Sökalternativ (Sida 20 av 100)

Det var ett reportage i Hembryggaren för några år sedan om ett gäng svenska hembryggare som kom upp i runt 200 Öchsle om jag inte minns fel.
Ett Öchsle på 200 motsvarar cirka 44% socker.
Jag pratade senare med en av dem hur ölet blev och de fick aldrig någon riktigt bra jäsning på det hela.
För mycket socker fungerar som konserveringsmedel och jästen orkar inte helt enkelt med.

Jag fryser all humle alltid.
Dvs så fort jag köpt en förpackning så åker den in i frysen.
När jag brygger tar jag fram påsen väger upp den mängd jag ska ha.
Förseglar/tejpar igen påsen, och in i frysen igen så fort som möjligt.

Kvalitén på aromen är den som försvinner fortast, inom tre månader efter ska man nog helst använt hela förpackningen.
Bitterhumlen kan man spara längre, kanske upp till ett år, men tänk på att även beskan sjunker med åldern.
Jag brukar kompensera lite grann, kanske upp till 10% av bitterhumlet om det är mer än sex månader.

Lite luddigt kanske, det finns vissa algoritmer där ute på nätet men orkar inte leta fram dem.

Jag lärde mig "allt" om humle på den här sidan
http://realbeer.com/hops/FAQ.html

Det enda man ska ta med en nypa salt är avsnittet "Balanced Beer Hop Chart"
Den är inte bra och ger fel signaler (kanske passade den bra en gång i tiden)

Kan även vara värt att kika på http://www.realbeer.com/hops/

Angående extrakt så kan jag köpa att torkat maltextrakt är OK kombinerat med lite stöpt specialmalt.
Men inte färdighumlad maltsirap ala Coopers ölsatser.
Jag började själv med Coopers ölsatser och inte blev det särskilt bra öl.
Och inte lärde jag mig någonting heller.
Att blanda ihop maltsirap och lite vatten och hälla på en påse torrjäst är inte något man lär sig något på.

Det var först när jag började med helmalt och använde bra flytande jäst så fick jag öl som jag var nöjd med.
Förvisso krävdes det mycket mer kunskap och arbete men eftersom jag gillar att lära mig nya saker så var det bara roligt.
Idag med Internet är det väldigt lätt att hitta information (kanske för mycket info?).

Nackdelen med bryggprogram typ BeerSmith är att man inte förstår om något är fel och att om man inte själv vet hur man ska beräkna beska, maltåtgång, utbyte mm så sitter man på pottan, eller skickar frågan till ett bryggarforum

Om det inte är en infektion så gissar jag på att du har hårt vatten
Det kan ge en lite hård otrevlig beska som kan upplevas som syrlig
Mörka maltsorter ger bättre öl med hårt vatten
Om du kan få fram lite info om vattnet så är det lättare att föreslå lämplig behandling
Avhärda vattnet eller tillsätt kalciumklorid i så fall

En svag variant av bock blir väl en vanlig pilsner

Mitt grundtips är också att det troligen är en lättare infektion som orsakar problemet.
Om det är det så tilltar problemet med tiden, dvs ölet blir surare och surare.
Skulle det inte vara så, så måste du leta efter något annat.

Kan också vara ett resultat av att ölet oxiderar, mörkare öltyper står i regel mot oxidation bättre än ljusare öltyper.
I så fall se över din hantering/process för att minska ner syresättning av det färdiga ölet till ett minimum.
Omtappning eller fat o flasktappning är kanske det som jag tänker på först.
Jag hade en gång en hävert som tjuvsög in luft i skarven mellan de två rören (det raka och det böjda).
Det orsakade acetalded och en viss syrlighet i ölet.

Eventuellt skulle det kunna ha med ditt vatten alternativt vattenbehandling att göra.
Har du till exempel i mjölksyra i lakvattnet?
Hur ser din vattenprofil ut? Är det kommunalt vatten eller egen brunn?

Dessutom kör jag med min gamla favoritjäst White Labs WLP009 Australian Ale Yeast
Senaste brygd jag gjorde med den jästen var 1999-10-24 så det är nästan exakt 13 år sedan!
På den tiden var det Yeast Lab som sålde den.

Jag gjorde det för fem år sedan.
Det enda jag är besviken på är att jag inte gjorde det långt tidigare

Mesig som jag är så valde jag en metod med minst biverkningar/smärta som kallas för LASIK.
Men det krävs att hornhinnan har en viss tjocklek för att kunna göra den.

Måste säga att jag är otroligt nöjd med resultatet.
Även om det inte är som i reklamen att man ser bra redan 10 minuter efter operationen.
Ögongloben svullnar av operationen vilket gjorde att jag fick en extrem "kikarsikte-syn" och såg helt klart på 300m men inte ett skit på nära håll.
För att kunna läsa/jobba hade jag ett par veckor efter operationen väldigt starka läsglasögon.

Men när svullnaden lagt sig klarade jag mig helt utan glasögon.
Eftersom jag är lite äldre så börjar nu ålderssynheten göra sig påmind så jag får ha läsglasögon om jag läser en bok eller tidning.
Allt annat (även terminalarbete) klarar jag utan glasögon.

Nuförtiden kan man även byta hela linsen för att bli av med "ålderssynthet"

Jag tycker du ska kontakta en ögonklinik för att få en undersökning (oftast helt gratis) och höra vad de säger och rekommenderar.
Det beror helt på vad du har för synfel och hur din hornhinna är.

Ja enriset kokade med resten av alla andra kryddor i 30 minuter.

Besserwisser heter det

Ett enkelt och bra recept att börja med.
EKG och Cascade humle fungerar bra tillsammans.
Blir inte särskilt beskt men det är ju det du är ute efter.

Tycker inte att man ska krångla till det alltför mycket när man är nybörjare.

Kör du på med det du tänkt.