Idag blir det vinmakande! Ska sätta en Eclipse Old Wine Zinfandel sats från Wine Expert. Inte billigt med förhoppningsvis mycket gott! Om c:a 8 veckor och ett antal omtappningar, tillsats av druvskal, ekkuber och diverse stabiliseringsmedel så kan man kanske framåt jul göra en första seriös utvärdering, men jag räknar med att det tar ett år innan vinet mognat helt.
52 2014-06-27 10:22:33
Sv: Etiketter (45 svar, postad i Utrustning)
Tjo!
Jag kollade också upp dessa. Intressant koncept. Som du säger, hur många gånger kan dom återanvändas? Vore ju ballt med egna kapsyler också..
Fast jag skulle vara lika nöjd om det gick att köpa självhäftande engångsetiketter på rulle här i Svedala. Letandet fortsätter..
53 2014-06-19 09:57:03
Sv: Etiketter (45 svar, postad i Utrustning)
Ruskar liv i denna gamla tråd..
Jag har totalt tröttnat på att göra etiketter, klippa och klistra till förbannelse! Därför skulle jag vilja köpa självhäftande etiketter. Jag gör en universaletikettdesign med rutor där man kan skriva ölsort, ABV, EBC, IBU etc och sedan beställer man en rulle helt enkelt. Frågan är vart man kan göra det!? Har kollat som hastigast på nätet men de jag hittade hade mest standardetiketter där man bara får välja texten. Jag vill lämna in en helt egen design och få den "massproducerad" och självhäftande. Är det någon som fått till detta? Vart vände du dig då?
/Dominic
54 2014-06-17 16:15:58
Sv: Weissbier.2 mer om färdigbryggd öl (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Apropå öppet jäskarl så är denna video från Sierra Nevada rätt så ball:
https://www.youtube.com/watch?v=xClXKMhcFr0
55 2014-06-17 16:08:10
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kloka ord, ekstedt!
Lite kuriosa: Jag använde Roselare Blend från Wyeast i min senaste bryggning. Den påsen består av en gäng kryp:
1. Belgian style ale strain
2. Sherry strain
3. Two Brettanomyces strains
4. Lactobacillus culture
5. Pediococcus culture
Vidare menade man att förkultivering inte var att rekommendera eftersom tillväxten av de olika jäststammarna/bakterierna inte kommer att bli proportionelig. Dvs mängdförhållandena kommer inte att hållas intakt, vilket då leder till att man inte får det resultat som jästtillverkaren tänkt med jästen i fråga. Tänkvärt och sant, men kanske hör till avdelningen finlir..
/Dompan
56 2014-06-16 21:29:14
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur kinkigt är det med infektionsrisken.. dvs vågar ni använda samma utrustning (siphon/hinkar/slang etc.) för jäsning och hantering av brygder med Brettanomyces/Lactobacillus/Pediococcus som vanlig Saccaromyces? Håller på och jäser min första suröl och tänker öronmärka jäskärl, siphon och slangar för detta för att vara på den säkra sidan... samt att jäsa på annat ställe än där jag jäser de "vanliga" ölen. Men det kanske är överdrivet?
57 2014-06-16 21:13:31
Sv: 15L glasflaska/kärl/damejeanne (3 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Tack för tipset. Hinner tyvärr inte jaga på loppis, så jag får komplettera min 9L ölflaska med en 5L damejeanne. Men nästa gång man går på loppis, då blir det med andra ögon.. 
58 2014-06-11 15:23:24
Sv: Premiärbryggning 120 liter (24 svar, postad i Utrustning)
Ånga.. man får alltså högre effektivitet (större verkningsgrad) genom att använda ett eldrivet ångaggregat än via direkt eluppvärmning? Det får jag inte ihop i min lilla hjärna. Fast jag har säkert missat något.
59 2014-06-09 11:02:17
15L glasflaska/kärl/damejeanne (3 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Hej!
Vill köpa glasflaska/kärl/damejeanne om c:a 15L för långlagring av suröl.
/Dompan
073-4375159
Solna
60 2014-06-06 18:05:50
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Dubbelbryggning i min nya bryggarhemvist Högbergs bryggförening:
40L Trappist Ale
15L Flanders Red Ale.. min första suris..
61 2014-05-01 18:24:28
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Ja, Blichmann's nya BrewEasy är intressant. Dom kommer även med en elektrisk version med en "Boilcoil" istället för gas. Mindre kompakt än Braumeister men antagligen inte lika begränsad vad gäller max OG/mängd malt som kan användas vid varje bryggtillfälle.
Boilcoil:
62 2014-05-01 18:11:45
Borttagning av "ölsten" från kokkittel (2 svar, postad i Utrustning)
Hej!
"Beerstone. No matter how hard you squeeze it, you don't get any beer out of it!" :)
Idag var det hög tid att ta bort den ölsten som byggts upp i kokkitteln. Jag har bara diskat ur kitteln efter varje bryggning med svamp och vanligt diskmedel.. och efter 25 bryggningar så var kitteln brunaktig invändigt. Och när man väntat så länge som jag gjort är det inte lätt att få bort:
För mjuka upp beläggningen använde jag "Hej då kalk" som finns på Clas Ohlson. Det innehåller 10-30% citronsyra:
Jag hällde i halva flaskan och fyllde på med det varmaste vattnet som vattenkranen hade att erbjuda. Sedan fick det stå i 2 timmar:
Sedan var det bara att tömma ur lösningen och "skura" bort beläggningen. Provade först med icke-repande 3M disksvamp men det funkade inte alls, så det fick blir stålull med löddrande tvål:
/Dompan
63 2014-04-29 13:54:09
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Herr Svensson!
Jag tänkte snabbare än rätt där. Glömde helt lakvattnet!
/Dompan
64 2014-04-28 20:54:31
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Coola byggen alltså! Imponerande!
(Lite off topic, men ändå: - kom på att man skulle kunna bygga en kompakt HERMS-system där man använder en sån där fet motströmskylare i koppar för att värma och cirkulera vörten. Istället för kallt vatten cirkulerar man varmt vatten i ytterröret i spiralen via ett slutet system med en elpatron och pump.)
65 2014-04-24 19:53:28
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ahh.. intressant.. råkade också vara en av dem som fick tygpåse på SM med bland annat Baron-humle och New Castle Dark jäst från Mangrove.. får väl bli en Brittisk Brown Ale framöver.
66 2014-04-04 19:13:39
Brewnanny (1 svar, postad i Utrustning)
Hej!
En ny pryl:
Ersätter vattenlåset och gör en och annan mätning. Hissa eller dissa?
/Dompan
67 2014-04-04 10:11:04
Sv: SM-Buss Uppsala-Sthlm-Linköping (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hej!
Till er som ska åka med SM-bussen. Det är tabellen nedan som gäller. Inget annat:
Ses imorgon!
/Dompan
68 2014-04-04 07:11:15
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hah.. intressant att höra om era föräldraledighetsbryggningar. Blir själv farsa i sommar så det blir spännande att se hur det blir.
Idag har jag tagit semester och brygger en Indiana Pale Lager. Perfekt uppladdning inför SM imorgon!
69 2014-03-21 13:23:07
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ett slutet system!
70 2014-03-19 16:33:09
Sv: SM-Buss Uppsala-Sthlm-Linköping (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hej igen!
Har bytt buss från 49 till 57 platser. Finns 5 platser kvar.. först till kvarn får krossa malt..
/D
71 2014-03-19 16:30:37
Sv: SM i hembryggd öl. OBS registrera er innan Fredag! (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Såg också.. lite av slump att det bara är två dagar kvar att registrera folkets val på.. tur där!
Kommer att servera WEISS PRESIDENT i folkets val. En hopfweizenbock. Kom gärna förbi och tjöta lite. Forumnicket finns på tröjan här också..
/Dompan
72 2014-03-17 19:55:43
Sv: India Pale Lager - IPL (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Låter nice! Kommer den att serveras på folkets val?
Man skulle kunna köra med kölsch-jäst också... the possibilities are endless!!
73 2014-03-17 16:50:05
Sv: India Pale Lager - IPL (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Intressant läsning! Spännande att blanda halltertauer och cascade!
Det blir nog enbart us-humle för min del. Står i valet och kvalet om jag ska mega-humla vid flame-out istället för att torrhumla. Jäsningen är ändå ganska städad och torrhumligen får troligen mindre effekt om den tillsätts vid lagertemperatur.
Lager tar sin tid.. men det lönar sig att vänta.. ibland!
74 2014-03-17 12:42:58
India Pale Lager - IPL (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tjena!
Det är dags för årets sommarölsbryggning. Eftersom det blir en lager i år så får man börja i tid..
Är det några som hakat på usa-trenden och bryggt india pale lager? Tänk en hyfsat ljus lager med ganska mycket us-humle med större betoning på humlearom än beska. IBU verkar ligga mellan 40-60 och vörtstyrkan går från pilsnernivå till imperial lager nivå.
Mitt första utkast till recept är något i stil med:
2/3 Pilsnermalt
1/3 Munich I
Möjligen 1 näve Caramunich II (min absoluta favorit när det gäller karamellmalt)
OG ~1054
FG ~1012
ABV ~ 5.5%
Jäst typ s-23 eller german lager
Siktar på IBU c:a 45 med max 20 IBU som bittergiva (60min).
/Dompan
75 2014-03-06 12:21:07
Sv: SM-Buss Uppsala-Sthlm-Linköping (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
..en handfull platser kvar.. kom igen, boka innan det är försent! 