mängder (humle, malt och jäst) pratar vi om för att klara oss på en 20 liters kastrull och en 30L jäshink?
mvH Patrik
68 2012-01-02 11:55:41
Sv: Plats-problematik! (8 svar, postad i Utrustning)
Tror problemet ligger till stor del i att jag är lite utav en hobbyknarkare, och hennes reaktion nog grundar sig mer på "inte ett till projekt please"
Bearbetning fortsätter!
70 2012-01-02 08:53:32
Plats-problematik! (8 svar, postad i Utrustning)
Halloj!
Jag och en god vän är väldigt sugna på att börja brygga öl själva!
Vi har börjat titta på recept, utrustning osv.
Dock så sätter våra fruar stopp för eventuell bryggning inomhus, främst pga lukten.
Finns det något sätt att komma runt detta?
Funderar på ett kylskåp med kontrollerbar temperatur t.ex?
Skulle det fungera? Eller blir det kanske kostsamt att värma upp ett kylskåp till lämplig temperatur?
MvH Patrik